Summer ass eng wonnerbar Zäit fir gutt, schaureg, juicy a reife Geméis. Ee vun hinnen ass eng Tomato. Zu dësem Zäit sinn hir Uebst ganz besonnescht gefaangegt a voller Goût, also ass et eng Sënn, d'Geleeënheet net ze benotzen an net eppes lecker ze bauen, wou de Schoule präzis Tomate ass, zum Beispill Nuddelen.
Een Rezept fir Nuddelen mat Tomaten a Basil
Dëse Paste ass besonnesch däichter a delikat.
Zutaten:
- wäiss Zänn - 2 Stéck;
- Olivenueleg - 45 ml;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Thymian - 2 Branchen;
- Tomaten am eegene Jus - 400 g;
- Basil - 1 Bunch;
- Botter - 60 g;
- linguini - 250 g;
- Zocker, Pfeffer, Salz.
Virbereedung
An der Bratpfanne fir Olivenueleg ze schéissen an de Knëppel ze knacken, oder d'Placken ze schneiden, bis d'Ueleg erhëtzt huet, sou datt wann et just eemol donkel ofbréngt. Aant Schiedelcher, zimlech fein gehackt, a Thymian mat ganz Zwee. Frëschen dräi Mol an d'Tomaten op d'Zwiebelen. Dann, Salz, wann Dir net genuch Zigkeeën hutt, bal de Goût mam Zocker ausbalancéieren, add Butter. Pasta ass fir 2 Minutten manner gekacht wéi d'Package ugewise ginn an op d'Séiss verschéckt, a virun allem déi Basilikum schneiden a waarm an d'Sauce fir eng Minute.
Pasta mat Shrimps an Tomaten
Piquancy gëtt dëst Geriichtshaff mat Wäin a e klengen Puder.
Zutaten:
- Blendung - 4 cm;
- Shrimp - 250 g;
- Wäin trocken wäiss - 100 ml;
- Botter - 50 g;
- Paprika - 10 g;
- Olivenueleg - 30 ml;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Kiischten Tomaten - 200 g;
- Fetuchini - 200 g;
- Salz.
Virbereedung
Shrimp mir sauberen, gesalft, Pabeiren. Zéit Zwëschen, Päffero an Knuewel fein, Hëtzt d'Hälschent vum Olivenueleg a Crème an enger Bratpfanne, drénken Zwëscher, a Knuewel a Pärp. An enger Minutt, gitt op déi selwecht Garnéiere, preparéieren se fir e puer Minutten a raus. An der Pan schécken Tomaten, schneiden an zwee Deeler an de Rescht vun der Botter. Sobald d'Ueleg geschmëlzt gëtt, gi mer an de Wäin, an enger Minute si mer d'Garnelen zréck an eng Minutt méi spéit d'Fettuccine, rousen a servéieren.
Pasta mat getrockenen Tomaten a Kéis
Zutaten:
- Penne - 200 g
- Sonn getrockene Tomaten - 150 g;
- Parmesan - 80 g;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Chili Pfeffer - 5 g;
- Tomate Ueleg - 50 ml;
- Piniennisser - 30 g;
- Crème - 100 ml;
- Oregano, Salz.
Virbereedung
Éischt an engem drëchene Pikanen e bëssen d'Fruucht a fruucht d'Nëss ze huelen an se dann ze schmëlzen an d'Ueleg dobaussen, mir setzen Knuwwel an et, Päiperleewen a Tomaten hallef, e bësse méi fréi. Dann léien se rau penne, add d'Crème, d'Salz, d'Oregon an fillen se mat Waasser. Mischt et mat engem Deckel a waart op d'Pastis ass prett. Während de Kriibs reift, a soubal alles alles fäerdeg ass ze bräicht vu grousser Sprénger ze sprëtzen. Verdeelt op Placken a dekoréiert mat Piniennoss.