Mackerel ass super net nëmme fir Broutbudder a Backen, mais och fir preparéiert éischt Coursen. Egal wat fir Fësch Dir hutt op der Hand: frësch, geräif oder Konserven, kënnt Dir ëmmer op eng Basis vun enger gudder Zopp kocht.
Fësch Suess aus frësche Makrele
Zutaten:
- Makrele - 2 Stécker;
- Zwéin - 1 St.
- Muerten - 1 Stéck;
- Sellerie - Stem;
- Gromperen - 2 Stécker;
- frësche Dill a Péitert - 1 handvoll
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Ier Dir Soup vun Makrele bräicht, musst Dir hir Base - Bouillon preparéieren. Fir de Buedem, huele mir de Fësch, wäschen, partizipéieren an e Panne mat kalem Waasser setzen. Mir bréngen d'Waasser op e Kachen a vergewësseren de Feier. Kachen d'Konsistenz fir 15-20 Minuten, periodesch ofgeschaaft vum Schaum aus der Uewerfläch.
Während de Fësch de Buedem brong ass - preparéieren d'Geméis: Zwiebelen, Kartoffel, Karotten a Sellerie, an d'Kibbesch geschnidden.
Vun der Bouma loossen mir d'Fësch aus a zerbriechen eis, d'Fleesch aus de Knuewescht ze trennen. Broth Filter duerch e puer Layer aus Gaze, zréck an d'Pan an d'Geméis lounen. Kachen d'Geméis bis fäerdeg, de Fësch, d'Greens a d'Gewierzbicher addéieren.
Suppe vu geräische Makrele
Zutaten:
- Fëll vun Makrele (Rauch) - 500 g;
- Zwéin - 1 St.
- Gromperen - 2 Stécker;
- Tomate Jus - 500 ml;
- Sellerie - 2 Ställ;
- Botter - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Miel - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Greens;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
Selerie an Zwiebelen schneiden an d'Kibels a fritt 3-4 Minutten an Botter. D'Pasteurisatioun mat Miel ze sprëtzen a weider eng Kéier ze kachen. D'Potatoe gi gespäichert a geschnidden esou vill.
An engem Kasseroll mëschen ech e Bannen aus Waasser an en hallef Liter Tomatenakz. Bréngt d'Mëschung zu engem Kach, bréngt d'Stéck Fësch a Geméis, se ze schmaachen. D'Zopp wäert an 5-7 Minutten fäerdeg sinn.
Suppe aus Konservee vu Makrelen
Zutaten:
- Makrele (Konserven) - 2 Dosen;
- Zwéin - 2 Stéck.
- Sellerie - 2 Ställ;
- Geméisbierfraen - 1 l;
- Zitrounejus - 1-2 Tablett. Läffelen;
- Olivenueleg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Péiterséilech;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Tomate Paste - 2 Zwergstéck. Läffelen.
Virbereedung
Mat Contenuewasser drénken mir Waasser a zerbriechen den Fësch an Stécker. Heef de Ueleg a fritt Zwëschen a Sellerie op 2-3 Minutten. Fëllt d'Geméis mat der Nieweroller an d'Tomatenpasta. Mir bréngen den Inhalt vun der Pan ze kachen, fänken d'Fësch an kachen 10 Minuten. Fir ze schmaachen, addéiere mer Zitrounesaak, Salz, Päffer a Kraider an d'Geriicht.
Fir soup aus eng Konservéierungsmakel an engem Multivark ze maachen, setzen mir all Geméis a Fësch zesummen a wäiss 1 Stonn den "Quenching" -Modus.