Mannicki, Pies op Basis vu Salsolina, sinn zanter dem XIII. Joerhonnert bekannt. Normalerweis sinn d'Manna-Gréiss net nëmme fir Särolina, mä och fir Weessegëf benotzt (och e puer aner Ingredienten, zum Beispill Mëllech, Sourcreme, Kefir, Botter, Crème, Fruucht an aner Fëller). An Dir kënnt aner verschidde lecker Manikëmen an ouni Miel maachen.
Rezept fir Schockela Manna op séiss Creme ouni Miel
Zutaten:
- Sormolina - 1 Tack (200-250 g);
- Hënneg - 2 Stéck.
- Zocker - ongeféier 100 g;
- Kakao - 3-4 St. Läffelen;
- Séiss Crème ass en natierlecht décke mëttler Fettgehalt - ongeféier 250 ml;
- Liewensmëttel Soda - 1 Prise;
- Cognac oder Rum (besser donkel) - 1 Tabe. Löffel;
- Vanill oder Zimt (nëmmen net zesummen) - 1 Prise.
Virbereedung
Dampmaschinn d'Mango 50-100 ml Kéint Waasser. An engem aneren Container, Schnaps oder enger Gabel, mixen Kakaolpulver mat der Hälschent vun Zucker, Sourcreme, Cognac a Vanille, sou datt et kee Klumpen gëtt. Fuert den Soda (et sollt e puer Tropfen Esseg oder Zitrounejus ausgeliwwert ginn). Mir hunn alles an enger Schuel mat engem Manga gesat, mir mëschen süchteg a mir verléieren op mannst 30 Minutten (an et ass besser wéi 50), datt d'Mëssa opkuckt huet.
No dëser Zäit addéieren ech Eeër, déi an engem stabesche Schaum gequetscht ginn, mat der 2.Hälschent vu Zocker. Viraussiichtlech mixen a fir den Zuch an eng Form mat Ueleg geschmiert (besser Silikon - praktesch a sécher). Den Uewen muss virdrun waarm ginn. Bake Mannika fir 30-40 Minutten bei enger Temperatur vu ronn 180 Grad Celsius. Mir kontrolléieren d'Bereetschaft vum Pär mat engem Prouf an der Mëtt mat engem Match (et sollt drénken bleiwen) a / oder visuell. Mir huelen se aus der Schimmel erëm duerch Dreemen op der Plack. Mir huelen d'Form aus, bréngen et nees mat enger Plack an hunn se erëm fort.
Elo ass et eng gutt Iddi fir e Kuch mat Pulverzouwend ze bestellen oder mat Glasur ze behalen, virun allem Schockela oder Crème mat der Zousatz vun enger geréngen Miel Liquor. Wann et stiffens ass, kënnt Dir schneiden a servéiere fir Téi, Kaffi, waarme Schockela , Mate, Rooibos, Hot Fruit Kompott.
Mannick mat Häre Kéis op Mëllech ouni Miel
Zutaten:
- Sormolina - 1-1,5 Téi (200-250 g);
- Hënneg - 2 Stéck.
- Zocker - ongeféier 100 g;
- Häre Kéis - ongeféier 150 g;
- décke Fruucht Sirop oder Alkohol - ongeféier 30 ml;
- Mëllech vun mëttlerem Fettgehalt - ongeféier 250 ml;
- Liewensmëttel Soda - 1 Prise;
- Vanill oder Zimt (nëmmen net zesummen) - 1 Prise;
- Safran an Kardamom.
Virbereedung
D'Mëllech erwächen (ideal bis zu 85 Grad C), si klapper halen an si 30-40 min. Beat Eeër mat Gewierzer a Zocker. Huewe Kéis gëtt mat Alkohol gemiert. Wann d'Manno-Mëllech Mëschung genervt gëtt, zielt se all zesummen. Fëllt den Teig fett mat Fett oder Ueleg Form a Bakbechem mannik am Ofen fir ongeféier 30-35 Minuten bei enger Temperatur vun ca. 200 Grad Celsius.
Op enger gewëssener Manéier, no dem selwechten Rezept, kënnt Dir e Mannik mat Äppel ouni Miel backen. Mir eliminéieren den Häre Kéis aus dem Rezept an addéieren déi fein geschnidden Äppel an den Teig. Maacht dat an de leschte Moment virun de Schluechten an d'Form, sou datt d'Stéck Äppel net Zäit däischter ginn (oder du kanns d'fein geschnidden Äppel mat Zitrounejus bestreiden).
Onqualifizéierten Mannik ouni Eeër a Miel
Zutaten:
- Kefir Fett, oder sparist Sëll Crème - ongeféier 200-250 ml;
- Schlëmmsten - 1 Glas;
- Fruucht Sirop déck - 2 Zwergstéck. Läffelen;
- Sesam Saat - 2-3 T. Läffelen;
- enger Prise vu Soda;
- Gewierewäert dréchenem (Zimt oder Vanille, Kardamom, Safran).
Virbereedung
Mix all d'Ingredienten a liwwert den Test ongeféier hallef Stonn. E klengen Sesamblieder fir Sprénger. Den Teig gëtt an eng Fettform gegudt an 30 Minutte bei mëttelméisseg Temperatur gebakzt. Dëse waarme Mannik ofgeschloen mat Sesam gesammelt. Virun huelen eis cool.