Cookien Kiche (Galette, Franséisch, d'Wuert kënnt aus der aler franséescher Galerie - nackten, Boulder) - e ganz populärem Produkt wéinst der Komfort vu Späicheren a Transportmëttel, e lichte Trocken knuspelen Puffcond. D'Kichelcher ginn aus Weess High-grade Miel a Waasser gefeelt, mat der Zersetzung vu Salz, heiansdo Hefteg, Zocker a Bakpulver. Normalerweis ënnerscheeden zwee Haapttypen vu Kichen (je no Produkter): einfach Trocken Kiche (oder sougenannte Kichen, Cracker) a Fettegen (Kichelcher mat Botter oder Margarin, ongeféier 10-18%).
On der Popularitéit vu Kichen
Keefesch Kiche konservéieren d'Nahrungsqualitéit gutt bis 2 Joer, dofir si se a Groussbritannien a Marine benotzt, an Expeditioune wéi och Touristen, Kletterer, Speleologen. Salz gesalkt Kriibs (Cracker) ginn heiansdo Béier gedronk, fir dës speziell Bicher mat Kéis. Fetteger Kichelcher sinn gutt fir ongeféier halleft Joer (heiansdo laang) bewahrt. Am Allgemengen, all Kichelcher mussen e schichtgestallt Struktur hunn, et ass gutt ze waarm an am Waasser ze briechen an einfach ze breken.
Wat sinn d'Kichelcher?
Am Norde vu Frankräich si virbereet traditionell franséisch Kichelcher aus Hënnegeschmack, gefüllt mat Schmoem, Kéis an Nëss. Schockela an Kichelch ass och e féierend Filler. Allgemeng kënne mer soen datt d'Varietéit vum Filler, deen den Geschmaach vun enger Rei vu Kichelchers bestëmmt, eng grouss Varietéit. Et ass vill Plaz fir kulinaresch Fantasi. Dir kënnt Uebst, Beeren, Geméis an aner Produkter benotzen, an och hir Kombinatiounen.
Wéi Cookien ze kachen?
Zutaten:
- 4 Taucher aus héichméisseg Miel,
- 1 Esslöffel Salz,
- 1-2 Glace Waasser.
De Fëller kann e bestëmmten, z. B. Gromperekumensaat.
Virbereedung:
Den Ofen op ongeféier 180 ° C
D'Miel vun der Schuel mat der Zuel vun der Zuel an enger kleng Filler (1-3 Teaspoen) vermëschen. No e bësse wäerte mir Waasser ginn, kontinuéierlech vymeshivaya. Vorsichtlech wäerte mer den Teelt knéien. Dee soll net ofhänken an d'Hänn. Roll den Teig an eng Schicht a schneiden an kleng Quadrat. Mir probéieren all Quadrat an e puer Plazen mat enger Gabel oder engem Match. Mir hunn d'Kichelcher op engem dréchene Backen opkaf, virzéibar mat Pergamentpapier. Kucke ongeféier 30 Minutten a béid dann all Kichel a bake weider 30 Minutten. D'Kiche mussen eng schéin Braunhaart hunn. Wann d'Kichelcher gutt gedrockt ginn, ginn se laang genug gespäichert fir den Aroma ze bewärten.
Bakéierte Kaffien
Dir kënnt Kartoffel Kekkoe koennen (zousätzlech zu Miel gëtt Kartoffel, Eeër, Zwiebelen, Knuewel, Blummen). Dëst ass en einfachen, séier preparéierten Platen, ideal fir Snacks.
Zutaten:
- 3-5 Kriibs;
- 1 Zeller;
- 1 Knuewel vum Knuewel;
- 1 Faar of Péiters;
- 5-8 Icedëf vu Weessemoss;
- 2 Pouletereieren;
- e Stéck Lard;
- Salz a Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung:
Mir schneiden Kartoffel mat kleng Stécker a koetsen bis bal fäéim (10-15 Minutten). Greens, geschleeft Zwiebelen a Knuewel