Pasta (oder, wéi se an der Post-Sowjetescht Plaatz soen, Nuddelen), wéi Dir wësst, éischt gekacht an duerno mat verschiddenen Soßen, Séi an aner Geschmacksproduiten servéiert. D'Traditioune vun der Preparatioun vu Gemëschunge vun Additiven fir Nuddelen an de verschiddene Länner sinn ënnerschiddlech, well se haaptsächlech fir Produkter benotzt ginn déi produzéiert a produzéieren an enger besënnen Uertschaft.
Sot dech wéi Dir Nuddelen mat Pilzen kuken kënnt .
Pasta getrennt preparéiert
Mat Nuddelen ass alles kloer: Mir kaelen Nuddelen mat der Etikettéierung op der Packung "Gruppe A", déif d'gewënschten Quantitéit vun Paste an d'Dëppe mat kochendem Waasser komplett a kachen fir den Zoustand vum al dente, also 5-15 an virun allem 8 Minuten mir ginn op d'Koler. D'Wäschung ass net erfuerderlech. Mir koennen d'Nuddelen nom Pilze kachen.
Da schwätze mer nëmmen iwwert d'Virbereedung vun de Pilzgemengen-Additive an verschiddenen Versiounen.
Pasta mat Poulet an Porcini Champignonen - Rezepter am russesche Stil
Zutaten:
- Pouletfilet - 300 g;
- Zon - 1 St .;
- frësche Champignonen - 300 g;
- schwaarz Pabeier gemaach;
- déif Muskat;
- Olivenueleg oder ëmgeleechene Poulet Fett;
- Blummen.
Virbereedung
Zemol gemittelegt Zwerch, net méi ze hëtzen, liicht blesséiert an enger Bratpfanne sinn an d'Ueleg, da schéissen d'Pilze a schéisslech méi grouss wéi d'Zwiebel. Féiert alles zesummen, d'Rëmel vum Spatulat, iwwer mëttlerer Hëtzt, duerno de Feier reduzéiert, fuert 15 Minuten mat der Zuel vun Waasser (net méi wéi 30 ml), wann néideg. Schmaacht de Feier, Saison mat Gewierzer a fatzeg Greens. Elo, wann d'Mëschung ofkillt, kommt ënnert de Deckel, kachen d'Paste (kuckt hei uewen) an déngen all zesumme an enger Portiounssaison.
Fir Nuddelen mat Pilze kënnt Dir eng Sauce separat virbereeden, zum Beispill Knueweks-Crème.
Zutaten:
- Crème natierlech Mëllech - 60 ml;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Salz.
Virbereedung
Mir mëschen de Crème mat dem gehackte Knuewel a liicht addéieren. Stéit fir Rahm, kënnt Dir séiss Creme oder Mayonnaise benotzen (virun allem Heem).
Pasta mat Pilz an der Wäin Sauce - Rezept
Zutaten:
- Frësch Mumpelen oder Austrëttpilzen - 400 g;
- Olivenueleg;
- Knuewel - 1 Knuewe;
- wäisser Dessert Wäin (Muskat oder Vermouth) - 30 ml;
- déif Muskat;
- Buedem kenneléiert;
- Blummen sinn ënnerschiddlech, och a Luchok.
Virbereedung
De Knuewleck gëtt hallef knapp a frittéiert an e Bratpfannen an Olivenueleg fir de Goût a Geroch ze ginn fir d'Ueleg. Dann huelt den Knuewel. Mushrooms, net ze hënneg gehackt, liicht gebrannt an enger Pan, rëm mat engem Spatuléier, da reduzéiere fir Feier, iessen an d'Wäin an d'Gewierzer. Mir fäerten ewechzehalen, ier mer bereet sinn. Dësen Zockerschmelz ass déi nei gekachte Nuddelen. Sprëtzen mat Kraider. Dëst Rezept ass méi no bei authentesche Italiener. Dir kënnt mat Kéise geräift. Ma, an de Fehler fir eng besser Assimilatioun ze fichéieren.
Pasta mat Champignonen a Schinken - e Rezept am pan-asiatesche Stil
Zutaten:
- Austrëtt Pilsen oder frësche Champignonen - 300 g;
- Ham vu Schweinefleesch - 200 g;
- séiss rouder Pfeffer - 1 St .;
- Leek - 1 Stamm (oder rout);
- Greens;
- Soja Sauce;
- Sesamöl;
- Kasserollen;
- roude Päpp brennen;
- Knuewelek.
Virbereedung
Den Ham bis zu Kuerebanner ze schneiden, gëtt liicht frittéiert an enger Bratpfannen op mëttlerer Hëtzt. Zousätzlech Ueleg, séiss Pärelen an Champignonen addéieren. Füsch alles zesummen, da reduzéiere se d'Hëtzt, fügen d'Sojasauce an d'roude Päffchen. Dir kënnt eng Löffel-zwee Myrrin oder Fanger. Mir preparéieren déi Mëschung fir 10 Minutten, regelméisseg räisst d'Bratpfanne a rührt mat engem Spatul. Saison mat Knuewelks a gutt mat hackelege Kraider. Sou eng Mëschung kann mat Nuddelen bedriwwe ginn, dorënner och Reis a Buckwheat Nuddelen.