Dat klengt Meedchen huet gefrot, a freet d'Groussmamm fir d'Glace. "Dir kënnt net kal sinn", sot hir Groussmamm. "Komm, ech wäert Iech e waarme Eis ze kafen." D'Meedche stopere sech iwwerrascht a fënnef Minutten huet als wonnerschéi Korb voll vu wäiss Loftmassen ugesinn a dekoréiert mat Kirschen a Schockela Chips. A nëmmen dann, mat engem Opmierksamkeetshotele, huet e Bëss e klenge Stéck.
"Korzinki" - e wonnerbare Dessert, besteet aus der Schmelze vu Kuerz duerno, Fruuchtung, Fruucht a Crème a gefrot, mat Fruuchten dekoréiert. Loosst Iech Iech soen, wéi Dir eng Pâtisserie "Korzinochka" preparéiert. Mir koennen et mat Protein Crème, awer tatsächlech, Cremes fir dës Delikatesse sinn eng rieseg Varietéit.
- Formen fir Baken "Kuerf" sinn besser mat Wellen ze huelen, anstatt corrugéierte Kanten, fir datt d'zerbrecklech Backen einfach ouni Schued ze kréien ka ginn;
- Dir musst d'Schimmel net schmiere loossen; den Teig enthält genuch Fett;
- Am Teig fir "Kuerf" ass et besser, den Eejäus ze addéieren, an net de ganze Ee, sou datt d'Baken nach méi frëndlech ginn;
- Virbereedung vun engem Muttard Eegeschmack z'erreechen, musst Dir e Thermometer brauchen.
Pâtissier «Korzinochka» - Rezept
Zutaten:
Fir den Test
- Miel - 2 Elementer;
- Margarine - 200 g;
- granulierten Zucker - 100 g;
- Eegelen - 2 Stécker;
- Mayonnaise - 0,5 T. Läffelen;
- Soda - 0,5 Tsp.
- Esseg.
Fir Rahm
- Zocker - 200 g;
- Ee - 4 Stécker;
- Waasser - 1/3;
- Zitrounsäure - 0,5 Teaspoen;
- Dësch Esseg - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Staang - fir Zwëschlager.
Virbereedung
D'Margarine sollt soft sinn. Klappt et mat Zocker, allméi d'Eegiel, Mayonnaise, Soda, mat Esseg. Stopp Pefferkäpp an fänken, d'Miel ze schmuelen, den Teelt kniet. Den Teig fir Pâtisserie "Korzinochka" ass ganz elastesch, angenehm Konsequenz: Dir hutt en Teint an den Hänn ze huelen an Dir géift zielen. Separéiere de Klengen Teig an huelt Kneading, verdeelt eng dënn Schicht op d'Schimmel. Wann elo just de Backen "Kuerf" setzen, wéi et se ass, dann ass d'Wahrscheinlechkeet héich, datt de Bound "erofsetzen" kann a kee Raum fir eng Crème sinn. Kulinaresch Spezialisten hunn e Wee aus der Situatioun erauskuckt - et deelt de Bock mat engem Kugelbecher an zitt et mat däischtere Béisse bedeckt, zum Beispill. Peas gëtt als Laascht servéiert an d'Form vum "Kuerf" wäert sech als idealerweis erëmfannen.
Maacht den Kiercht . Huelt den Zocker an eng Kasseroll, futti Waasser a Esseg. Op e klengen Feier ruffen bis de Zocker opléist. Awer elo oppassen! Soubal den Zocker opgeléist gouf - stoppen ech ophaalen a kochend iwwer héich Hëtzt bréngen d'Temperatur vum Sirup op 121 Grad. Hei brauche mir e speziellen Thermometer - ouni Thermometer ass et einfach, de richtigen Moment ze verféieren.
Squirrels gi vu Yolks getrennt, gefleegt mat 1 Esoupe vu Zocker an Zitronen. Sobald d'Temperatur vum Sirup den gewënschten Niveau erreechst, bräicht de Sirup aus dem Feier a fanne mat de dënnen Proteinen mat enger dënnem Rumm. Well de Whites bis se fänken ze killen.
An de Kuerf, am Uewen, verdeelen mir op enger onkompletter Teelöffel Maul, an mat der Hëllef vun enger Séisswaasserstoff fëllen se mat Rahm. Wann et keen Düsen ass - benotze mir eng staark Cellophanbeutel, fir d'Ecke ze schneiden.
Wéi scho gesot, d'Creme fir den Kuch "Korzinochka" kann ganz aner sinn. Dir kënnt net mat der Verpflegungsproteine Crème stoen a preparéiert eng normal Protein Creme. Just Peitschen de Proteinen mat Zocker. Mee mir soen Iech iwwer eng méi gewënnt an lëschteg Versioun - mat Schlags Creme.
Kuch Fruit mat Fruucht
Den Teig an d'Kuerf selwer selwer kachen esou wéi am éischte Rezept. Mir bezuelen besonnesch Opmierksamkeet fir d'Filler - Crème.
Zutaten:
Fir Rahm:
- Crème - net manner wéi 34% vum Fettgehalt - 1 Element;
- Zocker - 0,5 Elementer;
- Fixer fir Crème - 1 Becher;
- Vanillin - 1 Becher.
Fir Ënnerlayer:
- Äre Favorit.
Fir Dekoratioun:
- souzeso
- Hambieren;
- Kiischtebléien;
- Kiwi Fruit;
- orange.
Virbereedung
Wësst net wéi d'Crème schnauft ? Et ass einfach: ganz kale Waasser, just Eis mat Zocker gefeelt oder besser, mat Pudderzucker, Fixer a Vanille, zu Wäisspitzen.
Den Ënnerhalt vum "Korzinochek" ass mat Sand gemittelt, mat enger gefruerter Crème dekoréiert an iwwer Crémé-Beeren an Fruuchtstéck. D'Faarf vu Fruucht erlaabt Iech mat verschiddene Kombinatiounen ze kommen, an Ären Dessert gëtt einfach eenzegaarteg.