Elastesch, üppiger an zäitliichterer Teaser fir Belyashi ass ideal fir bal all frittéiert Kuchen . Loosst eis et zesummen maachen an eis Relioun mat gudde selwergemaachte Kuchen.
Hefste genuch fir wäiss Brout an e Brout
Zutaten:
- Geméishalter - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Mëllech - 350 ml;
- Zocker - 2 Bessen.
- Salz - 1 Eeërbecher;
- Miel - 500 g;
- Dréchsener - 1,5 TL.
Virbereedung
Den Täsch, gemëscht mat dësem Rezept, ass ongeléist weich, elastesch a supple. Et ass en Vergnügen, et ze bréngen, an d'Belyashas ginn et lecker, schaumend an mat enger knuspelen Krust. Also, an engem Eemer Broutbiller fir dréchend Hefter fir ze schauden an d'Weessekäschte vun uewen. Zousätzlech Zocker, Salz, Salzeri a Mëllech. Elo setze mir den "Teig" Modus an waart op den Reesignal. Dat ass alles, den Teig fir Belyashas an der Bäcker ass prett!
Rezepter fir Hefegen fir White
Zutaten:
- Weessmehl - 500 g;
- Mëllech - 200 ml;
- Geméishalter - 6 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Ee - 1 Stéck;
- frësch Hefe - 20 g;
- kierperlech Zocker - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Salz - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
An de Pâtissier de Mëllech drénken, d'Iessen op den Mëttelfeier setzen, waarm ass, awer kenn net. Duerno wäerte mir d'Mëllech aus der Plack erofhuelen, d'Heef an d'Zucker zoumaachen. Verléiere de Schwamm bei Raumtemperatur fir 10 Minutten, sou datt en "Cap" erscheint. Mir verspill d'Miel zesummen mat Salz mat engem Séi an eng Deep Bowl. Egg e schéint e bëssen an engem Glas a si mat Miel an der Hefeg kommen. Als nächst wäerte mer den Teigs mat den Hänn killen an e klenge Geméiswierk ervirzehiewen. Deckt d'Schuel mat engem Handtuch a verloosse fir ongeféier 1,5 Stonnen bei Raumtemperatur. Virun der Zuucht vu belaya, hunn den Tep gutt gekotéiert an den Dësch versat.
Heuktest fir Wäiss op Waasser
Zutaten:
- Miel - 4 Elementer;
- Waasser - 1 Element;
- Ee - 1 Stéck;
- Salz, Zocker - Prise;
- Hefteg - 20 g;
- Margarine - 4 Zoppeläffel. Läffelen.
Virbereedung
Loosst Iech an waarme gekachte Wuestoffaarf leeën a gemëscht ginn, bis se ganz opgeléist gëtt. Dann addéieren d'Eeër, wuessen Zocker a Salz an d'Miel an d'Miel iessen a kniwwelen een homogen, net ze schaarf Teig. Am Ende vun der Kach, fusionnéiere kal kal Margarine a mëschen d'Mass, bis et d'Hänn ophalen. Den Teig gëtt liicht mat Miel gespléckt, mat engem Handtuch gedeckt an ongeféier 2 Stonnen op engem waarme Plaz gesat. Duerno hu mir et erlaben an et erem komm.
Hefste genuch fir Belyash op Kefir
Zutaten:
- drénken Hefegkeet - 7 g;
- Zocker - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Miel - 1 kg;
- Waasser - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Ee - 1 Stéck;
- Salz - 1 Eeërbecher;
- Kefir - 500 ml.
Virbereedung
An enger Schossel fir Waasser gekotzt, gitt heefeg Hefter, Zocker, Mëschen a verloosse fir ze stoen, bis d'Bildung vu Schaum 5-7 Minuten gedauert. Duerfir gi mir d'gespaart Kier an eng getrennte Schuel, zitt eng Groove, d'Ee ze ginn, waarm Kefir, Hef a Salz. Mir hunn en net-kompakt homogene Teetz kniet, ëmfaasst et mat engem Handtuch a setze fir 1 Stonn an engem waarme Plaz.
Houf genuch fir weiche Saken op séiss Crème
Zutaten:
- Miel - 500 g;
- Sauer Creme - 250 ml;
- Eejäck - 2 Stécker;
- Hefe - 30 g;
- Botter - 70 g;
- Salz - Prise.
Virbereedung
D'Hef solle mat séisser Crème reiben, ei Eejäus zéien, Salz z'iessen, réckeleg an d'Miel ze fréi ze schéissen a kniet e weichen, awer en steife Teint. Am Enn, addem Waasser erweecht, mixen, bedecken mat enger Servietten a lass dech 2 Stonnen op engem waarme Plaz setzen. Sëtzt dacks mat den Hänn mat den Hänn, killt et an en Dësch opgemaach mat Geméiswierk fir weider Aarbecht.