Fir eng Salade ze preparéieren, ausser den Haaptzutaten, braucht Dir och eng Dressing, dat heescht Salat dresséiert. An Englesch heescht et "Dressing", wat "Kleeder" gëtt: d'Englänner schéngen de Salat beim Dressing ze schmaachen, an esou Versiounen vun der Sauce ass ëmmer vill, ass de Salat praktesch an der Tankstatioun schwammen. Et gi verschidde verschidde Salade dressings - vu bekannten a populärste Klassiker bis déi meeschte exotesch. Fir de Salade lëschteg ze maachen, sollt Dir wëssen, wéi eng Dressingsbunnen fir eng oder aner Kombinatioun vu Produkter am optimalsten sinn, souwuel bei de bekannte Salate a bei verschiddenen aneren.
Allgemeng muss et feststellen datt d'Dressungen fir Zaloten an 2 Typen gedeelt ginn:
- Zoossen baséieren op enger Mëschung aus e puer Geméis-Ueleg a Esseg, besser wéi natierlech (am Meeschten fir Zaloten vu frëschgeméissem Geméis an Greens);
- Déck Saucen baséiert op natierlechen onverzierten Joghurt, Sourcrème, Crème, Mayonnaise (sou wéi kleng Placke si méi Salden mat Fësch, Fleesch, gekachten a gesammelt Geméis, Gurken). Et sollt ee feststellen datt Joghurt, séiss Crème a Crème gutt wéi Dressings fir Saloten am Stil vun "Fusioun", wéi Fruucht. Natierlech si Nahrungszoufelen fir Saloten net Esseg, och eng grouss Zuel vu Gewierz. Yoghurt oder Olivenueleg mat Zitroun Juice - ideal Diätverband.
Mir schwätzen iwwer e puer Saucen fir Zaloten ouni Mayonnaise. Momentan ass mëttlerweil Mayonnaise (an net selwer e ganz nëtzlecht Produkt) aktiv vun der Majoritéit vun der Bevëlkerung am post-sowjetesche Raum geliewt. Mëttlerweil gëtt d'Mayonnaise (och wann et doheem kuken) bäidréit net zur Harmonie vun der Figur.
Also loosst eis e puer Rezepter fir Zaloten fir Salden maachen
Sauce fir griichal Salade
Déi bescht Alternativen fir de gëllen Zaloten kënnen entweder griichesch (oder klassesch) Joghurt oder eng Sauce baséieren op Olivebeem.
Zutaten:
- Olivenueleg Extramënsch - 4 Stécker. Läffelen;
- Zitroun Jus an / oder Trape-Esseg Liicht natierlech - 1 Tess. Löffel;
- Moschter preparéiert - 1 Teelöffel;
- Knuewel - 1-2 Nuechten.
Virbereedung
De Knuewel gemëscht mam Rescht vun den Ingredienten. Kann e liicht gesond ginn mat hënneschte Puder. Op Wonsch kanns de d'Sauce beweechen, awer d'griich Kächs net dat maachen.
Wann de Joghurt als Basis ausgewielt gëtt, kann et och liicht mat Knuewel, Pärpert a frësche mediterran Kraider aromaten. Mustard ass net néideg.
Rezept fir Keeser Salade Sauce
Virbereedung
Mir vermëschen an der Schuel vun der Mëllechstoler 1 Poulet Ee (oder besser 3-4 Quaile fir Salmonellen ze vermeiden) mat Séiss vun 1 Zitroun. Add 1-2 Teaspoen Dijon Senf, 1 Knuewel vum Knuewel (am beschten fir ze pressen) a Pulp aus 4-5 Sardellen. Loosst eis alles mat engem Mixer probéieren, fanne mer iwwer 80 ml Olivenueleg an 2 Equipen vu wäissem Martini oder e klengen Waasser. Still 2-4 Säck. Lonche vu geräiftem Kéis "Parmesan". Mir vermëschen et.
Sauce fir Salade mat Shrimps am europäischen Stil kann esou preparéiert ginn wéi fir griichal Salade (kuckt uewen). Wann Dir eng Salade preparéiert mat Reis a Garnelen am Far Eastern Stil, benotze Produkter, déi d'Regioun kennenzeléieren.
Sauce fir Zalot mat Shrimps
Virbereedung
Mix an intuitiv gewielte Verhältnisser Sojasauce mat Sesamöl, Kalk oder Zitroun. Saison mat Knuewleck a verschidde Zorten vu Pabeier. Dir kënnt Ingwer an der Sauce (besonnesch an der Kälte Wieder), Koriander a Fenchel. Du kanns Fësch a preparéiert Séisser.
Sauce fir Geméis Salat
Virbereedung
2 Zoppeläffelen. Spoune vun de preparéierten Senne ginn mat 30-50 ml Crème a 2 Zoppeläffel gemëscht. Löffel Martini, 4 Joel Wëllelcher a 1 Zoppeläffel. Liichte vu net nëmme luesen natierlechen Hunneg. Dir kënnt e bësse Sojasauce a Zitrounejus ginn.