Fleesch a besonnesch Gefligel, ass net vill mat séisser Sauce kombinéiert. Cranberry Sauce, am Géigendeel ass eng klassesch Begleedung vum Spill. An anere Beräich ass et net néideg fir d'Juegd fir wilde Enten ze organiséieren, fir dës Geschmaachkombinatioun ze genéissen, am meeschte verbonne Wëssen oder Hausschleie fir e Kachen z'entdecken, a mir ginn Iech mat der Rezept fir déi ideal Séiss.
Cranberry Sauce fir Enten - Rezept
Déi méi Ergänzunge vum Cranberry am Rezept, dest méi räich ass de Geschmaach vum Plangegeschmack. De Rezept, dee mir proposéieren, ausser vu séissen an séiss Kieraneren, enthält an der Zesummesetzung vun Zitrusfräifen, Gewierer a engem Triddel vum Hafen vu Wäin - wat ass net en idealen Paart Enfa Brust?
Zutaten:
- Hafen Wäin - 100 ml;
- frësche Cranberries - 100 g;
- Schiel a Jus 1 orange;
- 1/2 Zëmtstécker;
- Aniz - 1 Stéck;
- Hühner Bouillon - 300 ml;
- Botter - 30 g.
Virbereedung
Nodeems Dir d'Entebrouche futtest, wäscht d'Bratpfanne net a léisst et all d'geschmëlzt Fett a carameliséierte Stéck Fleesch liesen. Mir setzen d'Bratpfannen op mëttlerem Feier an deglaziruem sengem Hafen. Mir léift den Alkohol evaporéiere fir eng Minutt ze liesen nëmmen e klengt Ierger vum Getränk. Elo addéieren all déi aner Ingredienten, dorënner och Gewierzer, Orangensaft an Zest, Bouillon an Beeren. Verléiert d'Sauce op mëttlerer Hëtzt bis datt d'Flëssegkeet duerch 2/3 verdampéiert, an d'Pan ass net eng décke Sauce Konsistenz vum Sirop. Mat engem hölzerlechen Löffel, Miel halschent vun all de Beeren, mixen a saison de Cranberryauce un d'Ente fir ze schmaachen. Am Finale fügen ech e Stéck Botter fir d'Sauce méi cremig ze maachen.
Cranberry Sauce fir Enten
Zutaten:
- rout Wäin - 3/4 Artikelen;
- Zocker - 3/4;
- Blat Blat - 1 Stéck;
- Cranberries - 340 g;
- Rotweiers Esseg - 1 1/2 T. Läffelen;
- Drëchen Senf - 1 1/2 Tess. Läffelen.
Virbereedung
An der Sauté Pan fill den Zocker, fëllt de mat Wäin a füüiert e Lorentblat. Koch de Wäinsoupe iwwer mëttlerer Hëtzt, op d'Rühr, wart op d'Kristaller opzestellen. Nodeems de Sirup lass ass, bis si sech 6-7 Minuten verdicken. Addéieren d'Beeren a waart weider 5 Minutten. Während dëser Zäit sollten d'Cranberries zë brengen an einfach aus der geréngsten Touch klammen. Am Finale genéissen d'Sauce mat enger Mëschung vu Senne a Wäin, gutt a probéieren ze probéieren.
Cranberry Sauce - Rezept
Zutaten:
- rout Zwëschelcher - 1 St.
- gedréchent Cranberry - 1 Element;
- Zocker - 1/4 vum Element;
- Rice Esseg - 250 ml.
Virbereedung
Virbereet vun der Cranberry Sauce fir d'Enfuer, lass d'Fein zitt geschnidden Zwerge fir 4 Minutten passen, duerno ze seasonen an d'Beeren, Zocker a Esseg setzen. Kucke d'Sauce op mëttlerer Hëtzt fir ongeféier 10 Minutten, waacht de Moment wou d'Drëchen Beeren nawell all d'Feuchtigkeit absorbéieren an an der Kasseroll bleift d'Sauce vun der Chutney Konsistenz. De Séiss kann souwuel kal a warm ginn, a wann néideg och an de Frigo fir bis zu 2 Wochen.
Duck mat Cranberry Sauce
De Séiss kann separat fir Fleesch servéiert ginn, du kanns de Vugel dobaussen an et dohinner baken, oder Dir kënnt et benotzen fir d'Enten ze glaze. Vläicht kënne mir op déi lescht Variant stoppen.
Zutaten:
- Zocker - 50 g;
- Waasser 75 ml;
- Beeren vun Cranberries - 1 Element;
- Hunneg - 5 g;
- Balsamesche Wäin - 10 ml;
- rout Wäin - 30 ml.
Virbereedung
Am Kader vun dësem Rezepter préparéieren mir d'Cranberryauce selwer, a benotzt se als Zutaten fir d'Glasur.
An de Dëppe mëschen Waasser a Zocker, waart bis de Sirup klëmmt, zerquetscht et Beeren a koennt de Séiss, rührt, 8 Minutten. Mir kniwwelen d'Beeren mat enger Gabel a wart bis d'Sauce verdankt. Huelt 2 Icedooffer Sauce, Mëschung mam Honig, Esseg a Wäin. D'entstiesseg Mëschung gëtt op d'Konsequenz vum Sirop iwwer mëttlerer Wärmebehandlung erbruecht an duerno d'Ente beim Bakbuer.