Wéinst dem héichten Inhalt vu Pektin an der Fruucht sinn Plummen ideal fir als Basis vu Stau a Jams. Ënner anerem si se perfekt mat enger grousser Diversitéit vun Ergänzunge kombinéiert: aromatesch Kraider, Zitrouneschäffel, Vanillin an aner Uebst.
Wéi Dir Plumeschefaarwe fir den Wanter ze kukken?
Wann Dir genuch Genéiss Séiss Pflaume benotzt, da gëtt et keen Zuch ze addelen. Dëst Rezept ass genau fir den Uebstpräisser mat enger ausgezeechent Séiss oder fir déi Konsumenten entwéckelt, déi keng sugary preparéieren.
Zutaten:
- Plummen - 840 g;
- Zocker - 270 g;
- Jus ½ Zitroun.
Virbereedung
Fir den Maximum vu Pektin ze extrahieren a fir e homogene, décke Kaffi ze halen, platzt a geschuelter Pflaechen an eaarmt Platen. Si vermeide se op mëttlerer Hëtzt an hir eeges Jus fir ongeféier 10 Minutten oder bis de Plumum erliichtert. Ziedem Zocker a fuerder ze kachen, vun Zäit zu Zäit d'Rëtsch verwinnt bis et däischter op déi gewënscht Konsequenz ass (normalerweis nach nach 10 Minutten). Zitt den Zitrounejus a probéiert de Kaffi ze probéieren andeems d'Séisses op Är Diskretioun ugepasst.
Gidd d'Blend iwwer a rengen Gouten a rollen et no Sterilisatioun.
Op Wonsch kann de Plum Jam fir de Wanter an engem Multivark gemaach ginn. Setzt den "Multiple Cook" -Modus a simmer de Pflaume bei 160 Grad 40 Minuten, a no addéieren Zocker de Graden bis 120 an d'Kiche fir eng aner hallef Stonn ze kachen.
Plum Jam mat Kakao fir den Wanter
D'Präsenz vu Kakao an der Wanter Ernte mag et lëschteg sinn, awer dëst Rezept wäert e realen Cadeau fir Schockiolveräin sinn. Zousätzlech Pläden perfekt mat Kakao matmaachen, a seng Präsenz am Rezept mécht d'Konsistenz vum Billet méi décker, an den Aroma - méi ausgesprochen.
Zutaten:
- Plummen - 560 g;
- Zocker - 230 g;
- Botter - 5 g;
- Kakao-Pulver - 10 g.
Virbereedung
Gitt d'Hälften a gitt d'Knuewel vun hinnen aus. Setzt d'Fruucht an engem Schossel mat engem décke Buedem, gitt an den Zocker a léisst alles op mëttlerer Hëtzt bis den Zocker opléift. Neen, waart fir den Trikot ze verdicken, ronn 12-15 Minutten, e Stéck Botter a mëschen. Wann Dir gäeren ee homogenste Kaffi kréie wëlls, wäschen d'Waaser vun den Iwwerreschter vum Peel eraus an ofgeleet, da gitt et an d'Feier zréck, de Kakao zitt an d'Kuss ze restauréieren. Veraarbechtung vum Werkstück an d'Banken, steriliséieren a kontrolléieren.
Apple Plump Jam ouni Schëld fir de Wanter
Äppel, wéi Pläng, sinn ganz reich an Pektin, an doduerch se ze addéieren an de Billet bréngen méi décker. Zousätzlech zu e puer vun den Haaptzegfraen vun dësem Chauffer kann et och mat Blaubeeren ergänzt ginn, wat de Werkstück enger angenehmer Faarf, Aroma a liicht Aciditéit kritt.
Zousätzlech zu Blueberry fir Aroma an der Marmelade ass e Rosmarinaband, awer wann Dir net e grousse Fan sinn, dann ersetzen de Rosemary mat engem Stéck Zinnamon, Vanille oder eidel ouni all Additiv.
Zutaten:
- Heidelberg - 95 g;
- Pflaumen - 340 g;
- Äppel - 260 g;
- eng Branche vu Roserei;
- Zocker - 145 g.
Virbereedung
Peel Äppel aus Saisons an zerwéiert. Den Steen aus der Drainhälfte ofhuelen. Plaz all d'Fruucht an décke Kiirmessen an iessen Zocker. Loosst d'Plummen, Äppelen an d'Bluewitt leeën, bis se de Séiss lues a ginn erweicht. Nodeems d'Fruucht an d'Berry Mischung duerch e Séi wischt, huelt de Rescht vum Peel.
Zréck d'Base vun der Marmelade bis zum Feier, add een Roserei vu Roserei fir den Aroma (wann Dir wëllt) a rekoossen. Ready Marmel fir an e proporéise Hallef-Krug z'iwwerhuelen, steriliséieren an irgendeen beibehalen Aart a Rull.