Mat der Approche vum Summer erfrëschende kulperes Suppen erlieft nees erëm Popularitéit, déi net nëmmen gesellschaftsfäeg ass, awer och erméiglecht Iech eng onbeschreiwlech Genoss vun engem Iessen ze kréien, wat nëmme verglach gëtt mat enger Eis ze iessen an der Hëtzt ze vergläichen. Een sou ass och okroshka. Haut schwätze mir iwwer d'Kiche okroshki mat der Wipp op kvass.
Déi proposéiert Rezepter sinn natiirlech net fundamental klassesch. Dës gi vu moderne Konsumenten geluecht, déi schliisslech wierklech Original Rezepter op säin eegene Goûten adaptéiert hunn an hir moderniséiert hunn, andeems verschidde Komponenten mat aneren ersetzen. Also, zum Beispill, fréier nëmmen fir d'Kachen vum klassesche okroshka Fleesch, an d'Wurst an de olden Deeg benotzt ginn, waren net erwähnt. Zesumme mat de Geméis an de Rezepter, Rettich, heiansdo pickelen an vill verschiddene Blummen goufen och benotzt. Ausserdeem, an de alen Deeg war d'Okroshka mat Pilzen gekacht ginn an hunn net Kartoffel dobäi ginn, wat fir eis am Moment absolut absolut inakzeptabel ass.
Awer wann Dir déi Rezepter net méi strikt matmaacht, da kanns de se och nach klassesch ze ruffen, nëmme mat modernen Amendmenter. An den Haaptdeel ass dëst Case d'Benotze vu Wurst an de Zutaten.
Okroshka op Kvass mat Wurst - e klassesche Rezept
Zutaten:
- kvass - 1,5-1,8 l;
- Séisseggefässer - 325 g;
- hart gekachten Eeër - 4 Stéck.
- Zon gréng - 1 kleng Bunch;
- Radiich grouss - 3-4 Stéck.
- frësche Gurken - 290 g;
- Knuewelken - 550 g;
- Blaat aus Dill - 1 mëttler Bunch;
- Salz ass grouss - fir ze schmaachen;
- Sauer Crème ass déck - 120-150 g.
Virbereedung
Fir d'Okroschki geméiss dem klassesche Rezept ze preparéieren, brauche mir Kaffi-Knollen an hart gekachten Eeër an enger Uniform . Da ginn d'Kartoffelen an d'Eeër gereinegt an an d'Kibelstéck geschnidden. Op déiselwecht Manéier kruut de gekachte Dokter, déi wäschen a gedrockene Rettich a Gurken a geschnidden mat engem scharfen Messer preparéiert Stengs vun gréngen Zwiebeln an Dill. Mix all d'Ingredienten an enger wäiter Schuel oder Pan. D'resultéierende multikomponent Mëschung gëtt op Plateau geluecht, mat Kvass geint, addéiere Séiss Rahm fir ze schmaachen, Salz a gutt ze mëschen.
Okroshka Klassiker mat Kvass a Rauchen
Zutaten:
- kvass - 1,5-1,8 l;
- geräiftem Wurst - 280 g;
- Eier vum Poulet - 3-4 Stécker;
- Zon gréng - 1 mëttler Bunch;
- Réischt gréisst (optional) - 2-3 Stéck.
- frësche Gurken - 290 g;
- Knuewelken - 650-800 g;
- Blaat aus Dill - 1 mëttler Bunch;
- Salz ass grouss - fir ze schmaachen;
- Sauer Crème ass déck - 120-150 g.
Virbereedung
Eng ënnerschiddlech Funktioun vun dësem Rezept am Gebrauch anstatt vu gekachten Wipp mat engem geräiftem oder gekocht. Dowéinst kritt de Geschmaach vum Iessen eng Piquantnot a e pechlech räichem Aroma.
An de Rescht preparéieren d'Ingredienz vun der klassescher Okroshka op kvass ähnlech wéi déi uewe scho Recommandatiounen. Kënnen bis fäerdeg a réit d'Knuewelken an Eeër a schneiden a béid Komponenten mat kleng Cubes. An der selwechter Aart, Schlei gereinegt Rauchen an e bësse méi kleng schinkuem Gurken a Réischt. Elo stierzen d'Stiele vun den gréngen Zwiebelen a schneiden se mat schéi kleng, kleng Féiwer a schneiden de frësche Dill mat engem scharfen Messer.
Als nächstes recommandéiere mir all d'preparéiert Zutaten an der Pan, déi mat séisser Rahm gemëscht ginn, fir Kvass mat okroshechnym oder Brout ze gutt a gutt mixen.
Mir probéieren d'Oekroska fir den Geschmaach an, wann et néideg ass, Salz ginn.
Klassesch okroshka op kvass mat sausage ass oft voll mat extra geschmack. Dofir ass et fir de Goût mam Meedchen oder Meerrett fonnt. Oder, direkt während der Preparatioun, gëtt e Tankierter an d'Geriicht aus dem Buedem gekollt Eeër mat gréngen Zwiebel, Kraider a Salz. Veraarbechtt op dës Manéier, gréng Zutaten maximéieren hir Geschmaach an hunn e positiven Effekt op d'Enderkennung vum Iessen.