Muffins sinn kleng Korten wéi Keksikow. Wéi eng Creme fir Muffin Dekor ze maachen, liest ënnert.
Crème fir Muffins mat brennend Milch
Zutaten:
- Kondensmëllech - 1 Glas;
- Sauer Crème 20% Fettgehalt - 200 g;
- Natierlech Botter - 200 g;
- Niewebalnëss - 300 g.
Virbereedung
Klappe vun der gekachten condenséierter Mëllech mat enger mëller Botter. Dann setzen mir Séiss Crème a béid gutt gruseleg. Am Enn, addéiere Walnuewen, grëndlech gemengt, cool Creme ze killen a dekoréieren eis Muffins.
Custard fir Muffins - Rezept
Zutaten:
- Mëllech Kéi - 2 Coupe;
- ofgeschnidden Weessmehl - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Huet grouss Eeër - 2 Stéck.
- Natierlech Botter - 30 g;
- Sandzucker - 200 g.
Virbereedung
In engem déifen Iess souz, halen d'Mëllech mat Miel a Eeër. Separéieren der zweeter Halschent vun der Mëllech mat Zocker. Mir setzen d'Mass op de Feier an bréngen et zu engem Kachen. Bei kochendem Mëllech, lues ganz lues d'éischt Mëschung - Mëllech mat Miel a Eeër. Stir grëndlech a kachen dës Creme bis déck, ëmmer réieren. Kachzäit ass ongeféier 7 Minutten. Dann huelt d'Mass aus dem Feier, féiwer d'Ueleg, rëm a setze fir ze cool. A fir d'Creme ze fréi stellen, muss se an de Frigo gebotzt ginn.
Crème pour muffins mat Mascarpone
Zutaten:
- Maskkarappe - 250 g;
- Pudder Zocker - 100 g.
Virbereedung
Mascarpone geréit mat Zockerpuder zu flauscharem Zoustand, an dann mat engem Pâtisserie Sprint d'Produkte dekoréieren.
Limetten fir Muffins
Zutaten:
- mëller Botter - 100 g;
- Pudderzucker - 1,5 Téicher;
- Crème 20% Fett - 2 Zoppen. Läffelen;
- Vanill Zucker - ½ Tsp.
Virbereedung
Mëllt déi mëller Botter mat engem Mischer mat mëttlerer Vitesse bis zu Bleaching. Duerno sinn ech direkt an d'Ueleg, mir de Pudder Zocker, Vanille Zucker setzen an an d'Rahm giessen. Neischt, rëschten mat engem Mischer bis d'Konsistenz vun der Creme. Dann fille d'Crème mat enger Pâtisserie ze maachen an se op d'gekulpt Muffins ze maachen.
Ganache Crème fir Muffin Dekoratioun
Zutaten:
- Donkel Schockela mat 70% Kakaogehalt - 230 g;
- Crème 30% Fett - 270 g;
- Hunneg - 40 g.
Virbereedung
Huelt de Kapp mat engem scharfen Messer an kleng Stécker. An der Crème, gitt Honor a bréngen d'Mass zu engem Kachen. Schockela fir frësche Crème, r eng méi laang Zäit, a mixen op eng homogene Mass. Mir setzen d'Crème Ganache am Frigo, periodesch Mëschung, e puer Stonne Stand. Fëllt et mat enger Pâtisserie fir ze brennen a dekoréieren eis Muffins.