Bulgur ass e Getreidelprodukt aus Weesskulturen virgeschloen mat kochendem Waasser, dann getrocknegt a gemittlech. De Bulgur ass aus antike, ëmmer nach biblesch Zäiten bekannt ginn ass ganz populär an den nordafrikanesche Länner, am Balkan, am Mëttleren Osten, Indien a Pakistan.
Duerch Bulgur benotzen
Aus anerem Getreidel produzéiert aus Bullewehe, bulgur ass virgeschlo ginn datt et duerch eng speziell initial Erhuelung mat kochendem Waasser d'Fribliitéit während dem Virbereedungsprozess beibehält an och net zu engem stierfleche Staat ze kachen. Sou gëtt dëst Produkt perfekt a Rezepter a Perlengarrai an verschiddene Rezepter ersetzt, et gëtt net nëmmen als Kaffismaschin, mee och als Zutaten vun der Platen.
D'Produkt mat dem héchste Ernährungswäert kann als grousse Bulgur ugesinn ginn, et ass eng Kroun ofbraune Faarf mat engem nidderegen glycemesche Index (aus dem Kaffi, praktesch gëtt keen äusseren Shell aus dem Kare geläscht, dee ganz räich a verschidde nëtzlech Substanzen reich ass).
Wéi gëtt et Bulgur mat Geméis?
Normalerweis gëtt de Bulgur virgestallt: d'Kroun gëtt liicht an d'Ueleg gebrannt an duerno fir eng kuerz Zäit gekacht. Bulgur Feinschleifen ass einfach wäsch faarweg a benotzt fir Iessen ouni weider Verdauung ze benotzen. Mir wäerte fir grouss a mëttelfristeg Schleifen fokusséieren. A jiddereen Fall, preparéiert se separat.
Bulgur mat gedämpftem Geméis - Rezept
Zutaten:
- bulgur - 2 Coupe;
- Olivenueleg oder ëmgeleechene Poulet Fett;
- Aubergine - 2 Stécker;
- séiss Pfeffer - 2 Stéck.
- rout Pabea;
- Kürbis Muskat - 300 g;
- Zon - 1 St .;
- Blummen sinn ënnerschiddlech;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Salz;
- eng Mëschung vu trocken Gewierer (Curry fir zum Beispill);
- Zitroun.
Virbereedung
D'Auberginen ginn an d'Kibbers geschnidden an 10 Minutten am kale Waasser gelassen. D'Waasser gëtt dann gesalzt (also d'Ongerechte gëfteg gëfteg Substanzen).
De Bulgur ass net verlaangt datt Dir et virdrun gewascht gëtt. An enger Déiftappe oder Trommelvergëftung erhoffe mer d'Ueleg, liicht
An engem aneren Dëppe gi Geméis. Fruucht d'Zon am Ueleg, Lait Auberginen a Puff fir ca. 20 Minutten. Füus de Kürbis an d'Kibelen an d'gehackte séiss Pärelen. Stew mat Gewieres an Salz bis fäerdeg. Saison mat roude waarme Pabeier. Nodeem de Feier ofgeschalt huet, frësch gehalen Greens a Knuewull ze addéieren.
Mir servéieren Geméis mat Bulgur an enger serviver Schuel. Ech denken datt dëst Geriicht kann ouni Brout an Kuchen servéiert ginn.