Gaulleverstouss kann mat verschiddene Fudder gekacht ginn, zum Beispill, vu Fleesch oder e puer Fleeschoffälle, och vun der Liewer vun Hausdéieren a Villercher. Bei esou Platen, Proteinen an Kohbhydraten sinn perfekt harmonesch.
Sot dech wéi Dir Cookien köstlech Liewerklousen brengen kann - e klassesch preisesch Menü fir Mueres oder Mëttegiessen.
Et ass am beschten fir Pikanen mat Kalbfleesch, Schweinefleesch oder Huhnliver ze kafen (Turkei a senger rechter Form ass e bësse trocken a bitterescht, et ass besser, et mat der Hälschent mat Huhn ze benotzen).
Fritters mat Schweinefleisch a Rezept
Zutaten:
- Schweinefleischliver - ongeféier 300 g;
- Reizen gekacht - ongeféier 150 g;
- Chicken Egg - 2 Stéck.
- Gewierzbëscher (Buedem schwarze Pfeffer, Koriander, Muskatn, Nekeln, etc.);
- Weessmehl (oder gemëscht mat Hënneg, Haferfloss) - 5-8 St. Läffelen;
- Fett oder Schwein.
Virbereedung
Mir schneiden d'Liewer mat engem Mixer oder Fleeschraaft. Huelt de gekachte Rees. (Dir kënnt d'Rescht ka profitabel benotzen), Eeër, Gewierz a kleng Kuel. Liicht de Mix. Densitéit kann ugepasst ginn, wann Dir Mëllech, Eeër a Miel hutt. Heizen der Bratpfannen an der Pan, hänk der Frittter mat engem grousse Löffel. Fritt mat engem Opschlag u wonnerschéinen wënschméissegen Nuancen. Servéiert mat Kräuter a Saucen, Dir kënnt mat Joghurt oder Joghurt, natierlech, ouni Garnéieren.
Hepatesche Fritte mat engem Manga - Rezept
Zutaten:
- Poulet - ca. 400 g;
- Gips - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Chicken Egg - 2 Stéck.
- Gewierzee trocken Buedem;
- Weess Miel oder eng Mëschung aus Miel vun verschiddene Getreide - 3 Zwerge. Läffelen;
- Fett oder Ueleg.
Virbereedung
Grind d'Leber (Fleeschraaft, Mixer) a kombinéieren an eng Schossel mat Smarelee (Dir kënnt den endgülteg net ze déckem Graspaar ersetzen duerch d'Erhéijung vun der Nummer ongeféier 2 Mol). Eier Eeër, Gewierzer a lues a lues d'Waasser halen fir ongeféier 20 Minutten. D'Densitéit vum Teig gëtt mat Weessegarn geregelt. Wann néideg, kënnt Dir den Teig mat Mëllech oder Sour Creme verdënnen, Dir kënnt och mat gehacktene Blummen addéieren - dëst wäert d'Nëtzlechkeet vum Iesse vermëschen. Fritt an enger Pan mat engem Fett op Fett oder Ueleg.
Nëtzlech hepatesche Päiper mat Möhren - Rezept
Zutaten:
- Kallefperiod - ongeféier 400 g;
- Muerten - 2 Stécker;
- Poulet Eeër - 2 Stéck;
- Mëllech-200 ml;
- Gewiereschéiss (zum Beispill Curryméis);
- Maiskee Flou - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Weessmehl - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Kockel Fett oder geschmëlzelt Botter.
Virbereedung
Mais Mais mat 100 ml heiße Mëllech an enger getrennter Schéi krank ass (grëndlech a gemengt ze gecken). Veal Liver huet e spezifesche Geschmaach an de Geroch, ewech an 100 ml Milk un ongeféier 2 Stonnen ze drenken, a setzt dann op e Colander. Mir grindelen d'Liewer (Fleeschminer, Mixer, Mähdrescher). Mir fänken Karrotten, gutt op e Feierrotte, Eeër, Gewierz a Mais-Mëllech-Mëschung. Weem Weess Miel, liicht Beat, Mixer.
Hëtzt d'Bratpfanne an enger Bratpfanne. Gitt Pfannekëschten an enger Bratpfanne mat enger gudder Gréisst Liicht. Mat engem Coup. Dës hepatesche Fritters wäerte vill méi schmaacht a méi nëtzlech sinn wann Dir Karrotten mat Kürbis ersetzt. Dir kënnt se och opginn
E klenge Trick
Normalerweis Pfannen ass waarm ginn, direkt nom Kochen, awer et kann geschéien datt aus irgendege Grond sie se net iessen. Déi verluerent Kälte Puff Kéiszebridder, déi méi hongereg sinn, sinn net ganz lëschteg. Mee et ass e Wee aus: Mir wäerten d'Liewel Pfannen an den Ofen op enger gefëscht Bakblech (oder an enger Bratpfanne ouni Gras) ophalen.