De Rezept ënnendrënner hëlleft Iech e klassesche Strudel unzehuelen. Als Fëllung fir dëst onvergläichbar schmäerz Dessert kënnt Dir als Kirschbier mat Nëss a Äppel oder Bären benotzen, déi mat Rosinen ergänzt ginn.
Wiener Strudel mat Kirsch - e klassesche Rezept
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 290 g;
- gereinegt Waasser - 160 ml;
- Geméishalter - 40 ml;
- Salz - eng Prise;
Fir d 'Füllung:
- Kiischtebléien - 750 g;
- granulierten Zucker - 320 g;
- Mandelen oder Walnüssen - 100 g;
- Botter - 100 g;
- Pudderzucker .
Virbereedung
Als éischt, bereet den Teet vum Strudel nom klassesche Rezept. Fir dës Saach ze gräifen 200 mega Gras mat engem Kiche vu Salz, eng Rous an et maachen, en Iesel vu raffinéierte Ueleg addéieren, waarm Waasser wäéien a mam Teig gemooss. Duerch d'Konsequenz ass et net ganz klenger ginn an hält sech an den Hänn. Mee nach ëmmer keng Mehle addéieren, awer just äer Hänn mat Geméis-Ueleg a fëschen fir eng aner zéng Minutten. Duerno bedecken mir d'Mielekomma mat Nahrungsfilm a verloosse se an der Hëtzt fir ongeféier eng Stonn.
Zu dëser Zäit stellen mir d'Füllung vir. Fir dat ze maachen, plazéiert d'Kiischte ouni Kiche an engem Kasseroll, gi mat Zocker an d'Feier bestëmmt. Heizen der Mass zu engem Kachen, rŽissen, a lues fir fënnef Minutten iwwer moderat Hëtzt koumen. Beseit de Behälter aus dem Feier, killt d'Kiischten am Sirop of a kart duerno an enger Kolonn zréck a lass et aus.
Walnuut oder Mandelen ginn op eng trocken Keller ofgeluecht a fënnef Minuten a frittéiert, rëm, iwwer moderat Hëtzt. Komplett Kühlen ze schmieren d'Muttermass am Blendertank.
Op enger enger flächeger Uewerfläch verdeelt e propper Stoff ze schneiden oder e Kotetuuchttës, wëppelt et mat der rengem Miel, verdeelt den Teigs op der Mëtt, stëpse se mat enger klenge Miel a rullt et aus a klapert et bis zu enger Déck vu ongeféier 5 Millimeter. Duerno hëlt d'geréierte Schicht mat der Réck vun de Handflächelen a fänkt se ze lues ëm den Zirkus. Déi gesamt Débatt vun der ausgedehnten Teig sollt sou sinn, datt duerch dëst Dir d'Muster op der Stoffer oder Handtuch gesinn. Duerno mat de Schéier d'rescht décke Kante vum Teint geschnidden an d'Ausbildung vum Strudel weiderginn. Mir verschmieren d'Uewerfläch vum Teigs mat der geschmëlzene Crème Botter, mat enger kulinarescher Biischt, a réit dann d'Nëss a rutscht e bësse vun de Kanten. Mir leie Chrëschten, sprëtzen mat den Zocker a blouf
Vir der Bereetschaft ginn mir Dessert fir fënnef Minutten ze stoen, an dann an d'Portiounen ze schneiden, si mer mat voller Puder zerwéiert an zerwéiert mat enger Glacekugel.
Déi proposéiert Rezept wäert och eng exzellente Basis fir de klassesche Apel Strudel ginn. Nëmmen an dësem Fall, amplaz vu Kiischten, musst Dir applizéiert hunn, anescht wéi geschnacks Nüsse gedämpfte Raffinen.