D'Tatsaach datt de Fësch nëtzlech ass fir jiddereen bekannt, vläicht. Vun dësem Artikel léiert Dir, wéi fritt Fësch an enger Bratpfanne korrekt a lëschteg.
Wéi fritt d'Fësch zu engem Batter an enger Bratpfanne?
Zutaten:
- Hake Fillet (oder all aner Fësch) - 600 g;
- Weessem Miel - 200 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Zitrounejus ;
- Kuchermëllech - 200 ml;
- Salz.
Virbereedung
Defaarft natiirlech Fëschfilet geschnidden an kleng Stécker, liicht bestreift mat Zitrounejus a Podsalivaem. Soulaang wéi de Fësch vermësst gëtt, preparéieren mir de Fësch: d'Eeër bremsen, vermëschen se, an d'Mëllech dréien, e bësse Salz an d'Fësch erof. A klenge Portiounen, iwer d'Miel an d'Mëschung huelen, sou datt d'Mass d'Konsequenz vun séisser Rahm erwaart huet. Mir fänke de Fësch op d'Miel, da brësselen se an de Batter a fëschen an enger Bratpfanne bei heissem Ueleg. Fritt bis de Batter méi goul. Mir maachen an hu sech op der zweeter Säit ze kuken. Duerno setzt de Fësch op d'Servietten fir iwwerschoss Ueleg ze brengen.
Wéi fréier de Floss Fësch op enger Bratpfanne?
Zutaten:
- Flëss Fësch - 500 g;
- Salz;
- Miel - 110 g;
- Gewierzer fir Fësch ;
- Geméis raffinéiert Ueleg.
Virbereedung
Viru Kachen preparéiere mir e Floss Fësch - propper, gutt, Flëss a Schwanz. Mir wäschen owend et drénken. Kachen d'Fësch partiel op Stécker. Wann d'Fësch kleng sinn, da kënnen se net an d'Deeler ënnerdeelt a fësch ganz. Iwwregens, ganz wéineg net wéi Floss Fësch, well et e ganz spezifesche Geroch huet. Also, fir se ze läschen, Fatzschnouer Fësch an d'Mëllech bei Raumtemperatur setzen an d'Minuten fir 20 erofsetzen. A spuere wéi a wäschen. Preparéiert Fësch soli, pritirushivaem Gewieres, suergfälteg gemëscht an verloossen 10 Minuten. An der Bratpfanne, heeschen eng genuch Brennstoffer, erhéigen d'Miel an d'Miel a schécken se op eng Bratpfanne. A fir de Fësch kënnt mat enger knuspächer Krust erauszekréien, fënnt een eng Prise vu Salz zum kochendem Ueleg. Féi fir 5 Minutten op all Säit.
Wéi frësche Fësch a Bratpfannen?
Zutaten:
- Roude Fësch - 600 g;
- Geméisjus;
- Zocker;
- schwaarz Buedempeffer;
- Salz;
- frësche presséiert Zitrounejus - 40 ml.
Virbereedung
Mir de Fësch vun der Skalen Iwwerreschter reinegen, mir an et drénken. Duerno schneide mer an d'Scheiwen ronn 2 cm déck. Mir fänken d'Fësch mat Salz, Päfferi, addéiere eng kleng Prise vun Zocker an Zitrounesaft. Addieren ongeféier 30 ml raffinéiert Geméiswierk an grëndlech mëschen. Mir bidden d'Platen mat der Fëschdeckel a verloosse se fir eng Stonn. Fësch de Fësch bis datt d'Krust secher 6 Minutten op all Säit erscheint.