Tatsächlech ass et einfach a einfach fir en net Fett Basis fir selwer gebaute Brout ze maachen . Déi eenzeg Saach déi vun iech erfuerderlech ass ass déi klengst vun Ären Efforten an d'Zäit fir d'Produkt ze leeschten.
D'Laafen fir unbedeckte Brot bei doheem - Rezept
Zutaten:
- Weessmehl - 410 g;
- gereinegt Waasser - 225 g;
- Flëssegflëss Flëssegkeet - 10 g.
Virbereedung
Am Ufank, wann Dir d'Gärung fir unbedeckte Brot preparéiert, mixen zwee Drëttel vun engem Glas Waasser mat der selwechter Kuel an Hunn, a verloosse se an der Hëtzt fir zwee Deeg. An dëser Zäit muss d'Mass begleeden a wandern an et soll gefaangener Geroch gefühlt ginn. Addéiere gëtt et nach ëmmer d'selwecht vill Waasser a Glas vu verseete Miel, gemëscht an an engem waarme Plaz fir en Dag. Elo nees eng Glas Miel ze maachen, drénken 2 Drëttel vum Glas Waasser a lass d'Lait op weider 4 Stonnen weiderféieren. An dëser Stuf gëtt d'Laim staark stark geschaaft an huet e schaar alkoholistesche Geroch. Déi leschte Kéier wou mer eng kleng Miel a Waasser ginn a léisst d'Mass viru 12 Mol sinn. No der Zäit ass d'Leaven fäerdeg ginn, Dir kënnt et an engem Glasfässer setzen, opdeelen an et op Lager am Kühlschrank maachen.
Wéi kënnt eng Maschinn fir unbedeckte Brout op Kefir ze maachen?
Zutaten:
- Weessmehl - 165 g;
- Kefir (Virun Heem vu ganzer Mëllech) - 245 ml;
Virbereedung
Fir e Brout Starter op Kefir ze preparéieren, gëtt d'Ierch an eng passend Tiefbecher oder aner Schiff erausgeschéckt, wat mat enger zousätzlech Gasschnack geschloen ginn muss. Mir verloossen den Container mat Kefir ënner Zëmmerbedingungen fir dräi Deeg. Während dëser Zäit muss d'fermentéierte Mëllechproduktioun grëndlech sauer sinn a trennen d'Liquid Basis. Gitt elo an d'Schëffer mat Kefir Miel esou eng Quantitéit fir d'Konsistenz vum Teint wéi fir d'Päiper ze preparéieren. Elo hunn mer den Container mat Gaze abdeelt a verloossen et op den Dësch fir en aneren Dag, ouni Rühren. No enger Zäit, réck d'Miel erof an d'selwecht Konsequenz erreechen. Véier Stonne méi spéit gëtt d'Laachzäit fäerdeg.
Et ass recommandéiert eng déif Schäin vun engem méi gréissere Volume ze benotzen wéi d'ursprénglech Unzuel vun Komponenten, fir de Startënnerreech ze verhënneren, wéi d'Mass masséiert geschaaft an d'Zuel vergréissert.
Wéi gesi fir d'Liest op net entféiere Brot?
All Laaf vun onsaaft Brout kann an de Frigo gespeichert ginn, bis déi beabsichtigte Benotzung vu zéng bis zwéi ass