Fir déi glécklech Besëtzer vu Päck, déi net op der éischter Aicht (yastykov) mat roude Kaviar sinn, erklärt Dir Iech, wéi se hir Inhalter richteg fonnt hunn an déi beléifte wertvoll Delikatesse als Resultat kréien.
Wéi richteg ze séiss frësche Kaviarlachs doheem?
Zutaten:
- rosa Saesschou.
- Salz net grouss iodéiert - 65 g;
- gereinegt Waasser - 255 ml;
- granulierten Zucker - 25 g;
- Sonneblum oder Olivenueleg Geruchlos - 10 ml.
Virbereedung
Wann de rosa Lachs gekuckt am Geschäft ass mat der "räicher Dowery" gekuckt ginn an huet Iech mat der Ouverture vum Bauch mat der Präsenz vun zwee Yossakelen mat roude Kaviar gefruelt, eis mam Rezept bestätegt an d'Delikatesse begleet.
De gréissten Deel vum ganze Beschaffungsprozess ass d'Filmer (Yastiks) richteg ze bidden, déi d'Ee ze schützen an Schied un ze schützen, während d'Integritéit vun den Eeër bewahrt. Fir dat ze maachen, kënnt Dir einfach op Gedold ophuelen a schrauwen d'Eeër e bësse, fir de Schrëtt fir se vun de Filmer ze trennen oder d'Virdeeler méi séier ze benotzen, awer e puer Fäegkeeten a Fäegkeeten erfuerderen. Am leschte Fall, ausserdeem, Dir braucht e Sëch mat groussen Divisiounen (méi wéi Kaviar) oder einfach ee Racket fir Badminton ze spillen. Als éischt musst Dir d'Integritéit vum Film op enger Säit bremsen, a krukt d'Eeër a presséiert den Yastik an de Gitter.
Wann déi wichtegst Bühn vun der Preparatioun vu rosa Lachsrogen ausgezeechent gëtt, fuert direkt u seng Salze weider. Mir kachen Waasser, mir zŽcken i Salz a granuléiert Zocker, mir killen a fëllen se mat roude Kaviar. No ongeféier säit Minutten daucht den Kaviar an e klengt Siwi a lass et e puer Stonne fir ze drenken. Am Schluss sti mer d'Eeër an engem Glas, gitt e klengt Ueleg dohin, décke delikat gemengt an mir kënne Degustatioun starten.
Wéi gëtt Salz roude Kaviar vu Chum Lachs fir laangfristeg Ofhalen?
Zutaten:
- Kalle Reesche;
- Salz, net iodéiert - 75 g;
- Sonneblum oder Olivenueleg ouni Geschmack - fir ze schmaachen;
- gereinegt Waasser - 2 Liter.
Virbereedung
Wann d'Quell vum roude Kaviar an Ärem Fall den Chomm ass, da kënnt de Yastikow aus dem Bauch extrahéieren, se sollen an enger waarmer Salzléisung gespillt ginn, aus engem Liter Waasser Waasser an eng hallef Teapel vu Fielsalz, déi net iodiséiert ginn. Duerno muss de Film mat enger Gabel erausginn an d'Eeër erausginn, andeems ee vun de Methoden hei beschriwwe gëtt.
Elo, fir d'Ee ze botzen, bréngen se eis an eng waarm Salzléisung, an et gi zwee Dëscher iewescht Waasser an e Liter Waasser. No 7 bis 10 Minutten verleeft de Kaviar an e Sëfter a verännert se eng Zäit laang op en Kichentuelt fir Feuchtigkeit z'integréieren. Mir setzen de Produkter mat engem preparéierten Sterile Behälter, e klengt Ueleg hinzuëcken a süchteg mëschen, sou datt d'Integritéit vun den Eeër net beschädigt gëtt, e bësse méi Ueleg a méi héich wéi an d'Regal op de Regal vum Frigo loung fir eng laang Lagerung .
Wéi Dir schon bemierkt huet, addéiere mer keen Zocker beim Kaviar fir laangfristeg Lagerung.
Wéi Salz Salzgefruer Kaviar?
Zutaten:
- Kaviaar gefruer
- Salz net grouss iodéiert - 65-75 g;
- gereinegt Waasser - 995 ml;
- granuléiert Zucker - 25-35 g;
- Sonneblum oder Olivenueleg ouni Geroch - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Viru Sleeplung vun engem gefruerenen roude Kaviar muss et an engem mëllen Modus ofgeschaaft ginn, de Yastye an de Regal am Kellerraum verännert. An e puer Stonnen geet de Produit zréck, a spull elo mat engem klengen Salz Warm Waasser (40-45 Grad). Nodeems sou eng wäissréis Prozedur, de Film mat der Yastik féiert liicht a liicht a liicht ze maachen an et kann mat Hëllef vu groussem Sieb oder Rackett gehollef ginn, wéi och an den Fällen.
De preparéierten Kaviar gëtt iwwer Waasser gekacht an erof gekacht. De Salz, Zocker a Waasser gëtt proportional zu der Quantitéit vun 65 g, 25 g an 1 l resp.
No zwanzeg Minutten ass de Kaviar op e Séi entworf ginn, fir et e puer Stonnen ze drenken, an dann mat Sonnenfléie oder Olivenueleg ouni Geroch gemëscht, an engem drëchenen a sterile Glas geschloen, mat engem Deckel zougemaach ginn an de Regal vum Kältekader bis erbruecht.