Wat kéint besser sinn wéi déi üppeg, fruucht an saftlech Dumplings, wéi huet eis Mamm a Groussmamm gerullt? Dir ka dëst net an engem Geschäft kafen, a souguer am ëffentleche Catering weist de Geschmaach vun den Delikatessen ganz aner. Loosst eis léieren, wéi ech echt haaptsächlech Vareniki mat kierperechen fir e puer Kuren ze kachen, de Geschmaach vun deem mer eis un eng Sorbet an glécklech Kand erënneren.
Kottbuch mam Cherry op enger Steak op Joghurt - e Rezept an e Multivark
Zutaten:
Fir den Test:
- Weessmehl geschippt - 0,9-1,1 kg;
- kefir mëttler Fettgehalt - 500 ml;
- Liewensmëttel Soda - 10 g;
- granulierten Zucker - 15 g;
- Salz - eng Prise;
Fir d 'Füllung:
- granuléierten Zocker;
- Kiischten sinn frësch verwackelt;
- Botter fir d'Schmierveraarbechtung.
Virbereedung
Kefir fir Kneiden an Téi sollt bei Raumtemperatur sinn, also wäerte mir e puer Deeg aus dem Frigo kommen. Da räisst d'Liwerproduktioun an eng breet Schuel, gitt an d'selwescht Soda Nahrung, e klenge Prise vu Salz a e klengen Zucker, räisst grond an zitt fir ongeféier 10 Minutten.
Elo setzen mir d'Weess Miel an d'Schuel an d'Kneading vum Teig zemools mat engem Löffel ze maachen an et mat den Hänn ze fäerten, eng homogen a kee Klebekleeschheet z'erreechen. Mir deelen d'Miel mat engem Film oder engem Handtuch a verloosse se et ënner Zëmmerbedingungen fir ongeféier 30 Minutten.
Während den Teig reift, ginn d'Kiischten virbereet. Mir wäerte d'Beeren wäschen, loosse se verrëngeren an dann wäerte mir e bësse séier erof huelen an d'Steine losen. Mir divizéiere de Miel Coma an d'Portiounen, rullt all Saoss, déi sech an d'Becher zerwéiert an all Miel ze nocken. Elo ginn d'Tächer d'Form vun engem flachen Kuch (mat Hänn oder Puerroll), am Zentrum si mer e klengen Zucker, ruffen d'Kiirchen, driwwer de Produit an der Halschent, schloe d'Kante an de gudde Réi.
Mir hunn d'Kicherelen mat Kierstécker lues iwwert eeler Uelegbett fir d'Damp gi fir eis ze kachen, an e Multikast streewege mir iwwer e Liter gutt koch Waasser, den Deckel vum Apparat ze schéissen an et op den "Dampmasch" oder "Dampmas" -Modus ofhänkt. No fënnef Minutten kann et echt an onheemlech lëschteg Dumplings op enger Platte übertragen an servéiert mat Sirop, séiss Crème oder e puer Zousätz fir Äre Geschmaach.
Wéi een Hefentlacker mat enger Kiischte op e Steak - Rezept kuken
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel ofgeschnidden Weess - 0,5-0,6 kg oder wéivill wäert d'Teug huelen;
- ganzer Mëllech - 220 ml;
- D'Hefung lues instant - 1.5 Teaspoen;
- Hickerméiser Ee Gréisst - 1 Stéck.
- Botter Bauer Crème - 80 g;
- granulierten Zucker - 10 g;
- Salz - eng Prise;
Fir d 'Füllung:
- granuléierten Zocker;
- Kiischten ouni Gruef.
Virbereedung
D'Préparatioun vum Hefsteen fir Vareniki fänkt traditionell mat der Zerstéierung an enger flësseger waarter Basis un, an dësem Fall an der Mëllech, Hefegkeet. Zur selwechter Zäit addéiere mer och Zocker a enger Prise vu Salz an hunn se vermëschen, vermëschen, all d'Kristalle. Elo fuere mir an d'Geméis e Ee vun Raumtemperatur an der geschmëlzter Botter, briechen d'Mass mat enger Halo a verspill d'Miel zu enger flësseger Basis, graduell Kneess an engem Knuewelzen vun engem mëllen, awer net luesen a homogene Teig. Mir verloossen et fir d'Lift an d'Ufro fir eng Stonn, duerno kënne mir mat dem Design vu Varenichkov virleeën.
Genau wéi am Virgänger Fall bauen mir ufanks d'Wurst a schneiden se an Fragmenter, maache mer flaach flësseg Platen aus hinnen, déi sech amgaang mat Kirschen ouni Somen, voll ergänzen d'Beeren mat Zucker
Fir Dampwalz ze benotzen, kënnt Dir e Multivar, e Dampharmon oder engem konventionellen Apparat aus engem Dëppe Waasser a engem Sieb oder Gaze benotzen. Fir dat ze maachen, um Rand vum Pot, du kanns e verduebelt-dreiflëche Gazeschnäpp zéien oder einfach e Colander oder e Séi setzen, mat Öl op Top geschmiert. Top, liesen Iech d'Produkter an decken déi Struktur mat engem dreidimensionalen Deckel. Wéi vill fir Vareniki ze kachen mat Kirschen fir e puer Koppel, wann Dir se mat esou engem banalen Apparat kocht? Ofhängeg vun der Gréisst vun de Produkter, da gëtt et vu fënnef bis siwen Minutten.