Liicht, loft, mat enger klenger Krust, erwaardend bestätegt mat pulveriséierte Zocker, Donuts sinn de Traum vun all séissen Zänn. A wann Dir dës rudde Koloboks mat Schockela, Erdbeere oder Zitrounën fëllt, da sidd Dir op Är Sënner wann nëmmen net een eenzegen Donut op der Plack ass. Et ass et net méiglech, dech selwer ze zerreißen!
Wéi kënnt Donuts mat Zitroune fëllen?
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 6 Elementer;
- Hefteg, gedréckt - 80 g;
- Zocker - 3/4;
- Mëllech - 2 Elementer;
- Eeër - 4 Stécker;
- Eegiel Ee - 4 Stéck.
- Geméishalter - 6 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Botter geschmiert - 100 g;
- Zitroun - 1 Stéck;
- (fir Fritt) - 1 Liter.
Fir Keffsteng:
- Pudderzucker - 1 Element;
- Vanillin - 1 Becher.
Fir d 'Füllung:
- Nusselen (geschälft) - 400 g;
- Zitrounen - 3 Stéck;
- Zocker - 1,5 Tess.
Virbereedung
Den Teck fir Donuten mat enger Füllung gëtt op en opak. Fir dëst z'erreechen, an engem Glas waarm Mëllech, Brouheheef mat enger Eeër Zocker a léisst se "Bléien". Wann den Hitt opstinn, gitt Hefegrouf mat engem Glas Miel a verdünnt d'Mëllech op 30 Grad erwärmt, bis d'Dicht vu séisser Rahm. Deckt mat engem Handtuch a léisst d'Pfeiler an enger waarmer, roueger Plaz opstoen. Et soll de Volume an 2 Mol eropgezu ginn.
Mëttlerweil hunn Eeër a zousätzlech Eejacke mam Zocker an engem wackernde Schaum. Mir drénken eng waarme Mëllech, Jus vun enger Zitroun a kommen mat engem Löffel. Vanill Zocker a Kriibs Salz. All gemëscht an ufänken sech allméi allzeechst Miel z'entwéckelen, souwéi Geméis a Ghee. Mir kneet den Tech bis d'Blasen ufänken ze ersetzen. Et sollt net ganz déck sinn. Deckt an d'Mass fir eng hallef Stonn verléisst, gehe op.
Fir d'Fillere vun Zitrounen, huelt d'Knäpper a léisst d'Nëss duerch d'Fleeschrauerei passen. Kucke Zocker a mëschen bis eng dichte homogene Mass.
Wéi kënnt donuts mat Fette maachen? Den Teig ass opgedeelt op 2 Deeler. Jiddereen ass méi wéi 2 cm déck geschloen. Mat engem Glas e passenden Duerchmiesser zéien mir d'Kreeser, plazéiert am Zentrum vun all hallef engem Eeërbecher vu Füllung an deckelen mat engem roude Teesch aus enger anerer Schicht geschnidden. Dréckt d'Kanten an endlech d'Donuten aus. Mir ginn hinnen e klengen Appel an enger Kasseroll mat heissem Ueleg bis zum gëllenen Braun ze froen. Donuts solle fräi am Fett schwammen. Nodeems et ruddy Koloboks opfonnt huet an op papier Servietten opgemaach ginn fir überschoss Ueleg ze brengen. Wann d'Donuten mat enger Zitroune fëllen e bësse ofkille loossen, se mat Puderzucker, mat Vanillin gemëscht gi.
Häre Kéis Donuts mat Schockelauffüllung - Rezept
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 1 Element;
- Eeër - 3 Stéck;
- Zocker - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Häre Kéis - 250 g;
- Extrait vun Vanille - 1 Teelöffel;
- Bakpulver - 2 Tsp;
- Pudder Zocker (fir Spréngelen) - 1/2 st;
- Salz - 1 Prise.
Fir d 'Füllung:
- Eejäckchen - 2 Stécker;
- Puder Zocker - 80 g;
- Schockela Bitter - 40 g;
- Botter - 1 Eeërbecher;
- Zocker Vanilla - 1 Prise.
Virbereedung
Verschidde Rezepter fir Kéisendousen hu scho geschriwwe ginn, awer dëst gëtt duerch d'Präsenz vun enger leckerer Crème ënnerscheet. Huewe Kéis gëtt iwwer e Séi verdott. Doduerch si mat Zuckeriereg gefeelt, Vanilleextrakt a enger Prise vu Salz. D'Miel mat de Bakpulver ze vermëschen an de homogene Teesch kneegen.
An de Kasseroll heesche fir d'Ueleg a fruie se an Donuten aus nëtzleche Hänn gebrauchen, e puer Minute op all Säit. Donuts sollt net ganz grouss sinn, soss kënnen se nawell dréie bleiwen.
Schockelaarbecht fir Donuten gëtt preparéiert wéi folgend. Ee Eejacke gi mat Vanille Zocker a Puderzucker, op engem Waasserbad a waarm, Rühr bis zum Verdicken. Huelt d'geschmëlzene Schockela an d'Botter, knéit et homogen. Schockel Mass ass prett. Wann Dir wëllt eng méi ongewéinlech Fëllung ze kafen, da kuckt d'Rezepter vun der Schockelcreme .