Ee vun de universale Weeër fir eng reichend Ernärung vu Pilz ze ernähren ass hir Marinatioun. Op der Ausgab, kritt Dir e perfekt kalte Aperitif, deen Iech hëlleft fir Är Lieblingsgeriichte mat enger agreabele Spruddel ze diversifizéieren oder eng onofhängeg Dekoratioun vun engem Dësch ze ginn. Fir Iech mat Äre Fähigkeiten vun engem Pilz Picker an e Cook ze bréngen, kënnt Dir eng vun eise Rezepter fir pickiléiert Pilze fir den Wanter erfannen.
Rezept Kuch Pilz fir den Wanter z'erwéiszt
Och ouni datt Dir berouegt, wéi eng Mëllechstrooss Dir op de Banken leiwer ass, ass dës Marinade e gudden Zousatz fir Är Ernärung. Dëse polnesche Rezept hu gekacht, et ass reich an de Geschmaach vum Gewierz, also musst Dir net mat den üblech Salzsprobleemer zefridde ginn.
Zutaten:
- Pilz - 2,2 kg;
- Beeren vum Juniper - 6-10 Stécker;
- gedréchent Fenchel, Fengspelz - 1 Eeërbecher;
- Knuewelen vum Knuewel - 2 Stéck.
- Frësch Erdpabeier - 2 Bessen.
Virbereedung
Virbereeden Pilger fir de Wanter, se sollten definitiv all Dreck entfernen, a koch duerno an gesalzes Waasser killen fir ongeféier 5 Minutten. Kach Pilz op gedrockt Päerdtuewt getrocknet.
Mix all Gewierzer mat gehackt Knuewel. De Buedem vum Plastikscontainer gëtt mat Salz a Pilz iwwerdeckt iwwerdeckt. Top mat hirem Kraider an eng aner grouss Prise Salz. Repeat d'Reief vum Schichten, bis Dir déi gewielte Platen füllt, d'Ënnerdréckung opgoen an d'Pilz an 4 Deeg an engem këstlechen a däischter Plaz lass. Nodeems den éischten Dag kontrolléiert ob d'Pilze genuch Feuchtigkeit hunn fir den Inhalt vum Krunn ze verdeelen, wann net, dann geschmëlzt d'gesalft Léisung (1 Liter Waasser + 2 Iësslach Salz) a schudde se. No véier Deeg setzen d'Pilz an de sterile Järleiwen a lass se an de Kältekader fir d'Späichere loossen - si wäerte ganz Wanter.
Marinéiert Pilze fir den Wanter
Besonnesch wertvoll sinn déi bloße wäiss Pilz, déi d'Geriicht mat dem Aroma vum Bësch eleng maachen. Füidd d'Pickelen geméiss aus dem Rezept an Zaloten, Pudding an Zoppen gekacht oder sou wéi dat benotzt.
Zutaten:
- wäiss Pilsen - 10 Stéck.
- Olivenueleg - 240 ml;
- Äppel Äppel - 45 ml;
- Knuewelcher - 1 Stéck;
- Zitrounen Schiel - 1 Zoppeläffel. Läffel.
Virbereedung
Préiméiren d'Pilze vun enger eventueller Kontaminatioun mat engem Handtuch, allergesch sprëtzen se mat Salz a verloossen eng hallef Stonn. Getrennte Flëss erauszekréien a rauszéien, an d'Pilze selwer hunn ee richtege Container geluecht. Gitt d'Griestil steriliséiert, an an der Zwëschenzäit kombinéieren d'Hälschent e Glas vu Waasser an der Kasseroll mat Olivenueleg, Esseg, gehackter Knuewel an Zest. Huelt e Kiirmessel Salz an d'Marinas. Verbreed d 'Champignonen an engem sterile Behälter a bedecken mat enger kochender Marinade. Séier rullt.
Rezept fir pickett Champignonen Pilze fir den Wanter
Zutaten:
- Champignonen - 1,2 kg;
- Knuewel Zänn - 6 Stéck.
- Zitrounjus - 115 ml;
- Waasser 460 ml;
- Zocker, Salz - 1 Zëmwel. Löffel;
- Lorbeerblieder - 6 Stéck.
- Erbär Pfeffer - 8 Stéck.
- Esseg - 85 ml.
Virbereedung
Virbereeten Pilzen fir de Wanter an Dosen, abegraff d'Champignetten 'Hënn an d'Pilz an enger Kasseroll mat geöltem kochendem Waasser gefüllt. Kuko d'Champignatioun fir ongeféier 15 Minutten. An der Zwëschenzäit këmmeren sech ëm d'Virbereedung vun der Marinade, fir déi all aner Ingredienten am Dëppe gemëscht ginn, a wéi d'Geméis op mëttlerer Hëtzt bis zu kachen läit. Still Hot Pilze verstoppt op fréier steriliséierter Tara a séier ze brennen marinade. Roll alles mat Scooped Lid.