D'Zäit vun de Rëtsch geet op d'Enn an et ass néideg fir déi reschtlech Liiblings op de Regal an der Speisbeweeg mat de gejauten Gouten ze fëllen. Mat enger gudder Erntegréngung vu Béi, da kënnt Dir et ganz effektiv maachen. Vun hinnen kritt Dir eng onheemlech schmackhafte Kaffi, wat variéiere kann duerch Zinnamon , Vanille, Zitrus an aner gudde Additive.
Vun eise Rezepter kënnt Dir d'Méiglechkéet déi am beschten opmaachen, déi Äre Geschmae passt. Dir kënnt e gudden Droge virbereeden, dee Quoten fir all Dessert ze ginn an eng exzellente Ergänzung zu Téi op kale Kéis aus der Off-season sinn.
Jam aus Béi mat Zimt a Zitroun - Rezept
Zutaten:
- Biren - 3 Kilo;
- kierperlech Zocker - 2,5-3 kg;
- Zëmt - 2 Stécker;
- Zitroun - 2 Stécker;
- gefilmt Waasser - 550 ml.
Virbereedung
Ideal dës Optioun fir Stau gëtt reift séiss a sauer Séiss Birnen, déi viraus gewäsch ginn an a gedréchent ginn. Fruucht d'Fruucht an zwee Deeler, d'Saatkäschtextrack extrahéieren, de Stämm erof an d'Hënn halen a kleng Scheuscher.
Waarmt Waasser fir e Kachen, iessen an den Zocker a rousse bis se erléisse kënnt. Füus de Jus vun zwou Zitrounen, koch fir fënnef Minutten a wäerten de Sirup an d'geschnittene Biere opsauchen, an e emgedriwwenen Container. Mir loossen d'Mass kachen, de Feier ofbriechen a sechs Stonne verloossen.
No der Zäit ass versträiche ginn, setze mir erëm op de Feier, wechsen e Stéck Zimann, wäiss fir fënnef Minutten ze kachen an duerno ewech ze killen. Mir maachen esou Manipulatioun eemol méi, am leschte kochend, mir koachen bis se fäerdeg sinn an déi gewënscht Densitéit, waarm gi fir drëchent Sterile Krusten a mat gekachten Deckelen gerullt. D'Container mat der Kockel upside down drecken a bestëmmen ënnert enger waarme Decken bis se komplett gekulpt hunn.
Jam aus Béi mat Zimt, Vanille an Zitrounen - Rezept
Zutaten:
- Biren - 2 kg;
- kierperlech Zucker - 1-1,5 kg;
- Zëmt - 2 Stécker;
- Vanille - 1-2 Stécker;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Cognac - 150 ml.
Virbereedung
Méng Birnen, mir späicheren aus Stëfter a Kerne mat Somen an geschnidden an Kubel, Scheiwen oder Scheiwen. Mir setzen se an enem Embau Container, addieren Zäst an Jus vun enger Zitroun a réieren heesche Sirup. Fir dat ze maachen, fëllen mir den Zocker an eng kleng Betrag vu Waasser, d'Zimtstéckelen an d'Vanilla-Puder ze ruffen, d'Cognac opzehalen an et ze kachen.
De Container mat Béi a Sirop ass festgestallt ginn op engem Feier a waarmt fir fënnef Minutten. Da schloe de Plateau aus a gitt de Kroun komplett ze killen. Dann ze waarm nees op d'Waasser ze brëtzen an ze kachen bis déi voll Transparenz vun de Pear Scheiwen. Hei gëtt et den Trikot op trockener Sterile Gouten a packt et mat gekachten Deckel. No Ofkierzung vun der Marmelade, an engem ëmgekéierte Staat, bestäerne mir d'Gären fir d'Späichere vun anere Knuewt fest.
Jam vun Biren mat Orangen an Grondbegrëffer
Zutaten:
- Biren - 2 kg;
- granulierten Zucker - 2 kg;
- Zëmt - 2 Tsp.
- Orange - 2 Stécker;
- Waasser 250 ml.
Virbereedung
Pearen ginn gewascht, aus dem Saatzoffall verworf a geschnidden an Scheiwen oder Scheiwen. Orangen Minnen, mir si rëm aus dem Peel, zerplaudéieren an Scheiwen a schneiden se a kleng Stécker.
Am Waasser si mir orange Päiperleken, waarm dobaussen a kachen a fillen fir fënnef Minutten. Dann huelt d'Schiel un, a verwerft, a gitt Zocker an Zimt an d'Waasser a kachen bis déi séiss Kristalle opléisen.
Pour de préparéierte Sirup preparéiert Biren mat Orangen a setze fir Feier. Kachen duerno nach fënnef Minuten ze kachen, a gitt ganz ofgekillt. Duerno bréngt et nees an e Kachen a koennen bis zu der Transparenz vun der Fruucht.
Op Virbereedung we gëeem Hot Jam op trockenen steriliséierte Guergen a verstoppt se mat Lidden, kochte se an d'Waasser fir fënnef Minutten a si wäschen dann dréchen.