Backen an de Backofen, Karpap ass vill méi nëtzlech wéi d'gebrannte Fësch an enger Pan. Zousätzlech, am Ofen, kann de Produit mat Geméis gekacht ginn, deen sech direkt a nëtzlech a geschniddener Säitenteller ubitt. Mir proposéieren Variatiounen vun de Rezepter fir dës Karpparenz preparéieren ënnert.
Wéi lecker ze frëschen Karpfen an den Ofen ganz am Ofen an der Folie backen?
Zutaten:
- Carp mat ganz Karkas - 1,3-1,8 kg;
- Zon - 160 g;
- Muerten - 85 g;
- Mayonnaise (ideal Heem) - 125 g;
- Mëschung vu Gewierzer a Gewier vum Fësch - e puer Kneip;
- Zitroun - 80 g;
- Sonneblummenueleg ouni Aroma - 40 ml;
- Mëschung vu Pfeffer (frësch terri) - e puer Prise;
- Salz méi grouss iodéiert - e puer Prise;
- Blummen (fir ze wielen) - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fir Karpelen fir Baken ze kaafen ass et besser an spezialiséiert Punkten fir de Verkaf vu frësche Fësch, deenen hir Mataarbechter zousätzlech an d'Käschte fir d'Botzung an d'Evisceratioun vu Fësch ugebuede ginn. Dofir ass Dir garantéiert e frëschen Produit kaafen, deen och gutt veraarbecht an deelweis zum Backen preparéiert gëtt. Doheem, Dir musst just den Karpett stoffsaachen, d'Karkaseg trocken wuessen, an Dir kënnt et picken.
Zuerst d'Kakass aus der Äussewelt a bannen mat frësche presséiert Zitrounejus sprëtzen, a no wäerte mir et op all Säit mat enger Mëschung aus Salz, Gewierz a Fudder fir Fësch a frësch gemoolt hunn. Mir verloossen d'Karkassen bei enger Rescht fir zéng bis fofzéng Minutten, an an der Zwëschenzäit begleeden eis Geméiskomponenten virbereeden.
Glühbauer sinn aus den Hunnen a Shinkuem vun mëttlere Stär vun Réng geschloen, an Karrott ginn an dënneg Hallefkreesser geschnidden oder einfach duerch eng grouss Raascht geschnidden. Heefeg d'Bratpfanne mat Sonnenbléieueleg, d'Hälschent vun de Réngelen an der Zwëschenzäit, an no fënnef Minutten a Karotten. Fruucht Geméis bis Soft, net vergiesst de se am Prozess mat Salz z'odéieren iodéiert a frësche Buedem mat enger Mëschung vu verschiddene Pärelen. No der Ofkillung mëschen d'Bratpfanne mat selwergemaachte Mayonnaise a fëllen mat der entstinn Mass vum Bauch vu Karpfen. Een Deel vun de Rescht zwéngend Rings gëtt op e geölten Folie vun der Folie verdeelt, a vun uewe mir d'Fësch vun der Kaffi. Vun der Spëtzt goufe mir et mat Sonneblummen ouni Geschmaach an deelen déi zwielef Zwëschelager. Sech d'Kanten aus der Folie a setzen d'Fësch op engem Bakblech, deen an engem onberechtegten op 195 Grad Uewen festgesat gëtt.
Wéi lang maacht et d'ganze Karpaten an de Backofen? D'Äntwert op dës Fro hänkt virun allem op wéi grouss e Fësch du hues, an och wat Dir Äert Äpp hutt. Am Duerchschnëtt brauch en ongeféier 30 Minutten vun Ärer Zäit. Wann de Fësch grouss ass, erhéije d'Zäit fir eng zéng Minutte.
Wéi kaafen Karpfen am Ofen ganz mat séisser Rahm an Geméis - Rezept
Zutaten:
- Carp mat ganz Karkas - 1,3-1,8 kg;
- Zon - 220 g;
- Muerten - 220 g;
- Auberginen oder Zucchini - 320 g;
- Peppere séiss Bulgarian - 220 g;
- Crème selwer selwergemaach - 190-230 g;
- Mëschung vu Gewierzer a Gewier vum Fësch - e puer Kneip;
- Zitroun - 80 g;
- Knuewelchen Knuewel - 4 Stéck.
- Blummen (Dill a Péitert) - 1 Bal
- raffinéiert Zilbléiese - 75 ml;
- Mëschung vu Pfeffer (frësch terri) - e puer Prise;
- e groussen iodiséierte Salz - e puer Kneip.
Virbereedung
Wäschmëttelen a gewaschenen Karpcier iessen eng gutt Saach vu dobaussen a bannen mat enger Mëschung vu Sour Creme, Knuewel, Salz, Pärpert, Gewierer a Fudder fir Fësch, an och de Bauch mat héije klenge frësch Kraider.
Während de Fësch mat Däiperke gebaut ass, lasse mer d'Geméis auszedrécken. Peleeën Blummen, Carrot Auberginen an Tubak geschnidden, a Bulgaresch Peppere Scheiwen oder grouss Strooss. Fritt an e Panne fir e puer Minutten op éischt zwéi Uebst a Mierkrësper, a wéi änneren mer d'Geméis an engem Container fir d'Backen. Duerno brousse de bulgaresche Päfferi, an dann de Bechtegt Becher. Saison am Prozess vun Frittëseger Geméis aus Salz a Pärp, a wéini se prett fir Schichten op der Zwiebelen mat Möhren ze legen. Am Top fänken mir e karamelliséierte Karpfen an der séiss Crème, maachen mir méi Kräiz op der Réck a setzen an all Halschent vun der Zitrounsschnapp.
Et bleift just fir datt d'Gericht an engem onofhängege Feierdeech op enger Héicht vun dräi bis fënnef Minutten erhéicht ginn. Dir kënnt seng exzellent Geschmaach a perfekt Kombinatioun vun Zutaten genéissen.