Manty ass eng aner Zort vu Fleesch gekacht am Teig. Mee am Géigesaz zu ravioli sinn manti net am Waasser gebrannt. Si kachen nëmme fir e puer. An de Teig fir si muss op eng speziell Manéier virbereet ginn, sou datt et sech ganz dënn eraus gerullt huet. Wéi richteg ass den Teint fir Mantelen kniwwelen, liest ënnert.
Teint fir Manta Strahlen ouni Eeër
Zutaten:
- waarm Waasser - 200 ml;
- Weessmehl - 500 g;
- Salz - 15 g.
Virbereedung
Fir en Teat fir Mantas ze maachen, brauche mir waarmt Waasser. D'Temperaturen soll ongeféier 40 Grad sinn. Mir setzen d'Miel op der Aarbechtsphase, sou datt eng Rutsch gemaach gëtt. Vun uewe maachen mir eng Vertiefung an et ass lues an d'Waasser zou an zitt Salz. Mir kniwwelen den Teigs, rollen et an eng Schossel, bedecken et mat enger fiichteger Servietten a lass et hallef Stonn. Duerno wäerte mir se an eng Schicht ronderëm 2 mm déck maachen. D'Schicht soll ganz dënn sinn, sou datt et noutwendeg ass ze rullen. Dann hu mir se a Stéck geschnidden, d'Fëllung an d'Mantel geformt.
Delicious Teig fir Manti Rezept
Zutaten:
- Weess Miel 2 Graden - 500 g;
- 1. Grade Weessmehl - 500 g;
- Waasser - 500 ml;
- Eeër - 2 Stécker;
- Salz.
Virbereedung
Wéi Dir wësst, muss den Teig fir Mantien ganz dicht gewürzt ginn. Dëst funktionnéiert net ëmmer, well se zerräissen. Fir dëst ze vermeiden, empfehlen mir d'Miel 1 an d'Grad 2 an de selwechte Verhältnisser ze benotzen. Also, mir de Miel mat engem Hiww ze iwwerfalen, eng Vertrauensfuerderung huelen, hei waarm Waasser wäéien, an Eeër fërderen, Salz setzen an den Teigs gemëscht ginn. Deckt et mat engem feindlecht Handtuch ze vermeiden fir d'Loft ze vermeiden an ze rennen fir ongeféier 45 Minutten. A no dëser Zäit geet et drëm, den Teig auszeleeën.
Wéi een Brouh genuch fir Manti ze maachen?
Zutaten:
- Miel - 500 g;
- kochendem Waasser - 250 ml;
- Geméisgehalt - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz - 15 g.
Virbereedung
Am kochendem Waasser, iessen an d'Salz a mëschen fir ganz opléisen. Géi an de Geméisofen a vermëschen. Mir hunn d'Miel mat enger Rutsch gemaach an d'Waasser kochend Waasser ze brennen, séier den Teig séier kneet. Et sollt zimlech knapp ginn. De Virdeel vun dësem Test ass datt et net während de Kachen entwässert gëtt an de Jus innerhalb vun deem Produkt hält. Mir plucke e Stécke vun den Teigs, rullen et aus, bräichen Tubaks a Schimmelmantel aus. Den Teint mat deem mer net schaffen ass besser mat engem feindlecht Handtuerm bedeckt, sou datt et net ausgeliwwert gëtt. A datt während der Preparatioun vum Teint net op dem Grill vun der Damphaut gesat gëtt, muss et mam Geméiswierk gefëllt ginn. Oder, Dir kënnt d'Mantien am Ueleg dunkelen, a gitt et an d'Dampmaschinn.