E puer Leit si gär enttäuscht a kaaft ëmmer. Wësst Dir, datt ruckeleg einfach ze doheem ka gekacht sinn? Ausserdeem wäert Dir ganz sécher si keng Konservativen, keng schiedlech Additive, an et wäert ëmmer eng onverzichtbarer Fuerderung mat onerwaart onerwaarten Gäscht sinn.
Dir kënnt all Fleesch drénken: Huewen, Rëndfleesch a Schockela. De eenzegen Ënnerscheed ass datt verschidden Fleesch ganz verschidde Gewunnechten a Kachenzuel brauchen. Wann Dir nach ëmmer décidéiert huet, fir do ruckelzeg doheem ze kuken, dann ass eisen kulinaresche Artikel sécher Iech ze hëllefen. Loosst eis op verschiddene verschidden Aart a Weis wéi schmaacht sech drun z'erënneren.
Jammed Chicken Fillet - Rezept
Zutaten:
- Pouletfilet - 5 Stéck.
- Salz vum Salz ass grouss;
- Buedem schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Basil, Thymian, Roserei;
- Cognac - 5 Tabe. Läffelen.
Virbereedung
Fir de Kuke kuerzen ze kukken, brauche mer et ze preparéieren. Mir huelen de Fillet, méng Wäschung, mir si vun Filmer a Lieder ze botzen, wäschen a getrocknet mat engem Handtuch. Dann huelt en Glas Bakformulatioun a gitt eng dënneg Schicht vum Seiersalz a Buedempiper bis zum Enn. Dir kënnt Knyach dohin addéieren, wann Dir d'Kanner net mat dësem Fleesch ernitt. Also, sorgfält fir an d'Lehm ze veraarbechten Huetfilet, bestäfft mat Salz, Pärp oder Gewierzer. Enge Deckelen mat engem Deckel oder Strécke vum Nahrungsfilm a setzen se e Dag fir am Frigo fort. Während dëser Zäit huet d'Fleesch gesalzelt a gespaart an Kraider, Gewierz a Cognac.
Am Schluss vun der Zäit huelen mer d'Fleesch aus dem Kältekinnersait, e puer Mol am Këllt Waasser ze spullen an et op e Bakblech ze setzen. Mir schécken ronderem Fleesch op den erhaschtten Ofen 10 Minutten, sou datt et gutt gedrockt ass. Mir packen déi gedrockene Fleesch an engem Kéiselder oder Servietten a räissen dat an de Frigoen fir en Dag. Dat ass alles! Mir schneiden Hähnchen ruckelen an dënnen Scheiwen a genéissen hir erstaunlech geräizer Geschmaach.
Getrocknegt Rëndfleesch
Zutaten:
- Rëndfleesch Tenderloin - 500 g;
- grousse Seiersalz;
- Buedem schwarze Pabeier;
- drëschene Gewierzorten: Kierma, Paprika, Koriander - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mir ginn Rëndfleeschsendung, grëndlech gesprochéiert an gereinegt all unnegent. An enger Schossel vun der ugewandtener Gréisst gitt eng Schicht vum Seiersalz a schwaarz Buedempeffer. Mir setzen Fleesch op Top an Salz erem. De Container mat engem dichten Deckel ophalen oder den Nahrungsfilm festziehen. Mir huelen et op d'Kälte (mir setzen et am Frigo) fir ongeféier 10 Stonnen. Dann huelen mir gesalzt Fleesch a gräifen viraussiichtlech mat Waasser lafen. Slauch d'Handduch a setze sech op den Dësch. In enger separater Schuel, mëschen all Spezies fir den Geschmaach ausgewielt a sif mat eisem Fleesch séch mat hinnen. Dann ëmgoe de Rëndfleeschbett an enger sauberer Gaze oder dënner Tissuessnetz a setzen se erëm an de Frigo. Fleesch wäert exakt an der Woch sinn, awer Dir vergiesst net all Dag am Frigouer ze drecken.
Getréinnt Fleesch kann e ganz länglechen Zäit gelagert ginn, dat haaptsächlech ass d'Temperatur Regime ze halen an net ze lues ze lues.
Getrocknegt Fleesch am Aerogril
Wann Dir Fleesch méi séier kachen wëllt, dann ass et besser d'Aerogrille ze benotzen. Fir dëst ze sinn, séiss d'Fleesch, dréckt et an de Frigoen an ze spull, wéi et an de Rezepter uewe geschitt ass, an dann, amplaz vu Wrapping a Botzen, podvyavim ons Fleesch am Aerogril. Mir hunn et da fir 50 Minutten daueren, fir d'Temperatur op 100 Grad ze setzen, da gitt et eraus, ofkillt a nees ewech ze huelen fir déi selwecht Zäit. Wiederhol dës Prozedur 3-4 mol. Dat ass alles, ruckeleg an aerogrill ass prett! Gutt Appetit!