Et gi verschidde verschidde Weeër fir Kuschelcher ze maachen. Elo soen mer Iech wéi Kittele mat Tomatenoss . An dëser Versioun sinn se besonnesch delikat, an d'Sauce ass eng exzellent Sauerei.
Huelt Kittelen an eng Tomatenoss
Zutaten:
Fir Kotten:
- Poulet - 0,5 kg;
- Zon - 1 Stéck;
- wäiss Brout - 1 Scheibe;
- Péitersgrénge - 30 g;
- Mëllech - 40 ml;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Brout Kribbelen - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Salz, Aromen - fir ze schmaachen;
- Geméisjus.
Fir Tomatenooss:
- Tomate purem - 3/4 Coupe;
- kochendem Waasser - 100 ml;
- Olivenueleg - 1 Eeërbecher;
- Salz, Schwaarz Pfeffer - eng Prise.
Virbereedung
An enger déifer Schuel, gitt d'Hënnkraaftkraaft. Eng Brécke vu Brout ass mat Mëllech gezeechent, soubal et gutt ass gutt ass, dréckt d'Liquiditéit aus. Zwiebeleglement mam Knuewel gëtt ëm eng Gruel mat der Hëllef vun engem Mähdresch. Grind Péiters. Mir verbannen all d'Ingredienten, addéieren Salz, Gewierzer a vermëschen. Mir bilden Kuschelcher. In enger Bratpfanne, waarmt de Geméisgas grëndlech a fréiere d'Kéisselen op et op héijer Hëtzt vun deenen zwou Säiten, bis et kréit. Fuert d' Hënn Kuschelcher an eng feierverdacht Form.
Energetesch Tomaten puree mat kochendem Waasser verdünnt, Pabee, Salz a Mëschung ginn. Fëllt d'Kéisselen mat der entstinn Mëschung, sprëtzen mat Olivenueleg a schéckt op den Ofen, fir op eng hallef Stonn op 200 Grad erhëtzt.
Kittele mat Séiss-Tomato-Sauce mat Kartoffelen
Zutaten:
- Porkengemeng Rëndfleesch - 400 g;
- Eeër - 1 Stéck;
- Zon - 1 Stéck;
- wäiss Läff - 2 Scheiwen;
- Kartoffel vu mëttlerer Gréisst - 10 Stéck.
- Miel - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Sauer Creme - 2 Zwergstoffer. Läffelen;
- Tomate Paste - 1 Tess. Löffel;
- Waasser 100 ml;
- Salz, Aromen - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Trommelen vu Laib, déi sech an der Mëllechkeete beweegen, duerno gequetscht an duerch eng Fleeschrauerei mat Zwiebel a Schockela geschloen. Setzt d'Ee, Salz a Gewierzer a vermëschen. Mir bilden kleng Kugel, rollen se an Mehl a verdeelen se ronderëm de Rand vun der gëfte Form. Meng Karto ass geläscht a mir setzen et am Zentrum.
Fir Séiss mat Séiss Crème mat Tomatenpasta, Waasser, Salz, Gewierz ze schmaachen a gemengt. Fëllen Kartoffel a Kittelen mat Sauce a Bak bei 200 Grad fir 25 Minutten. Wann Dir droen, sprëtzen mat gehackte Kräider.
Fëschnotzen an der Tomatenooss
Zutaten:
Fir Kotten:
- Codfilzen - 600 g;
- wäiss Brout - 3 Scheiwen;
- Zon - 1 Stéck;
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Péiterséil - 1 Bunch;
- Koriander - 1 Bunch;
- Eeër - 2 Stécker;
- Salz - 1,5 TL.
- Olivenueleg - 50 ml.
Fir Tomatenooss:
- gematterte Tomaten - 400 ml;
- Olivenueleg - 25 ml;
- séiss Paprika - 0,5 Tsp.
- Buedemerkumm - 1,5 TL.
- Käranderer Buedem - 1 Teelöffel;
- Zon - 1 Stéck;
- wäisse Wäin - 125 ml;
- rout Chili Pepper - 1 Stéck.
- Zocker - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Minz - 2-3 Branchen;
- Salz, schwaarzen Uewerflächen.
Virbereedung
Fir d'éischt gi mir Sauce. An engem groussen Dëppe, warm d'Olivenueleg, addéieren d'gehackte Zwëschen an d'Gewierzer a bréngen bis d'Zwiebelen transparent sinn. Mir drénken de Wäin, bréngen et zu engem Kach, brëcht dann d'gemuelte Tomaten, d'gehackten Kaffi, de Schniewel a Zocker duerch d'Press.
Während d'Sauce gebrannt ass, gi Kaffetten. Aus dem Brout hu mir d'Krust geschnidden an de Krüpp ass an engem Mixer zerdréckt. Fuert duerno Knuewel, Blummen an erëm ofschleewe. Mir fësch Fëschfileten, Zwiebelen, Eeër a Gewierzer, widderhuelen de Blenders nees a grindelen zu enger homogener Mass. Mir maachen 7-8 Kuscheleeg. Wann se hir Form net halen, fuere se 30 Minutte am Kühlschrëft.
An der Pan, eroem d'Olivenueleg a futti op d'Pattien op et bis goldene Braun. Fill mat séiss an op engem klengt Feiersaittel fir ongeféier 20 Minutten. Fëschereschnidden, gedämpft an Tomatensauce, servéiert op den Dësch, dekoréiert mat Minesblätter.