Variante vun der Hierkonft vum Numm vum Kuch "Napoleon" e puer - oder hie gouf zum Éiere vun der Hafe vun der Auszeechnung vun der grousser Bonaparte vun de russesche Lännert genannt oder e Wonner vun der Séisswueren, déi an der Stad Naples erfonnt ginn ass, an de Numm war ze verzerrt. Déi Franséisch selwer ruffen dës Dessert "eng Millioun Schichten", mä all Kanders kennen sécher, datt et vill manner - 256.
Fir der Schicht vum Kuch, ass d'Crème op eerëllech oder séiss Cremebasis preparéiert, a Schotter gëtt fir d'Kuchen an d'Dekoratioun Napoleon benotzt. De Rezept fir e Kaffi fir e Kuch (iergendwann, "Napoleon" - net eng Ausnahm), hu mer schon an engem vun den Artikelen beschriwwen, sou datt direkt op d'Ueleg- a Sourcrème goen.
Crème fir den Napoléon
Zutaten:
- Botter - 300 g;
- verdampfte Milch - 300 g;
- Vanillin - 0,1 g.
Fir en Uelegcrème fir e Napoléon Kuch mat enger condenséierter Mëllech ze preparéieren, ass et noutwendeg datt déi nei Softfräimeter frësche Buedem opgewärmt ginn an ouni ouni Stoppen ze vermëschen, e Pinch vu Vanillin a puer Paerelbecher vu Kondensmilch ze addéieren. D'Prozedur ass erëm bis all d'condenséierter Mëllech benotzt gëtt. Nodeems et eng homogene, herrlech Konsequenz gelongen ass, stoppen. Dës Crème fir "Napoleon" heescht och Rahm, awer a ville kulinaresche Bicher ass et ugesprach Ueleg a Kraaft genannt. Botter ass den Haaptaktionär, méi bëlleg, an am wichtegsten, natierlechen Ingrédient, sou datt et méi oft der Meenung sinn, ob et duerch eng gefréisseg Creme ersat gëtt. Awer de Wee an der fäerdeger Creme kënnt Dir e puer Gramm Kognac oder Alkohol addéieren, wéi och Nossen, Zitroun Jus, Stau oder Stau.
Sauer Crème fir "Napoleon"
Zutaten:
- Sauer Creme (35% Fettgehalt) - 400 g;
- Zocker - 150-200 g;
- Vanillin - 0,1 g.
D'Crème gëtt mam Zocker geschläscht bis eng eenheetlech Konsequenz kritt gëtt, da gëtt Vanillin dobäi. Dir kënnt dës einfache Crème mat Stau, Nëss oder Maam bereesen.
Wéi scho gesot, e Ueleg a Sëll Crème gëtt benotzt fir en Napoléon Kuch ze maachen, fir d'Schichten z'impräparéieren, well se anescht wéi Ubidder si méi héich Fiichtegkeet hunn, sou datt se méi wahrscheinlech d'Schichten imprägnéieren an och resistent géint Haltbarkeet sinn.
Nodeem d'Schichten imprägnéiert an de Kuch op d'gewënscht Faarf ginn, d'Rescht Creme sollt all seng Seiten abdeelen a sprëtzen mat gehackte Rescht. A fir de gréisste Friddensliewen vun de Lieblingserliichterungen z'erreechen, rode mir Iech un engem Sockel aus engem speziellen Pâtisserie mat Uschlëss an de Buttek ze kaafen an op der Uewerfläch vum Kuch ze maachen,
Am Prozess, e Kuch "Napoleon" aus den klassesche Rezepter schmackeg, wéi gebräizegt an ueleg Cremen ze maachen, kënnt Dir liicht ofginn. Dëst geschitt fir eng Diversitéit, regelméisseg kulinaresch Experimenter oder just eng Flucht vu Phantasie. Esou wéi Fënsteren fir Cremes, zimlech Kockel a Notz, Kakao, gerot Schocki, Kaffi, Karamell, Joghurt oder ganz fein gehackt getrockneg Fruucht sinn perfekt.