Pork Nier - Rezept

Pig Niere kënnen net alles kuken an dëst Produkt net ganz populär ass. Awer wann Dir nach ëmmer d'Technik vun hirer korrekter Préiretéit beherrscht a mat engem erfollegresche Rezept fir ze kachen ass, da sidd der Zweiwel net der Meenung datt dëst Nivoprodukt fir d'Besserung verännert.

Als nächst wäerte mir soen wéi Dir de Schweinefarf Nährstécker gutt kaaft a ouni Geroch a Rezept fir hir Virbereedung bei séisser Crème mat Pilzen ubidden.

Wéi Dir Schweine Nier kocht, an séisser Creme gedämpft - Rezept mat Pilzen

Zutaten:

• Pork Nieren - 780 g;
• frësche Champignonen - 230 g;
• salzer oder marinéierte Gurken - 155 g;
• Zwiebel - 260 g;
• groussen Nuechte Knuewel - 4 Stéck.
• Sauer Creme - 250 g;
• frësche Dill Gräser - 1 Bunch;
• Sonnenbléieeruel verfeinert - 65 ml;
• Salz;
• Schwaarz Pipeline - 1-2 Prise;
• Dréchelauer Blieder - 1-2 Stéck.
• Pärp vu Pärnem - 2-3 Stéck.

Virbereedung

Nodeems Dir un engem direkt Iesse gesammelt huet, musst Dir richteg gutt virbereet ginn, nämlech fir den onfrëndlechen Geroch ze entlaaschten dëse Produit. Dëst kann gemaach ginn, andeems se et an Mëllech oder Essig eraucht, duerno duerch Verdauung. Mir soen Iech am Detail esou wéi dës Prozedur gemaach gëtt.

Wann Dir decidéiert, Mëllech als Gerochneutralisator ze benotzen, musst Dir se mat véier gewascht ginn, an d'Halschent geschnidden an aus den Kanälen vu Schweinegierf befreien a slauer dräi Stonne. Wann Dir de wäisse Essig benotzt, zielt se an d'Quantitéit vun engem Glas mat engem Dëscheleg Salz a suckelt d'preparéiert Nieren sou eng Substanz fir eng Stonn. No enger sauerer Ëmgéigend wäerte méi zwanzeg Minuten Wuel vun de Nieren ënner Waasser lafen. No Mëllech kann de Produit zweemol gewäsch ginn.

Egal wat d'Schweinegier genannt gëtt a si wäiss beweegt, mussen se zousätzlech gekachte ginn. Fir dat ze maachen, fëllt de Produit mam wäiter Waasser, bréngt e Kach, bréngt e puer Minuten a mécht d'Waasser op eng nei. Kéie mer nees Waasser. Wiederholen dës Prozedur dräi Mol, a nëmmen duerno nodeems mer ewechzehuelen.

Mir schneiden d'Knospe an d'Kubel oder Kubel a brong se an héicht Sonnenbléie-Ueleg, andeems d'Zwiebelen, an d'Halongréng geschnidden. Siwen Nodeem mir viru wäschen a gehackte Pilze gelagert an no weider nach fënnef Minutten Riiss pickeleg oder gesammelten Salzkamm. Mir schécken séiss Creme, mir wäerte drëschene Lorelbléien, Erbitter vu séiss Pfeffer, een oder zwee Prise vun Buedem schwarze Päffer a Salz. Stir alles, loosst et erwiermen a léisst d'Déieren ënnert de Deckel fir zéng Minutten a reduzéieren d'Intensitéit vum Feier op e Minimum. Elo gi mer an engem Container mat Niereren Melenko gehackten Greens a presséiert Knuewelzähne, loosst d'Dier zéng Minuten daueren fir ze stoen, an mir kënnen et servéieren, mat gekachte Kartoffel ergänzt ginn.