Am Ufank huet de franséisch Wuert "julienne" eng speziell Manéier fir Geméis an Rootkulturen ze nennen, meeschtens Summer. Mä, mat der Zäit, gouf dëse Begrëff als engem leckeres Plat servéiert, an eng kleng Schimmel benotzt. Julien besteet aus Pilzen, Gefligel oder Metzgeriessen, an der Rahm gebaktert a mat Kéisekrust bedeckt. Haut deelen mir Iech mat engem appetitlich Rezept vu julienne mat Huhn.
Julienne mat Poulet
Zutaten:
- Fillet vu Huet - 350 g;
- Zwéin - 150 g;
- Crème 33% - 250 ml;
- Weessmehl - 25 g;
- Kéis - 150 g;
- Botter - 20 g;
- Salz, Pabeier fir ze schmaachen.
Virbereedung
Virbereedung vun julienne mat Huelt kritt Dir net méi wéi eng Stonn. Als éischt musst Dir d'Sauce fir den Backen virbereeden. Am Ënnerhalt vun der Kasseroll léisst et e Stéck vu Botter setzen a schmuddelen, gitt dann an d'Miel a fréiere se fir e puer Sekonnen, gitt dann an d'Rahm an d'Miel ze léisen fir keng Klemmen ze liesen. Salz a Pabez de Sauce.
Huelt d'Hënn Brust aus den Venen, Pechblech a Fatzegestänn. Sphëtzen a Fleesch a Kubelstécke sou grouss wéi 1-1,5 cm. Peelem z'iwwerhuelen a fein zitt. Fritt d'Zwiebel an de Poulet an verschiddenen Bratpfannen am Geméiswierk. Zwiebelbitter bis Golden, an Hënn Brust bis zum halwe gekacht, sou datt de Zentrum vum Fleesch rau ass.
Kachen oder Glas Héierbehandlung Schimmel preparéieren. Déi Verhältnesser gi fir 4 julienne berechent. Loosst all Form mat engem klengt Botter schmiere loossen.
Am ënneschten drénken d'gebrrrrrzeg Zwiebelen, op Top - Huhn. Schéckt d'Schimmel op d'Uewen mat Sauce. De Kéis gitt op engem grousse Rasteren a sprëtzen d'Uewerfläch vun all Form op eng Rutsch.
Schéckt d'Zéngtemperaturen op e virgemaachtem Oplag fir 200 Minutten 20 Minuten. Wéi gesäit et e Regelen net ouni Garnéieren ze ginn, awer wann Dir nach ëmmer en vollen Diner entscheet, kënnt Dir et mat engem lichte Geméis Garnéieren ergänzen, well de Geriicht selwer héich ass an Kalorien. Op Wonsch kann Dir dës Julien mat Huhn am Multivark virbereeden. Setzt den Bakbetrieb op dem Apparat a schéckt d'Formen an d'Multivark zur selwechter Zäit.
D'Geheimnis datt ee julienne mat Hënn gär kënnt mat all de Frënn a Bekannten gedeelt ginn, well esou eng Delikatesse wäerte sech séier an d'Ënnerschrëft ubidden.
Mushroom julienne mat Huhn
Zutaten:
- Champignonen - 300 g;
- Pouletfilet - 300 g;
- Zon - 100 g;
- Kéis - 150 g;
- Crème 33% - 250 ml;
- Weessmehl - 20 g;
- Botter - 20 g;
- Muskat - 5 g;
- Salz, Pabeier fir ze schmaachen.
Virbereedung
Julienne vu Champignons mat Poulet ass net vill aus dem Original Rezept fir Poulet julienne. Bereet déiselwecht Sauce wéi am fréieren Rezept. Zousätzlech zu Salz a Pärp, add to the sauce ground nutmeg. Dëre klenge Detail de Rad vun der Geriicht radikal änneren.
Kachen d'Zwiebelen an d'Huetfilet, a schneiden Champignonen mat Platze. An verschiddene Bratpfannen, Bratwürstchen mat Zwiebel an Hähnchenfilet. Scrunch de Kéis an d'Botter mat de Botter mat Botter. Um Enn vun de Schimmel hëlt d'Mëllech-Pilzmëschung, op d'éischt alles Fleesch, a schreift et dann mat der zweeter Halschent vun de Pilze. Fëllt d'Werkstoffer mat Séiss (och perfekter Crème käse Sauce ), d'Schimmel mat Kéis erofsetzen an se an den Ofen schécken, bis zu 200 Grad erhëtzt, fir 15-20 Minutten.
Wann Dir keng speziell Formen hutt, kritt Dir net decouragéiert. Et gëtt e alternativen Rezept fir Kiche julienne mat Huhn op
Julienne Poulet, de Rezept dee mir Iech gesot hunn, ass net nëmmen op zwou Méiglechkeeten beschränkt - probéiert julien mat Hühn an Kartoffel, pure Pilz julienne , Kürbis, Geméis, Metzgeriwwel ze maachen ... D'Optiounen fir dësen eenzegaarteger Iesse sinn endlos, fréier net ze experimentéieren.
Elo, wou Dir wësst wéi ee Juli mat Hënn kukkt, kënnt Dir Äert Gäscht eens ginn. Gutt Appetit!