Ouni Sauce vill schmaachen si perfekt an hir Appeller verléieren. Déi Haaptthema ass datt d'Ergänzung am Geschmaag harmonesch a scharf Ënnerstëtzung vun der Dignitéit vum haensten Plateau ass an net ze verdréwen oder ze verwäschen. Mir proposéieren Variatiounen vun Rezepter fir Pärser Sauce, déi et méiglech erlaben dat en héichqualitativen Additiv ze kréien deen all Fleesch gerecht gëtt an et einfach göttlech an onreparabel gëtt.
Wéi Dir cremert Pfefferooss Cook ass - Rezept fir Steak
Zutaten:
- Peppercorns (schwaarz, rosa, gréng a wäiss) - 1,5 kg;
- Zwiebel - 50 g;
- Botter, Bauerkrèm - 60 g;
- Cognac - 95 ml;
- Crème Fett (méi wéi 30%) - 70 g;
- Salz gëtt net jodifizéiert grouss - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fir d'cremert Pärsoass op de Steak ze preparéieren, plazéiert d'Erbschaft vu véier Arten vun Peppelen an engem Mierar ongeféier ongeféier gläich Proportiounen a grëndlech Rauf bis een e klengen Pfrop am Krumm kritt. Mir wäerte d'Schäffeg weis schneiden, an d'Kibels esou kleng wéi méiglech schneiden an laanscht op geschmëlzene Botter oder mat Schoëlter an enger Brat oder enger Kiischdepp. Niewt de Päerd de Päffercher un de Passanten zougoen, fir d'Cognac opzehuelen a fir d'Inhalter vum Schiff fir Feier ze setzen. Mir kochen op der Opléisung fir e puer Minutten oder bis all de Alkohol verdamppt, duerno kréie mir eng Kriibszoustand, addéiere Salz a schmaachen, waarm bis op d'éischt Zeeche vu Kachen an aus der Plack erofhuelen. No Ofkillen fëllen d'Sauce an e passende Gefäss a ginn et un e Steak oder Fleesch.
Hot Pfefferooss - Rezept
Zutaten:
- e Pfeffer vu Chilli (grouss) - 1 Stéck;
- Bulgaresch séiss Paprika (mëttelgrouss) - 2 Stéck.
- Zon lila - 70 g;
- Adzhika klassesch - 180 g;
- Wäin - 30 ml;
- granulierten Zucker - 10 g;
- Salz gëtt net jodifizéiert grouss - fir ze schmaachen.
Virbereedung
D'Technologie fir dës Sauce ze kachen ass grondsätesch wéi virdrun Rezept. D'Basis vun der Wäissrussi wäert net Erbuepparere sinn, awer d'Chili-Pudder, déi gebraucht ginn vu Samstes, vun de Pedikelen ze läschen an an engem Mixer Container ze setzen. An der selwechter Manéier preparéiere mir bulgaresch séiss Pärelen. Si mussen nach weider ofgeschnidden ginn, ier Chili fir de Päffercher ze addéieren. Dann schécke mir d'violett an huele en Scheich e lila Kribbelen. Mir bréngen d'Ingrediente fir e puer Minutten bis eng puree-ähnlech Pfefferegéierung kritt. Fügt elo d'Adzhika a Wäin un der Geméis Masse hinzu, addéiere de Sauce mat Zocker an Zalot, séiss gutt gemengt an et lass et sech drësseg Minutten ze sëtzen.