Vill Leit wëssen, datt frësche Gurken d'Basis vun engem lecker a mëndleche Waasserverbrauch bilden. Mir bidden e Rezept vun der ursprénglecher kierch Soup-Puree vun Gammelen mat Avocado, an och soen, wéi Dir e gudde Rassolnik mat der Participatioun vun engem frëschen, net gesalzt Geméis virbereet. Trotz der onkonventioneller Koalitioun sinn zwou Platen harmonesch a ausgeglach.
Wann Dir wëllt, ausser Fruucht vum éischte Rezept, an am zweeten ersetzen ghee mat Geméis, kanns de Iessen als schlëmm oder vegetaresch gesinn.
Kale Soup mat frësche Gurken - Rezept
Zutaten:
- frëschen Gurken - 450 g;
- Zwiebel - 25 g;
- Basil Gruef - 3 Brëller;
- Olivenueleg - 20 ml;
- Avocado vu mëttlerer Gréisst - 0,5 pc .;
- Crème Fett (Haus) - 15 g;
- schwaarzer Pfeffer frësche Buedem - 1 Prise;
- Steem gruewen Salz - 1 Prise.
Virbereedung
Keelt Suppe preparéieren ass ganz einfach. Et ass genuch fir d'Gurken ze wäschen, an d'Stécker ze schneiden, an e Mixer mat de Sprigele vu Basil, Olivenueleg a Salatkraut ze braten an alles ze preparéieren fir Kartoffel a Mashed. No der Masse masséiere mir d'Mass mat engem grousse Fielsalz a Buedemappe an dann op d'Platen. Fir e spektakulär Fudder kënnt Dir d'Zopp zervéieren an d'Suppe Schüssel.
Elo stellen ech en Zousatz vun dëser Zopp vum Avocado. Eischtens, si botzen, a schneiden dann d'Fruucht an zwee Deeler a räissen den Steen aus. Grind d'Fleesch vun der Fruucht mat dem Séi am Blenderen, bis et gemierkt gëtt.
Wann Dir an enger Schuel vun Gurken Suppe servéiert, verdeelt e Löffel Avocado Pure op der Spëtzt an ergänzen d'Kompositioun mat engem Blieder vum Basil.
Hot soup rassolnik aus frëschen Gurken a Tomaten mat Päiperleeger
Zutaten:
- frëschen Gurken - 450 g;
- Pärel Gerste - 110 g;
- Waasser gefilmt oder Bouillon - 2 Liter;
- Zwiebel - 85 g;
- Muerten - 125 g;
- Bulgaresch séiss Puer - 220 Stéck.
- frësch Tomaten - 230 g;
- Botter geschmutscht - 60 g;
- Curmer - 1 Prise;
- Muskatesche Grond - 1 Prise;
- Oregano - 1 Prise;
- Paprika séiss Ground - 2 Prise;
- Lorbeerblieder mat mëttelgrousser Gréisst - 2 Stéck.
- schwaarzer Peffer frësche Buedem;
- stierfleche Salz;
- Zitrounejus ;
- granuléierten Zocker;
- Péitert an Dill (Kraider).
Virbereedung
Rassolnik vu frësche Gurken an Tomaten kann op Fleeschbuerg preparéiert ginn, an op Geméis oder och einfach op Waasser. An all Fall gëtt et gutt, frësch an appetitlech. Mir hunn d'Gerescht degaang, et wäschen an et Waasser. Fir séier Virbereedung ass et wënschenswäert, d'Kroun an der Nuecht virzebereeden. Mir kachen och de Buedem oder einfach Waasser of Waasser. Zu dëser Zäit preparéieren eis Geméis. Zuer e Béier oder Blech op enger grousser Rute Gurken. Duerno hunn mir propper a shinkuem kleng Placke vu Gromperen.
Melenko reift de geschälte Zwiebel an d'Fett op d'geschmëlzene Botter fir ongeféier dräi Minutten. Elo addéieren de geschniddene Pärpertappen an Karrott an d'Ingredienzmëschten op eng liicht Erweiderung braten. Am Prozess vu Frittage addéiere mer Gewiirzer a Gewierer, nämlech mir kastréieren, Paprika, Muskat, Oregano. No der Preparatioun vun de Geméis an der Pan, addéiere mer fein gehackte frësch Tomaten.
Beim kochendem Waasser hu mir an zervécke Gurken erfaasst, zënter 10 Minutte gekacht, Kartoffelen addéieren a no der Iwwerwaachung kochend brénge mir op d'Zopp e Geméisfritt aus der Bratpfanne a engem Pâlzer. No ongeféier fënnef Minutten moderéiert kochend, séiss Salz, Zocker, Zitrounejus, Blat giess, Päiper an d'Geriicht a kuken fir eng aner puer Minutten. Dir kënnt och d'Zopp am Enn vun der Koalitioun fir Aroma schrëftlech an gehackt Knuewelzell.
Wann Dir schafft, fille mir d'Zopp mat frësche Kraider vun Petrescheau an Dill.