Sweet Melonen sinn perfekt kombinéiert mat enger breeder Palette vun Ergänzunge vu Standard Vanille a Orangeschuel, méi exotesch, wéi Ingelsen an Kalk. Eis Lieblingsvariatioune vun der Melonjam Rezepter fir de Wanter beschreiwe mir an dësem Material.
Jam aus watermelon an Melon fir de Wanter
Mir proposéieren unzefänken mat der ongewéinlecher Kombinatioun - eng Mëschung aus Kéissler a Melonen, déi nom Verdauung vum Sirup zu engem décke a fräie Stéck, ideal fir den Consommatioun an senger eegener Form ass, an fir Är Lieblings Desserts ze addéieren.
Zutaten:
- Melon Pulp - 540 g;
- Waassermelon - 540 g;
- Zocker - 1,4 kg;
- Jus vun zwou Zitrounen;
- Waasser 235 ml.
Virbereedung
Nodeems Dir d'Fruucht vun de Kruste schält, schneiden d'Pulp Cubes mat enger Säit ronn engem Zentimeter, lass se se an enmaachen Päckelcher a räissen e Kilo Zocker aus. Keng Melon a Mousterei verloossen fir dat Jus un ongeféier e puer Stonnen ze lossen. Elo musse mir de Sirup huelen, fir datt et néideg ass fir d'Iwwerreschter vum Zocker mat Waasser ze verdicken, ier si verdickt a gitt duerno d'Zitroun Juice an waart fir eng zweet Koel.
Place de Melon-Abuz Miessung op mëttlerer Hëtzt, an de preparéierte Sirup fueren an all d'Bestellung vun enger halwer Stonn virkéiers kochen.
Wéi eng Kiche mat Melon mat Zitrone fir den Wanter maachen?
Wann de fréiere Rezept fir séiss Zänn gedriwwe gouf, well et eng grouss Zuel Zucker enthält, déi fir d'Verdickung vum Buet benotzt gouf, dann ass am Kader vun dëser Kochtechnologie d'Melodam verdickt wéinst der Präsenz vu Pektin.
Zutaten:
- Melon (grouss) - ½ Stéck.
- Zocker - 365 g;
- e Vanille Pod;
- eng Peel vun enger Zitroun;
- Zitrounejus - 25 ml;
- Pektin - 85 g.
Virbereedung
Während d'Jalous fir de Jams steriliséiert ginn, plazéiert d'Kubel vum Melon, Vanille a Zocker an der Emaille. Kukkelen alles fir 10 Minutten a féieren Zitrusjus mat Zest an trock Pektin.
Während der Rührung, waacht d'Verdickung vum Inhalt vun der Pan, déi nach 3-4 Minutte Kachen kënnt. Gur Houffallee iwwert sterile Glaspilier a Ronnen.
Wéi fréieren Kaffi aus Melonekrust fir de Wanter?
Wann Dir d'Konfitil virbereet hutt, kënnt Dir net nëmmen d'Melongpulpe starten, mee och wat normalerweis d'Entsalzer - Melonekrust ass. Während der Kiche si se erweichen a Zocker ginn ongewéinlech héich.
Zutaten:
- Melonekruste - 960 g;
- Zocker - 1,1 kg;
- Zitrounsäure - 5 g;
- Prise vanillin.
Virbereedung
Cork ass an Zentimeter Kubel geschnëtzt, an enmaacht Kiche gesalkt a mat Zucker bedeckt. No e puer Stonnen, wann d'Zuckerkrystaller opléisen, de Container mat Melonekrust am Sirop iwwer mëttlerer Hëtzt planzt a gekacht ginn, bis et gekacht gëtt, fir datt et 8 Stonnen gekacht ass. D'Koordinatiounsverkéiersprozedur ass zweemol méi däitlech ginn an am Laaf vun der lescht Verdauung kommen Vanillin an Zitater Säck.
Jam mat Melon an Orange fir Wanter
Zutaten:
- Melon - 1,7 kg;
- Pektin - 1,2 kg;
- Ingwerwurzel - 30 g;
- e Schielen vun dräi Orangen;
- Pektin Flüssegkeet - 125 ml.
Virbereedung
Këschte Stéck Melon, pour halle vun Zocker a lass dech iwwernuechten. Am Mueres verréngert den entsteet Sirop den Zocker a blouf ewech a kachen bis de Volume ëm d'Halschent reduzéiert gëtt. Huelt en Gaze Beutel mat Stéck orange Kaffi a Inginger direkt am Sirop, Melonen addieren. Kock Jam fir ongeféier dräi Minutten, huelt de Schaum aus. Hëtzt d'Hëtzt reduzéiere fir weider ze koennen, bis d'Marmeluucht däischter ass. De Wénklecht kann iwwer e Kukkalien ofgerappt ginn oder gefüttert ginn.