Op den éischte Bléck, et schéngt, datt de Fruuchtjus net gutt ass mat Fleesch, awer et ass genuch ze erënneren datt d'Georgieres köstlech Fleesch servéieren an d'Zweifel verschwannen. Tkemali passt perfekt Lämmchen, awer mat Hues oder Rëndfleesch ass et ganz gutt kombinéiert, a souguer de Geschmaach vum Schweinefleesch ass interessant fir Plumeren ze vergiessen.
Iwwer d'Ingredienten
Eischtens, diskutéieren iwwer wat Zutaten néideg sinn a wéi se kënnen ersat ginn. Wann et keng Méiglechkeet gëtt fir Kirsche Plum ze fannen, kënnen aner Sorten vun sauer Ronn Plum benotzt kënne ginn. Mat Knuewel, Dill an Käranderer Sëlwer gëtt et kee Problem, si sinn einfach ze fannen, mee Kraider - Koriander a Ofmelden - kann e Problem sinn. Ombalo kann duerch Minze oder Melissa ersat ginn - dës Kraider si bezuelt, wann Dir keng frësch Kriander fannt, musst Dir Ären Koriander begrenzen . Och fir d'Préparatioun vun der Sauce benotzt d'Wäisszouf uzho-suneli (eng Mëschung vu Kraider), awer eng ähnlech Mëschung - Hops-suneli ass iwwerall iwwerall verkaaft.
Wéi kämmt tkemali vu roude cherry plum?
Zutaten:
- Plump Plum - 1,2 kg;
- Waasser - 1 Glas;
- Dill, Kakao, Koriander - 10-12 Filialen;
- Knuewel - 5-6 Lehm;
- waarm Chili - 1 Pod;
- Salz - 1/3 Zwerg. Läffelen;
- Zocker - fir ze schmaachen;
- Somen vun Koriander - 2 Teaspoen;
- ucco-suneli - 1 Teaspoon.
Virbereedung
D'Kräider ginn gewaschen, fein gehackt, mat Mieres, Zocker, Koriander, an Zëmmeren an Mierer gesat, aus Saiseren a fein gehackten Pfeffer a Knuewel geläscht a reewelt bis een homogen Kraut kritt gëtt. Dir kënnt och e Mixer benotzen, awer dat ass net genau dee selwechte Rezept fir déi klassesch Tkemali vum roude Plump. Mir verfléien de Pflaumeen a grinsen ze gräifen, da pluede se an enger Pan oder e Kaffisdësch, iessen an d'Waasser a baken et ënnert engem Deckel op e luesen Feier bis Soft. Mir zéckelen d'Pflaagens zesummen mat der Bouillon op dem Séi an en reent et an eng Schossel. Um Séi muss abesse bleiwen: Schielen a Knäpsen - si ginn ausgaang. Mir verbannen zwou Mosselen a wärmen ongeféier 7 Minutten op engem klenge Feier. Wann Dir e Maximum vu Vitaminnen halen wëllt, koch de Sauce an engem Waasserbad. Coole Tkemali pour iessen an d'Kachen an am Kältekafter verkaafen a schloen de Deckel.
Fir d'Sauce bei der kaler Saison ze halen an de Kierper mat den noutwennegen Nährstoffer ze liwweren, loosst d'Tkemali vun der roude Plumme räuselen (d'Rezept ass derselwecht) fir de Wanter. Preparéiert Zooss net cool ass - et gi Stäeren a Steriliséierter (optimal Volumen - 250-330 ml), mat Deckel ze bedecken an an engem Basin oder e Kaffi mat waarmen Waasser ze installéieren. Steriliséieren d'Sauce bei 15 Minutten, da schloe schloofen, iwwerdeckt mat engem Kofferraum an, a wann d'Tkemali killt, bréngen se et an d'Keller.
Rezept tkemali aus roude cherry Plum an Georgian
Zutaten:
- Kiischteblumme Rot - 1,5 kg;
- Waasser - 2,5 Tackler;
- waarm Chilli - 1 St .;
- Knuewel - 1 Kapp (kleng);
- mëtt Zitroun, Pfefermint - fir 3-4 Zwee ginn;
- Dill, Koriander - 1 kleng Bunch;
- Thymian, Basil - 2-3 Sprëtz;
- tarkhun - 3-4 Branchen;
- Kärander - 2 Zoppeläffelen. Läffelen ouni Rutsch;
- Salz - 1 Zoppelpabeier. Löffel;
- Zocker - fir ze schmaachen.
Virbereedung
De Prinzip ass datselwecht: Ech hun meng Plummewéegt, et weidergitt, fir datt d'zerdréckt oder verwinnte Fruucht net an d'Sauce fällt, fëllt et mat Waasser a 15 Minutten op engem klenge Feier. Mir reuzen d'Kiisch Plump, trennt d'Fleesch vu de Knuerecher a Schielen. Dir kënnt d'Plump an eng Tasche vu méi laach Gaze ze placken an de Pulp esou opmaachen. De Rescht vun den Ingredienten mat engem Mixer oder Zäite (Dir kënnt eng Fleeschrauerei benotzen, wann et weder nach eent an deen aneren gëtt) an eng Paste gedréckt. Mir verbannen alles a kachen a réieren, fir 10 Minutten Tkemali ass fäerdeg.