Vläicht kennt jiddereen schonns datt d'Kaascht kaaft gëtt net nëtzlech wéinst der grousser Zuel vu verschiddenen Aroma Enhancancen. Lo kënnt Dir léieren wéi d'Liewer an der Wëssen ze koennen. Et geet net nëmme ganz lecker, awer och wierklech nëtzlech.
Hees ass an der Dier
Zutaten:
- Schweinefleesch Leber - 2 kg;
- Fett Schweinefleesch - 400 g;
- Knuewel - 10-15 Dentiounen;
- Adzhika ass trocken;
- Salz;
- Nëss - 200 g;
- Pabeier;
- Zitroun - Hallef;
- Esseg - 40 ml.
Virbereedung
Fir d'éischt gi mir den Darm preparéiert, well se e zimlech spezifesche Geroch hunn, musst Dir se loosen. Fëllt dëst mat Waasser a Esseg. Loosst et fir e Véierel vun enger Stonn. Zitroun an dënn Réng geschnidden. Mir drénken de Waasser, d'Därenwäschen a fille mat Waasser zréck. Mir setzen de Becher vun der Zitroun an de Darm fir 2 Stonnen, fir datt de Geroch komplett verschwënnt. Mëttlerweil bereet mir d'Liewer - mir wäschen et, schneiden et a kleng Stécker. Knuewe gëtt aus der Hals verwandt. Dëse Porkfett gëtt an Stécker geschnidden an an enger Pan mat enger Liewer geschéckt. Solim a sprëtzen mat trocken Adzhika. Gutt Paprika a fatzeg Knuewel. Ma, alles ass gemëscht. Elo, datt d'Nocken ganz komplett ouni Geroch sinn, setzen se se op der Zoossisspäst an zéien d'Mass mat der Fleeschrénger mat der Mass virbereet. Würstchen am Déier ca. 15-20 cm si mer mat enger Schnur. Viru Kachen si se getrennt an op verschiddene Plazen duerch eng Gabel gestiermt an an enger Bratpfanne plazéiert. Mir pour 1 Glas Waasser a schéckt et fir eng Stonn op e gutt erhëtzt Orakel.
Hepatesche Wäiner mat Buckwëller zu Hause
Zutaten:
- Schweinegänger - 250 g;
- Rëndelekraaft - 0,5 kg;
- Knuewel - 5 Dentikele;
- Buckhehe - 200 g;
- Zon - 5 Stéck;
- Poulet Eeër - 1 Stéck;
- Salz;
- Puer Schwaarzt Schwaarz;
Virbereedung
D'Préparatioun vun der Liewer ass am Haus beginnt mat der Preparatioun vu Buckwheat - Véierel, eteréiren, ze spëtzen an ofsaaft an gesaumt Waasser bis zu bal fäeg. Fuere mer dann de Rescht vum Waasser fir datt d'Kroun trocken ass. Salo an Zwiebelen schneiden a grousse Stécker a fréiere bal bis fäerdeg. Spull d'Leber mat Zier a Schwaarze loosst et duerch de Fleeschraaft, addéieren de Buckwheat, Ee, Knuewel, Salz zum Geschmaach, Pabeier a mëschen gutt. Déi entstinn Mass ass voll vu wäschen Denger Dessert. Op e puer Plazen d'Piercing d'Nadel kreest an e wärend bis zu engem halwe Stonn op 200 Grad Ofof ginn.
Sausage Heel - Lecker - Rezept
Zutaten:
- Liewer - 600 g;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Mëller - 500 g;
- Poulet Eeër - 4 Stécker;
- Miel - 1,5 Glënzen;
- Stär - ½ Schéier;
- Sourcreme - 30 g;
- Salz;
- Pabeier.
Virbereedung
D'Liewer gëtt mat kochendem Waasser verseucht an eis Film aus der Rei. Mir schéissen an Stécker. Mat dësem Fett schneiden eis Faarwe an zerdeelt se an 2 Deeler. Ee fir eng Zäitchen schécken mir de Frigo, an déi zweet hu mir mat arbiträren Stécker geschnidden. D'Fett an d'Fett si gemengt an enger Fleeschraaft oder engem Mixer. Elo huelen mer d'Fett vum Frigo. Mir schneiden et mat klenge Cubes. Mixen an enger Schüssel all preparéiert Liewensmëttel, Salz, Pabeier fir ze schmaachen. Elo ginn d'Miel mat Kraaft, Eeër, séiss Crème. Maacht gutt, addéiere Knuewel, Salz, Pabeier.