Fir Leit, déi net vergiessen datt lecker Kaascht marmeléiert gi sinn, proposéieren mir Rezepter fir Hausdéieren ze preparéieren. Am Géigesäit zum kaaft, sou wéi e Produk absolut keng Konservativen a aner Geforen.
Wéi maacht Iech Marmelade bei Iech mat Gelatine?
Zutaten:
- Gelatine mat Fruucht oder Berry Aroma - 85 g;
- Blieder vu Gelatine ouni Geschmae - 12-13 Stéck.
- granulierten Zucker - 220 g;
- Waasser 260 ml;
- Pulverzocker (optional);
- raffinéierten Ueleg.
Virbereedung
Gelatine léisst ouni Geschmaessen an enger klenger Portioun vum kale Waasser ofhuelen an d'Mëttel fir drësseg. Da gitt Waasser an der Kachzäit, gitt an den Zocker a waarmt et zu engem Kachen, Rührung, sou datt all d'Kristallen opgeléist sinn. Duerno sen d'Hëtzt vum Hiwwel ofbriechen an d'Ueleg mat Obst oder Berry Geschmack. Kontinuéierlech rous d'Mass ze entlaaschten all gelatinistesche Kärelen, duerno doduerwene geschnidde Blieder vu Gelatine a verhënneren, datt se net komplett bremsen.
Mir observéieren d'Verännerung vun der Konsequenz vun der Mass, a wann et ufänkt ze dréckelen, gi mir et iwwer d'preparéiert Silikonformen. Si brauche virdru mat enger Servette Ueleg oder mat Ueleg sprayen. Mir vermeiden d'Schimmel mat der Placke am Regal vum Frigoen a ginn hinnen ongeféier zéng bis zwiele Stonnen ze frustéieren.
Kuckt mer d'Kiche Marmelade aus de Schoussbecher, lass et e puer Minuten fir zéng Minutten drénken, da wäers de op Zucker oder Puderzucker gefrot a genéissen.
Kanner Kauen Marmelade vum Jus - Rezept
Zutaten:
- keng Fruucht oder Berry Juice - 220 ml;
- Gelatine - 30 g;
- granuléiert Zucker 420 g;
- Pulverzocker (optional).
Virbereedung
Fir Kanner kenn Dir eng Marmelade ouni all Aroma Zousaatz ze preparéieren, als Basis fir all Fruucht oder Berry Ju behandelen. Et ass vill besser wann de Jus frësch gepresst ass a net am Geschäft kaaft.
An enger geräicher Zuel vun de Jusen, gelëfte Gelatine a lass fir ongeféier dräi Minutten. Zu dësem Zäitplang verbannen ech de verbleafte Jus mat Zocker am Schäffel a waarmt et op, rührt bis all d'Kristalle opgeléist hunn. Elo addéieren d'gequollene Gelatine a réieren, fir datt all seng Granalien am Sirop opléisen. Filtere d'Mass duerch e feinen Trikot oder Gezei a gitt iwwer d'preparéiert Schimmel fir d'Marmelade. Et ass besser, am viraus e klenge raffinéierten Ueleg ze schmieren oder mat kulinareschen Ueleg Spray ze sprëtzen.
No der Schmelz vun der Marmelade ass am Frigo gefruer vollgefouert ginn an dofir brauche mir en Duerchschnëtt vun zéng Stonnen, huelt se aus de Schimmel a gitt op d'Wuesse wéi Zocker oder Puderzucker.
Chewing Marmelade mat Ären eegenen Hänn mat schwarz Johannisbrouten ouni Gelatine
Zutaten:
- reife Beeren vu Schwaarfaarwege - 1,9 kg;
- gereinegt Waasser - 350 ml;
- granulierten Zucker - 950 g;
- Vanille Zocker - 20 g;
- Pudderzucker.
Virbereedung
De Prinzip vun der Virbereedung vun dëser Marmelade ënnerscheet sech wesentlech vum technologesche Prozess, deen an de fréiere Rezepter beschriwwe war. Fir ze beginnen, wäiss reifen Beeren vu reenen schwarz Kierchen kneiert duerch Tolstick oder mat engem Mixer kodéiert, dann eng Mass vu kochendem Waasser ofhuele fir ze kachen, ginn e puer vun dräi
Loosst d'Marmelade an d'Scheiwen schneiden, se mat Puderzucker, mat Vanill Zucker vermëschen a genéissen.