Vertrieder vun den auslänneschen Liiblings vun der Gastronomie an eisen Deeg sinn e Cent an engem Dutzend, net datt während den héigen Sowjetzeiten vum Kale Krich an dem Iron Curtain. Een huet nëmmen de Bléck op den nächste Marché oder an engem naechsten Supermarché, an de räichste Sortiment vun der Welt vun der Flora vun de Länner aus abroad wäert operstinn fir déi iwwerrascht Vollek. A wat ass do net! Hei de gielerockelten Puppelchen, an hei de shaggy Kiwi, aus enger Distanz ähnlech grouss gréng Eeër. Bei eis iwwert Ignoranz eng Siddhart an huet de Verkeefer gesot: "d'Duechter, a wéi et op Iech esou e grousst Eeër a vu deem wat fir e Vogel?" Oh, an all hu geläscht. Nieft dem Kiwi läit eppes längst, donkel gréng. Oh, et ass en Avocado, gutt. Ech wonnere wann dëst erstaunlech Fruucht ass lecker, mat deem et giess ass, wéi korrekt an ob et néideg ass, den Avocado ze botzen? Bon, lass et lass fannen iwwert et zesummen.
Wat ass dësen Wonder-Avocado?
Awer ier Dir mat der gastronomescher Säit vum auslänneschen Wonner geluecht ass, musst Dir seng Essenz verstoen an et besser kennen ze léieren. Déi éischt Fro, déi d'Fro kënnt ass, ob en Avocado e Fruucht oder e Geméis ass? Nodeems et vill "Experten" soen, datt et eng Wurzel Ernierung ass, dat heescht e Geméis deen ënner dem Buedem wéi eng Kaffiskraut gëtt. Awer d'Studie vun enger spezieller Literatur huet d'Géigendeel gesinn. Neen, et ass net e Geméis, mee e reelle Fruucht wuessen op engem Bam op enger Héicht vun 18 m a mat enger eischten, sphärlecher oder birderfërmeger Form. De Habitat vun Avocados sinn tropesch a subtropesch Länner - Südafrika, Guatemala, Congo, Peru, Israel, Spuenien, etc. D'Besonderheet vun de Fruucht beinhalt en ongewéinlech Fettgehalt. Déi alesch Azteken hunn och Avocado-Holzöl genannt.
Haut ass dës Planz aktiv culturéiert ginn, well hir Uebst héich Ernährungswäert fir Nahrungsmëttel a vegetaresch Typ Ernärung representéiert. Et ass bekannt, datt an der Fleesch vun engem Fetus esou Vitamine wéi "K", "B6" an "C", wéi och Spurenelemente vu Kalium, Kuel a Folate Salze gesammelt goufen. Dës Zesummesetzung erméiglecht et ze schlussendlech datt Avocados extrem nëtzlech sinn fir Leit mat Krankheeten vum nervesche, kardiologeschen a reproduktive System. An der Medizin ass se bekannt datt dës Fruucht perfekt an d'Frigiditéit behandelt. Et bleift just fir ze erfannen, wéi et richteg ass et ze iessen an ob et néideg ass de Avocado ze botzen.
Gastronomesche Problem
Also, si waren ganz no bei der Fro, déi eis interesseiert, ob et néideg ass de Avocado ze botzen, a wann et esou ass wéi. Et stellt sech eraus, et ass néideg. Dat gëtt op verschidde Manéiere gemaach, dovun ofhänkt wéi d'Form vum Fetus.
- Wann d'Fruucht birrförmeg ass, da mat engem länglëge Krees e Schnëtt mat engem scharfen Messer gemaach gëtt bis de Punkt den Knuet erreecht. Dann sinn d'Hallef vuneneen getrennt an e Knëp gëtt mat deemselwechten Messer, Gabel oder duerch Hand extrahéiert. Ier Dir zwee Avocados "Ënnersiche" sinn. Dir kënnt e Läffel huelen an eist Fleesch ësst. An Dir kënnt all "Saucer" an der Halschent schneiden a schielen, da kann d'geklautene Fruucht an engem Salat benotzt oder gemiert ginn.
- Wann d'Form vum Avocado oval oder spherikalesch ass, da kann déi beschriwwe Prozedur ëmmer erëm widderholl ginn, nëmmen an engem Querschnitt. An dësem Fall
Mir kréien "Coupe". Soss ass alles déiselwecht.
Op Gourmeten op eng Note
Elo wësse mir, wéi Dir de Avocado richteg gutt bräicht an datt et soll gemaach ginn. Et bleift eng Saach vu kleng, fir ze léieren, datt aus dëser wonnerschéint Obst kachen kann. No villen Kachbueren aus Avocados preparéiere si Salade, Kartoffel a Kraider a souguer Suppen. Hei ass e Rezept fir Avocado Salade: Duerchschnëtt Avocado Fruucht ze schielen an an d'Kibelen ze schneiden (sou datt d'Fleesch net däischter gëtt, et muss mat de Jus vun enger Zitroun bestoppt ginn). Dann maacht a schloën de Avocado kleng Kapp vu roude Salat, 150 g Häre Kéis, eng Rei vu Blieder vum gréngen Salade, 1 grouss Tomate a mix alles gutt. Dir kënnt e Saisonfresst an Zaloten mat e puer Löffel u Geméisofen, oder Dir kënnt et net fäerdeg maachen.
A wéi eng Zort Platen kennt Dir aus Avocado?