Jam aus Greppert mat Nëss

Gaudderen - e populäsch Sträucherei am Gaart, wählt haaptsächlech an Regiounen mat engem temperamentesche Klima. D'Beeren vun Stärekoup sinn aussergewéinlech schmaachen a nëtzlech, si sinn exzellent a frëscher Form, si maachen Wäin, maachen Jelly, Compoten, Marmelade, Jam.

Besonnesch lecker a exquisit ugelfrëndem Kaffi gëtt aus Stabéier mat Noss. Fir hir Virbereedung sinn e bëssen onregelméisseg Beichte vun Stécker vun all Typ gefall a geschälte Walnusskierper mat normaler Pëtrolsproduktioun.

Jam vun Stiwwelen mat Séiss a Walnuss

Zutaten:

• Beeren vun Stécker - 1 kg;
• Zocker vun der haereger Produktioun - 1-1,5 kg;
• Nësseg Kernel - ongeféier 100-150 g;
• Waasser - ronn 300 ml.

Virbereedung:

D'Beeren gi grëndlech gewaschen, da räisse mer d'Schwänz a stamt mat Scheren, duerch all Beeren duerch eng Zahnpick. Verschidde Sëlwer aus den Bieren eraushuelen, mee et ass eng Meenung datt et besser ass dat net fir dräi Grond ze maachen:

• an Somen aus Beeren vu Stotter enthält och nëtzlech Substanzen;
• Dës Methode ass zimlech lästeg;
• Uebst gëtt deforméiert.

Vun dem kochendem Waasser mat Zucker an engem separater Schauffe maachen mir Zocker Sirup, Dir kënnt 10-20 Blieder vum Kiischte an an der Schwämm ëmbréngen. Dëst wäert d'Sirop speziell Schatten vu Faarf, zousätzlech Aroma a aromateschen Téin kréien.

Mir leeën d'préparéiert Beeren an engem Emailel gutt a ginn d'Zocker Sirup. Mir setzen de Container op engem klenge Feier a bréngen et zu engem Kach, a véierméiglech den Schaum ausnotzt wann néideg. No koch maachen, de Kockel fir 5 Minutten a kacht d'Feier aus. Deckt den Container of a riicht bis déi komplett gekulpt ass.

Nossen ginn net mat engem Messer geschnidden (awer Dir kënnt d'Nucleoli schneiden a se net geschnidden, nëmmen d'Partiik erofhuelen a se an 4 Deeler zerbriechen) a liicht kalzinesch an enger wäisser Bratpfanne op enger Hëtzt behalen, mat engem Holzspatel.

Mir hunn d'Nuts preparéiert an engem Ick mat Stau, op en klengen Feier geliwwert, bréngt et nees an e Kachen a koennen Fir eng aner Kéier 5 Minutte. Jam ass mat ganzer Friicht kritt, net nëmmen lëschteg, awer och schéin.

Mir hunn d'Marmel an steriliséierte Glasfässer. Voll Dosen kënnen a kachen Waasser gefeelt ginn mat Zinnekleeder a turnen a bedecken (léisst et sech ofkillen) oder plastesch Kappen op de Krater. Halt de preparéierten Kaffi bei Gouten an engem Raum mat enger niddere Plus Temperatur (verglaste veranda, balkon).

Jam aus Maillotere mat Nëss fir Tee gedroen, Dir kënnt et och benotzen bei der Preparatioun vu séiss Pâtisserieen an Séisswueren.