Wanterlech Wäinzëmmer kann aus esou nëtzlechen Fruch als Aubergine preparéiert ginn. Loosst eis eng Reservatioun maachen: ënner dem Begrëff "Wantersaisonë vun Auberginen" verstoen eis Saloten, déi aus hausgemaachten Konserven virbereet ginn, an déif häerzlech Saloten an de Wanter vun frësche Auberginen, déi an bal all Supermarché verkaf sinn.
Als éischt gi mir d'Rezepter fir d'Ernte fir de Wanter fir d'nächst Virbereedung vun Auberginen Zaloten. Am Wanter, nodeems Dir den Iessen opgemaach huet, musst Dir nëmmen frësch gesalfte Greens op d'Salat setzen, vläicht Zwiebel a Knuewel, mat Ueleg (gutt, oder Mayonnaise) zitt a gemëscht ginn.
Wantersaison, Konserven vun Auberginen mat Paprika an Tomaten
Zutaten:
- Aubergine;
- séiss Puerper;
- Tomate reifen Hierscht;
- waarme Paprika;
- Knuewelekken;
- Geméisjus;
- Esseg 5-9%;
- üblecher Salz.
Virbereedung
Ofgeschnidden Auberginen Ronn am Geméiswierk friesse a gesalft. An enger anerer Pan, fréiere d'séiss Pärelen an de Short Stripes. Tomaten a Platen a Scheiwen ofgeschnidden. Schleier Knuewel a waarm Pärp. Mir leeschten d'Produkter an esou engem Layer an steriliséierte Glasfässer mat enger Kapazitéit vun net méi wéi 1 Liter. Fill an jidderengem Esseg - e Liter Dëse sollt 1 St. gegléckt ginn. Läffel. Mir schloe d'Deckel a gitt d'Krounen am Basin mat Waasser, steriliséieren de kochendem Waasser am Becken 20-30 Minuten. Mir wäerte sech op d'Schläif maachen an deck mat enger aler Decken abdeelen, bis et ganz ofkillt.
Wantersaartfrësst Salat mat Geméis
Zutaten:
- Aubergine ;
- Zeller;
- Muerten;
- Sellerie (Stiele);
- Geméisjus;
- Tomato Juice (oder Tomato Paste ouni Konservativen, verdünnt);
- Salz;
- Esseg 5-9%.
Virbereedung
Zwiebel gereinegt an geschnidden an halle Réng, Karotten - gehackt Strooss, an Sellerie Stiele - kleng Stécker. Mixen de Geméis, liicht Ueleg an Ueleg a protushim bal bis fäerdeg. Setzt den Tomato Juice a protushim fir eng aner 5 Minutte.
D'Aubergine getrennt Fritt zu Geméiswierk.
Mir verbannen d'Auberginen mat de Rescht vun den gedämpften Geméis an hunn se an steriliséierte Guergen setzen. Add vinegar (1 Esslöffel pro 1 Liter Kroun), Decken mat Lid, Pasteurize (wéi an de fréieren Rezept beschriwwen). Mir drénken d'Griich an hunn se iwwereg.
Hei schaarf Wanter Salade mat frësch geplanzt Auberginen mat Reis, Gekickt Ingwer, Fennel a Pärpferlaf a Pan asiatesch Aart
Zutaten:
- Aubergine - 1-2 Stécker;
- Pärpert séiss rout - 1-2 Stéck.
- Rezeiglech Reis ;
- Fennel Fruucht - 1 Stéck;
- Zwou (bevorzugt rout) - 1 Stéck.
- marinéierte Root vum Ingwer (fäerdeg geschnidden);
- waarmer Pabeier;
- Sesamöl;
- Zitroun;
- Knuewelekken;
- Soja Sauce;
- Frësche Blummen.
Virbereedung
Kéis d'Uebstplanzen a kuerzen dënnen Streifen (Brusochkami) mat këlltem Waasser an enger Schuel fir 10 Minutten, da rësse de Waasser (dëst ass de bësse Geschmaach vum gëftege Roude Rëndfleesch). Kachen d'Aubergine fir 5 Minutten an engem Dëppe Waasser a verloossen et an engem Colander.
Huewe bereed an geschnitten Geméis an enger Salade Schüssel. Setzt d'marinéiert Wurzel vum Inginger, gehackte Paprika, Knuewel, Blummen.
Mir wäerte all e Dressing aus enger Mëschung aus Zitrounejus an Sesamöl benotzen. Loosst et op d'mannst 40 Minutte waarden, a vläicht eng Stonn oder zwee - léisst d'Geméis gutt masturbéieren. Wann Dir mengt, dat ass genuch, fatzeg Reis a mixen. Serve des Salat mat Fleesch a Fëschgericht. Knuewel, Pärp a Ingels ganz gutt waarm an kale Wieder, souwuel aus der Inspektioun.