Salade "Caesar" - e Geriicht wat vill vu ville gär ass. Geschriwwen vun sengem amerikanesche Kach Caesar Cardinini am wäitem 1924. Laut der Legend huet de Cook et erfonnt wéi wann an der Kichen praktesch kee Liewensmettel war, an d'Gäscht hunn d'Iessen verluer. Dëst ass wéi en einfachen Salat aus einfache Produkter erauskënnt, déi vill verluer hat. Loosst eis Iech soen wéi Dir Iech e klassesche Caesar Salade preparéiert.
Keeser Salade ass e klassesche Rezept
Zutaten:
- Romaine Salat - 400 g;
- Poulet Eeër - 1 Stéck;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Baguette - 120 g;
- extra virgin Olivenueleg - 50 ml;
- Zitrounejus - 10 ml;
- geréischten Parmesan - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Worcestersky Sauce - 1 Teelöffel;
- schwaarz Buedemooss - 1 Prise;
- Salz - 1 Prise.
Virbereedung
Fir de klassesche Caesar Salade brauche mir Croutonnen - getrocknegt wäisse Brout. Fir hir Virbereedung mat Baguette schneiden d'Krust, d'Kugel an d'Kibbers geschnidden an bis zum Blubberen am Ofen getrocknegt. Während der Preparatioun hunn déi zukünfteg Croutonnen e puer Mol gedréckt, sou datt se d'selwecht brong ginn. Dann réckelen Knuewleck mat Salz, et ass bequem fir dëst an engem Mierzekapazitéit ze maachen. An der entstinnend Kuel addéiere mer 10ml Olivebeem an hëtzt d'Mëschung op engem klenge Feier. Duerno ruffen mir d'Croutonnen a vermëschen et a fir de selwechte klenge Feier halen se fir 2 Minutten.
Niewt e groussen Kiemeniwwel, d'Faarwe vun der stompferer Säit duerchsichteg an 1 Minute nozekucken an kochendem Waasser. An enger Salade Schüssel léisst et zënter der grousser Scheffelromaine Salade laanscht, sprëtzen et mat Ueleg a ville Mix. Dann sprëtzen an Zitrounejus, Saison mat Salz, Pärpert, Worcester Sauce a mëschten erem. D'Ee ass gutt gebrach an iwwer d'Salat gemoolt ginn, gemëscht, sou datt d'Blummen mat Eege Masse bedeckt ginn. Dann sprëtzen mat gerot Pamesan, mixen erem, lass d 'Croutonnen, zimlech gemellt, an direkt de Salat op den Dësch servéieren.
D'korrekt Rezept fir Keeser Salade mat Huhn
Zutaten:
Fir Salade:
- Baguette - 200 g;
- Salade - 1 Bunch;
- Pouletfilet - 300 g;
- Parmesan - 50 g;
- Tomate - 1 St.
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Olivenueleg - 100 ml;
- Salz, eng Mëschung vu Pfeffer.
Fir Sauce:
- Worcestersky Sauce - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Knuewel - 1 kleng Dentik;
- schwaarzt Pfeiffer - 5 Stéck.
- Eegiel Ee - 3 Stéck;
- Olivenueleg - 75 ml;
- Zitrounejus - 1 Teelöffel;
- Salz - 1 Prise;
- Dijon Senf - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Faulfilet huet mat enger Mëschung aus Salz a Päffern gerappt, mat engem Film abeginn an an enger kaler Plaz Plaz fir e puer Stonne ze marinéieren. An der Bratpfanne fir d'Olivenueleg dobannen, erheien a beamten an d'Knuewel an d'Platen. Fruucht bis liicht goldeg, a wéi et ausgemaacht gëtt, gëtt et net méi praktesch kommen - mir hunn all d'Aroma vum Knuewel zu Olivenueleg gegeben. Baguette ass a Kubelstéck geschnidden, nodeems de Krust dovun ausgeschnidden ass. Déi entsteet Stécker bréngen bis eng rudde Krust am Olivenueleg.
Duerno an enger waarmer Bratpfanne fille d'Hähnchenfilet fir 4 Minutten op all Säit. Huelt net d'Bratpfanne mat engem Deckel.
Loosst eis elo e klassesche Caesar Salade Sauce preparéieren. Am Knuewelken Knuewelcher, Erbär vu schwarzen Pfeffer a enger Prise vu Salz, addéiere eng Worcestersauce, Roude Eejolz an
Elo ass et Zäit fir de klassesche Keeser Salade mat Huet ze sammelen: d'Salat op Knuewelcher setzen an d'Blat vum Salat verbriechen, duerch grousse Stécker geschnidden. Verfeelen se mat Sauce a sprëtzen mat raffinéiert Parmesan. Vun héich Iwwerhuelung vun Hähnchenfilet an eréischt erem mat Sauce. Awer loosse Knuewelen, déi och mat Sauce bestouss ginn a mat Parmelemme mat engem Parmesan. Wonsch d'Tomaten un, addéieren an Stécker, déi och pritirushivaem Kéis an direkt op de Dësch setzen.