Zrazy mat der Liewer

Zrazy ass e traditionell Plat, an der polnescher, litauescher, belscher a ukrainescher kulinarescher Traditioun (et gëtt eng Versioun iwwer déi ursprénglech italienesch Hierkonft). Zraza ass e Kussel oder Fleeschroll mam Stuff.

Normalerweis Zerrëffer ginn aus Rëndfleesch oder Schnurgegestéck virbereet. Variante vun engem Fette Set - vu verschiddene Geméis, gedämpft Champignonen a Eeër, op verschidde Korridore.

Et gëtt eng aner Optioun: Kartoffel zrazy mat enger Fleesch Füllung, zum Beispill, vun der Liewer - eng ganz praktesch Plate - gläichzäiteg Fleesch a Garnéieren.

Rezept fir Kartoffelstärke mat Huhnliver

Zutaten:

• Gromperen - ongeféier 1 kg;
• Miel héich Qualitéit Weizen - 4-5 Tosch. Läffelen;
• Liewerentuiber an / an Truthahn - ronn 0,6 kg;
• Ee vu Poulet - 5 Stéck.
• Zon - 2 Stéck.
• Gewierewäert dréche Gréisst (jee no Ärem Goût, Dir kënnt gebrauchte Geméis ouni Glutamat an aner Netnährstoffadditive benotzen);
• frësch Kraaftwierk (Péitert, Dill, Luchok, asw.);
• Sonnenbléieer oder aner Fett fir Bratsch.

Virbereedung

Ofzehuelen. Kukk gekachten Eeër 2, kille Waasser a kale Waasser, sauber aus der Shell a feinschnittlech oder geschnidden. Peeled Zwiebelen ginn hackéiert fein a gespaart an enger Bratpfanne bis e luminéisen goldenen Farbton erscheint.

D'Lëftkonservéierung an engem klengen Salz gesammelt fir 10-15 Minutten (net méi, soss ass et esou schwéier wéi Gummi). Loosst eis d'Liewel an der Konsole kille loossen an et an all praktesch Manéier erofhuelen (Mat Fleeschwénkel, e Cuisine Prozessor, e Mixer, e Ruck oder e Messer).

Fatz mat der Fëllung, kombinéiere mam Fleesch vun der Liewer, Zwiebel, ebesséiert Eeër + 1 Rau Ee, Saison mat Gewierz, liicht addéieren a suergfälteg gemengt. Wann d'entsteet Gewiicht e zimlech trocken ass, kënnt Dir e méi ei an e klenge Bouillon addéieren.

Gerecht a gewascht Kartoffelen ginn a grousse Stécker geschnidden a gekacht an e liicht gesalzt Waasser. Dir kënnt am Prinzip kachen Kartoffelen "an Uniform" - mir brauche Puree - mir maachen et mat engem Zierfer oder Blenderen.

An de deppelen Kartoffelen addéiere 2 reng reng Eeër a 3-5 St. Läffel Miel. Gréngs mëschen (am prakteschen mat enger Gabel). Mir divizéiere de Kartoffelen an kleng ongeféier gleiche Gromperen, vun deene mir eidel Kuchen maachen.

Mir verdeelen op der Mëttelachs vun all Kuch e Portioun vun der Füllung a packen d'Kanten vun der zrazy, sou datt d'Kartoffelen gleichfäeg a füllen. Zrazy verbrannt Miel a Panekréier, déi an engem Film gewéckelt ass (oder einfach op enger Plank, an déi net an de Kontakt kommen) an de Kühlschréiege fir op d'mannst 40 Minutten ze bréngen. Kälte Zraesen gi frittéiert an enger Pan gutt iwwer d'Hëtzt op e klenge gouden Tint. Mir si mat séisser Rahm Sauce, gudde Wäin, Zauber Wodka, Berry Tinkturen oder Béier.