Pork ribs, duerch hir exzellente Geschmaach, gi vill am Kochen fir ze kachen eng grouss Diversitéit vun Iessen. Déi flësseg Rippchen ginn zu enger exzellenter Basis vu Schesch Kebab oder einfach gebraten, an dann mat Fleesch mat Gewierzer, an aus der Schweinefleesch mat enger dënnter Schicht Fleesch, exzellente Platen ginn erreecht. Besonnesch lecker Erna oder Bikanent Supp , och Borscht oder rassolniki.
E puer Geréchstécker gi vu gudde Schweinefleesch Ribbels preparéiert, wat se liesen a spéider, gesalzen an e unique Geschmack.
Huel mir Iech soen, wéi Dir e Patt a Stepp brong mat Schweinefleesch Ribbelen kënnt an Dir mat eise Rezepter de schéinen Geschmaach vun dëse Gerichten schätzen.
Ragout vu geräiftem Schweinefleesch Rippe - Rezept
Zutaten:
- Kakerollen gefuer Ripen - 950 g;
- Gromperen - 950 g;
- Aubergine - 350-450 g;
- Bulgaresch séiss Puer - 150 g;
- wäiss Kotte - 250 g;
- Zon - 75 g;
- Muerten - 150 g;
- Tomate Paste - 210 g;
- Saurescrème - 210 g;
- Adzhika - 15-20 g;
- Geméisfränzend Ueleg - 35 ml;
- schwaarzer gemengt Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Bucht Blieder - 2-3 Stéck.
- frësche Blummen fir ze schmaachen.
Virbereedung
Smochene Rippen wäschen gewäsch, ginn op eng kleng Stéck geschnidden, an engem Kockel oder enger décke Buedem geluecht, mat gereinegtem Waasser geraumt ginn, gesalzt an Salz geformt ginn a gemittlech Wärme dréie loossen fir no drësseg Minuten ze kachen.
An der Zwëschenzäit preparéiere mir all déi néideg Geméis mat passenden Biller. Mir botzen d'Zwiebelen mat Zwiebelringen, Karussel Strooss an séiss bulgaresche Päffer, déisere Kartoffel an Auberginen. Och Shredkohl a virgewierzt frësch Kraider.
An enger separater Bratpfanne si mer iwwer ongeféier fënnef Minuten oder bis Translucenz iwwer vegetaresch Ueleg zwéi a Muertlooss. Da setzen mir Tomato Paste, Adzhika a lass an zwee Minutten. Dann addéiere de sëllen Crème a Rührung, virbereeden dräi Minutte méi.
No Enn vun dräi Deeg huet d'Aubergine alternativ an de Schichten gesat, d'Kartoffel a Päiperleken a mat enger Schicht vu Kéis ze maachen. All Layer gëtt mat Salz a Buedem schwarze Päiper gezeechent. Mir wëlle och d'Lorelbléien, d'Sauer mam Tomaten-Sauce fir d'Waasser zillen a lass et op zwëschent Minuten op enger niddereger Hëtzt setzen. Wann se bereet sinn, mëschen d'Inhalter vun de Geschirmer süchteg mat an de Deckel fir eng weider 15 Minutten.
Wann Dir en Déngscht servéiert, servéiere mir e Pittel mat fein gehackte frësch Kraut.
Brat aus Schweinegrippe mat Kartoffelen
Zutaten:
- Schweinefleesch Ribbelen - 750 g;
- Gromperen - 920 g;
- Zon - 75 g;
- Muerten - 150 g;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Schweinefleischfett - 20 g;
- Buedem schwarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- gerappt Paprika - fir ze schmaachen;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Lorbeerblieder - 2 Stécker;
- frësche Blummen fir ze schmaachen.
Virbereedung
Kazan oder e Kasseroll mat engem décke Bunn ass op e staarkem Feier plazéiert ginn, futti futti Fett a wann et schmëlzt a waarmt gutt ass, léisst déi virdrun gewaschen, getrocknegt a geschnidden Rippen. Pinselen se fir dräi bis fënnef Minutten op all Säit, a addéieren duerno Salz fir ze schmaachen, ierch Paprika a froe sech e puer Minutten virun Rëmme.
Dann geheelt d'pre-schuelent an zerquetscht an hallefaarwen Zwiebel a fritt bis se gutt ass.
Op Virbereedung gitt mir d'Fuddels un der Fusteen Minutten fir Infusioun a mir kënnen mat frëschem Blummen servéieren.