Molasses ass e flëssege séissen Sirup, deen an der Preparatioun vun Séisswueren oft benotzt gëtt. D'Schéinheet an den Haaptunterschied vu Melas aus Zocker ass datt de Sirup net kristalliséiere an dofir d'Produkter mat frëschem a lues méi bleiwen. Ausserdeem, de Bakbueren, dee mat der Melanie benotzt ginn, kritt ee besonnesche Geschmaach.
Dir kënnt dës Zutaten an all Geschäft net kaaft, also ass et méi einfach, Treack am Doheem ze preparéieren.
Wéi preparéiert treack?
Zutaten:
- Zocker - 350 g;
- Waasser - 150 ml;
- Zitrounsäure - 2 g;
- Backpulver - 1,5 g.
Virbereedung
Kukk d'Waasser an engem Kasseroll, well et muss warm fir de Rezept sinn. Zocker ofsoen, an ëmmer réckelen, bréngt e Kach. Zousätzlech Zitaten zum Sirop addéieren, de Pan mat engem Deckel ze bedecken a fir e klengt Feier 45 Minuten ze kuken. Ofbriechend Sirup Ofkill liicht. Am Bakbuerg süt, e bësse Waasser ginn, rousen, dann d'Mëschung an d'gekéierte Flësseg transferéiren an nees erof mixen.
D'Mass fänkt staark ze héich Schaum, léisst et fir 10-15 Minutte virstellen. Nodeems de Buedem stoppt, ass den Dreck dech ze gebrauchen. Wann et e klenge Schaum op der Uewerfläch gëtt, einfach ewech mat engem Löffel. De fäerdleche Sirup kann an engem Glascontainer am Frigo gespeichert ginn.
Séiss Melas
Déi meescht Melasses ginn aus Braun oder Schwaarz Zocker (Melasse) gemaach, also ass et och däischter Melasses genannt. Egal wéi eise Rezept, brauch Dir net méi wéi 10 Minutten ze preparéieren.
Zutaten:
- brong Zucker oder Melasses - 5 Tabe. Läffelen;
- Waasser - 1-2 Tablett. Läffelen.
Virbereedung
Addéiers de braun Zocker an d'Pan, addéiere Waasser fir et a sëtzt de Sirup op e klenge Feier, rifft ëmmer, bis de Zocker ganz schmëlzt. Duerno brénge mir de Flëssegkeete fir e Kach, lass et 3-5 Deeg opmaachen an d'Hëtzt nidderloossen. Keng Belaaschtung bei Raumtemperatur ze killen an duerno fir Baken ze benotzen.
Liicht Treacle zu Hause
An e puer Rezepter gëtt et en Zousatz wéi engem Light Trek, deen och däischter kann zu Hause preparéiert ginn. Mir soen Iech wéi Dir maacht Melasses ze maachen, fir déi Dir wäiss bloer anstatt braun Zucker braucht.
Zutaten:
- Zocker allgemeng - 7 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Waasser - 3 Zoppeläffelen. Läffelen.
Virbereedung
An engem Dëppe oder Kaffel zitt d'Zocker aus, addéiere Waasser a wärmen, bis de Zocker ganz opgeléist gëtt. Sëtzt de Sirup op den Uewen an lass et et vir ongeféier 5 Minutten iessen. Maacht de Feier zou, erlaabt de Sirup ze killen an duerno och als Reglement ze benotzen.
Hunneg Sirop
Hunneg Trapp ze preparéieren zu Lëtzebuerg ass net ee grousst Problem, a de Sirup ass zimlech déck a viskos.
Zutaten:
- brong Zocker - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Hunneg - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Waasser - 1 Zoppeläffel. Läffel.
Virbereedung
Kombinéiert all Zutaten an enger Schossel, a koennen d'Mëschung iwwer niddreg Hëtzt bis de Zocker geschmëlzt huet. Da bréngt de Sirup zu engem Kach an et léisst et sech sou 5-7 Minuten iessen. Hunneg Trek aus dem Feier eraushuelen, loosst et cool maachen.
Fruktose Sirop
Am Sirop-Rezept dee mir ubidden, Trape gëtt benotzt, awer wann se gefaart, kann et duerch aner Beem ausgetauscht ginn, déi vill Zocker enthalen, d'Resultat wär net méi schlecht.
Huelt d 'reif Schlofzorten, déi Dir fannt, a Kale Waasser kasséieren an d'Maulkart eraus drénken. Mass, déi Dir kritt, duerch d'Géiss ze strapazéiert, d'Juice an eng Kasseroll Kaf fir e bësse waarm ginn, bis et déck ass. Zur selwechter Zäit, periodesch ruffen de Jus mat engem Holzspatel. Ausgetrueden Trek upgëtt als eng donkel gieler Faarf.