Sidd Dir op der Pompjee vu Gäscht, oder sidd Dir einfach eng Picknickfirma? Dann salzeg Speck dech späichert! Et stellt sech als onheemlech geckeg, voll an aussergewéinlech schmackeg. An och enthält vill Nährstoffer a gesellert den Kierper mat Energie. Wann an Ärem Kühlschrëft et ëmmer gëtt dëst Produkt, Dir wäert nie hongereg bleiwen, a wéi Dir mat Salzkéis mam Knuewel, mir soen iech elo!
Rezept fir Pickelbecher mat Knuewel
Zutaten:
- raues Kaaser - 1 kg;
- Knuewel - 10 Dentikulatiounen;
- Blieder - 4 Stéck.
- Salz - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- grénge roude Paprika - 2 Tabe. Läffelen;
- Cornum - 1 Eeërbecher;
- Chili Pepper - 1 Teelöffel.
Virbereedung
Wéi käppest du mat Knuewel? E Stéck Lardchen ass gewäsch, getrocknet, an zwéi Schichten geschnidden, op engem Board plazéiert an ofgeschnidden. Knuwwel gëtt gereinegt an gedréckt an d'Lächer op de Fett. Laurel Blat a Schwaarzen Pfefferkraaft a Krateren, addéiere mer e kleng Salz a Cruminus, mëschen a bestreiden mat ville Mëschung aus engem Stéck Fett. De Rescht Salz ass kombinéiert mat waarme Päiperperioden a Gras Paprika, an de Rescht vu Fett. Mir hunn d'Réckelen op Folie gesat, an 2 Wochen waarm an de Frigo gebonnen a gereinegt. Dat ass alles, Pickelbecher mat Knuewel ass komplett!
Rezept fir pickett Schläif mat Knuewel
Zutaten:
- frësche Läffel - 1 kg;
- Waasser - 1 l;
- gemeinsamen Salz - 6 Zwergen. Läffelen;
- Knuewel - 1 Stéck;
- Piperpikauen - 6 Stéck.
- Gewierzer.
Virbereedung
Salo wäscht, wäiss d'Haut mat engem Messer schiel an d'Produkt an d'Stéck geschnidden. Garlic gëtt gereinegt a mat dënnleche Placke zerféiert. Mir maachen Schnëtt an de Sop a Spinn Knuewel. Fir d'Marinadë gi Waasser an d'Pan an d'Salz erhalen. Nees, all d'Gewierwer werfen, d'Platen op dem Feier setzen a bréngen fir ze kachen. Kënnen 5 Minutten op héijer Hëtzt, a killen d'Marinade op Raumtemperatur. Fill d'Saline mat Schléifer, de Container mat engem Deckel abdeelen an et an enger kaler Plaatz verlassen. No 3 Deeg, Schéissel, mat Knuewel, ass prett!
Rezepte fir gekachtene Schläif mat Knuewel
Zutaten:
- Kaffi frësche - 1 kg;
- Waasser gefiltert - 1 Liter;
- Zwiebelhäusle - Handvoll;
- Knuewel - 7 Dentikele;
- Gewierzer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
An engem décke Kasseroll, gitt gefiltert Waasser, dréit d'Zwiebeleschiel, e Blieder vum Läich a Salz mat Erbëss. Mir setzen d'Iessen op engem duerchschnëttleche Feier a bréngen e Kach. Dës Kéier wäschen mir e frësch frësche Speckstéck a setzen se an enger kochender Marinade. Reduzéiert d'Hëtzt op e Minimum a kacht fir ongeféier 10 Minutten. Fëllt dann d'Platte aus, salzeg den Zalot mat Këllzen, de Pan mat engem Deckel abegraff an de Contenu bannent 24 Stonnen op. Duerno räusse mir d'Hunnen vum Knuewel aus den Hunnen a kräischen se se an d'Vial duerch d'Press. Gitt de Geschmaach vun Aromaen a Mix alles, bis een homogene Kuel kënnt. Gitt séier de Speck aus der Saier, dipp et mat engem Papiertuch, lass et op den Dësch a reelt et op all Säit mat enger schaarf Gemësch. Maacht de Fleeschstéck an engem Nahrungsfilmpro ze packen an et fir 24 Stonnen ze loossen.
Rezept fir Lardesch a gekuckt mam Knuewel
Zutaten:
- Speck Speck - 500 g;
- roudeelt Pfeffer - 0,5 Tsp.
- Knuewel - 3 Nuechten;
- frësche Blummen - 30 g;
- Gewierzer.
Virbereedung
Also lass d'Fett wawech, wäiss mat engem Handtuch wëschen an d'Haut oppassen. De Knuwwel gëtt gereinegt an, zesumme mam Fett, dreemen mir zwee mol duerch d'Fleeschrauerei. Niewt, sprëtzen ech vill Gewierzer a mëschen gutt. Frësche Blummen sinn gesponsert, geschüst a fein mat engem Messer geschnidden. Fuert dann an d'Schüssel mat Gewierzméissee an drénken de roude Pfeffer. Elo mëschten alles gutt a gräifen an eist Fett am Film, wéi se bestiegen. Mir schécken de Pâte vum Schluechel an de Knuewel op de Frigoen an no e puer Stonnen begleeden eis Degustatioun.