Blannen aus Kiischte sinn ëmmer mat engem räiche Berry Geschmack a sinn dofir ganz populär. Haut wärt Dir Iech soen, wéi Dir eng Kirschconfit brauch an eng Variant der Delikatesse mat Gelatine, Pektin a mat der Erweiderung vu Viburnum ubitt.
Confitire vun Kirschen ouni Pech mat Gelatine - e Rezept fir Wanter
Zutaten:
- frësche Kiischte - 1,9 kg;
- granulierten Zucker - 950 g;
- vanillin - 2 Prise;
- Gelatine - 30 g.
Virbereedung
Fir d'Préparatioun vun Confiture frësche Kiirchen gi grond gewäsch a gi fir eng Stonn mat kachem Waasser ofgeschmiert ginn, duerno ass d'Waasser drainéréiert, mir loossen d'Beeren drain, e puer vun hinnen ginn getrocknt an duerch d'Knuewe geluewt. De Soakprozedure garantéiert datt et keng Wuermunge vun de Kiischten ginn, a wann och en onberechtegten Gast an engem vun de Beeren fënnt, während dës Zäit definitiv d'Kiischte verlassen an op d'Uewerfläch kommen.
Elo musst Dir d'Kiischte schlecken. Dëst kann mat der Hëllef vun enger Fleeschrauerei oder engem Mixer fir dësen Zweck gemaach ginn. Déi entstinn Berry Masse ass an engem Glas fir confiture plazéiert, mat Zucker abegraff a léisst et ongeféier eng Stonn halen.
Mir setze de Schlauch mat dem Werkstück op der Herd no engem Zäitverloscht a waarmt et op, ronnen, bis zu engem Kachen. Nodeems dës d'Hëtzt noutwenneg sinn, bis déi kaacht erkennbar Kockel vun der Basis fir de Confit an e puer Deeg z'erreechen. Gelatinegrafelen ginn voll mat Waasser gezeechent a verfléien. Niewebäi ginn et an der gekachten Kirsche Mass e puer Prise vanillin a gemëscht. Den Behälter aus dem Feier bréngen, d'gequollene Gelatine un d'Pan ze erhéijen an d'Inhalt ze fräiséieren, bis all gelatinist Kellere komplett opgeléist ginn. Mir zitt d'entsteet Formuléierung un déi virdru verschlësselten Ziler, si si mat sterile Lid a verspille wat d'Container erof ka bis an de Buedem ze killen, a wéi kënne mir se fir d'Lagerung am Keller oder Paräis opbeweegen.
Wéi fir eng Wanterkierper vu Kirschen a Viburnum ze koennen?
Zutaten:
- Kiischtebléien - 750 g;
- Viburnum - 200 g;
- Gelatine - 10 g;
- granulierten Zucker - 650 g.
Virbereedung
An der Delikatesse, déi gemengt vun dësem Rezept bereet ass, sinn nëtzlech Eegeschaften vum Viburnum a Kombinatioun mat den atemberaubende Geschmaach vun Kirschbierwen einfach eng onvergläichlech Kompositioun fir Dessert. Den Nährwert vun all Bake oder aner Schlecht, ergänzt mat esou Confitatioun, erhéicht ze änneren.
Bereet dës dës Confit einfach. Mee wéinst der Tatsaach, datt Kirschen a Viburnum verschidden Perioden der Reifung als Rohmaterial hunn, muss ee vun de Komponenten gefruer sinn. Am meeschte verbreet ass e gefruerenen, seedlosen, kirschefen an frësche Viburnum. Déi lues muss gespillt, sortéiert, an eng Kolonn verseet an dräi mol am Kachen Waasser kachen. Duerno schmëlzt d'Beeren duerch e Séi a mëschen den entstinnende Puree zesumme mat dezenten Kiischten zesumme mat sengen Jusen, déi, wann erwënscht, ganz oder mat engem Mixer zerdréckt ginn. Zocker addéieren op d'Berber Masse an setze sech op de Feier.
Vun de Kiischten beim Täuschende fusionéiere e klenge Juice a genéisse gelatinistesche Kichen. Nodeem d'Confitur eng hallef Stonn gekacht ass, huelt se aus der Hëtzt an huet d'gequollene Gelatine ergänzt. Den Inhalt vun de Platen unzeruffen bis all d'Kellereien komplett opgeléist sinn, a wéi et eis d'Werkstück iwwer trockenen a sterile Container schmaachen, d'Deckel opsetzen an se an e kchege Plaz fir d'Lagerung setzen.
Confiture vu Kiirchen mat Pektin
Zutaten:
- frësche Kiischten - 1 kg;
- granuléiert Zucker - 500 g;
- Pektin - 10 g.
Virbereedung
Déi frësche Kiischten ginn bereet mat de Recommandatiounen déi am éischte Rezept deklaréiert ginn. Doriwwer léisst et d'Pommes frësch an e passende Container an ziise mat Zocker schlofen, an et gi 4 Kiebaboen fir Pektin.
No dräi oder véier Stonne ware mer de Knuet mat Beeren op den Uewen an waarm et, rullt, bis zu engem Kachen. Nodeems d'Kiischte Mier op fënnef Minutten e moderne Feier gekachten ass, mixen de Pektin mat dem verbleiwten Zocker an droen d'entstinn Mëschung an en Container mat enger Preform. Intensiv rëm de Inhalt un enger souguer Verdeelung vu Pektin am Volume vun der Beresche Masse, léisst et sech fir zwou Minutten ze kachen an aus der Hëtzt eraushuelen. Loosst mer d'Kirschkapitält mat Pektin op pre-steriliséierter Glaskarti, mat verschmotze trockener Lid a verschrauwen an d'Container op der Héicht killen, bis se komplett gekulpt sinn.