Denkt un déi al Zäit, wéi bal bei all Schrëtt Stänn war, op seng speziell smaakend Aroma, "Cheburechnaya" gekëmmert. Oh, wat fir eng vun deene leckere Chebureten waren preparéiert, an Belyasha - am allgemengen, einfach lecker! Maacht se lafen nom Rezepter, wat beschreift wéi een e gutt Teig fir wäisspräzéierten Déieren zu Hause mécht.
Wéi kënnt Dir e leckere Belyashas an enger Bratpfanne koen?
Zutaten:
- Miel - 750-800 g;
- extra virgin Olivenueleg - 5 Tabe. Läffelen;
- Mëllech - 1 Glas (zum Deel), 4 Zoppen. Läffel (fir Fëllung);
- granuléiert Zucker - 4 Teaspoen;
- fein Salz - 1 Eeërbecher (fir den Teig), 1 Eeërbecher (fir d'Fëllung);
- Eegiel - 1 Stéck;
- drénken Hefegkeet - 2 Tsp;
- Geméisofall - 595 ml;
- Schweineschnitten - 145 g;
- Minstebeefelen - 1145 g;
- Zon - 295 g;
- Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
An enger Schuel, virun allem déif, fruuchtem, frësche Mëllech, Zuch Zucker, e klengen Salz a trockenem Hefeg an et erofsetzen an sech op 6-7 Minutten ze halen. Wann de Schaum an der Schuel erscheint, d'Olivenueleg dobannen, sprëtzen de Sonnegolcht an alles mat enger Gabel. An der selwechter Schuel drénken mir eis mat Sauerstoff, Miel ze berouegen an ze begneiden den Teint mat rouden Hänn ze kneten. Soubal d'Teig an e Klappe gerullt hunn, hunn se et op d'Miel oppelt d'Aarbechtsoberfläche vun eisem Dësch aus an et kniet et an e glatene, net haftende Staat. Elo schicke se erëm an d'Schuel, bedecken et mat engem décke Handtuch a setzen se an d'Hëtzt.
An engem Container kombinéiere mir zwee Arten vu geräiftem Fleesch, addéieren se kleng kleng Kebber zwëschen, Mëllech, gi mat Pärp a Salz zerwéiert a mëschen all d'Stuff.
Zweemol de verstäerktenen Deel knead, zerwéiert an d'Zoossis an an d'Kugelen. Mir huelen e Kuch aus Teigs, zerklappt et mat Finger an e Kuch, an deem d'Zentrum vun deem voller Lëpse vu Kraftmëttelen ass a schéckt direkt zou. Huelt d'Ränder vum Teigs, drécke se a se zerquetscht. Néi geet eis d'Belyashi an de schonn kochendem Ueleg aus an braten op béiden openeen.
Wéi kachen faul belyashi?
Zutaten:
- Kefir - 0,5 l;
- Bakpulver - 1,5 TL.
- Poulet Ee (grouss, gewielt) - 1 Stéck;
- Salz, Zocker - 1 Eeërbecher
- Frësch gematene Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Weessmehl - 330 g;
- Rëndfleesch - 195 g;
- Zwiebel (mëttler) - 2 Stéck.
- Uewergrond ass Paprika - 1 Teelöffel;
- Geméis - 0,5 Liter.
Virbereedung
Mir féiregt Joghurt a räissen Zocker, Salz an et, drénken e Pouleteg a schütt dech alles mat engem Bësch. Mat engem Bakbecher setzen mir d'Weess Mehl an eng Schuel vum Joghurt an briechen se mat dem selweschten Whisko, bräicht en Teigs ähnlech mat séiss Crème. Mir hunn et giess Rëndfleesch mat fein gehacktene Zwëschenzuewe gereechelt an alles mat Paprika mat schwaarzem Pfeffer bestreiden. Verännere mir de Schnapp op de Läffel a mixen den Teigs mat der Füllung gutt.
Am bescheidenen, mat dem schmierlechen Ueleg, en Teig an de Läffel, en huet d'Form vun der Belaya, déi mer brong, mat der Acquisitioun vun der Gold.
Wéi kafen belyashi am Ofen?
Zutaten:
- Kefir (Fett) - 295 ml;
- Eier vum Poulet (gréisst, ausgewielt) - 2-3 Stéck;
- Eegiel - 1 Stéck;
- Weessmehl (aussergewéinlech héich Qualitéit) - 845 g;
- Backpulver - 1 Eeërbecher;
- Dësch Salz an enger Prise en Teig;
- "Bauereg" - 115 g;
- Hënnegeschnëllech Fleesch (vu Fëllelen an Obwen) - 395 g;
- Zon - 300 g;
- Pfeffer - fir ze schmaachen;
- 0,5 Teaspoen;
- Geméishalter - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
An engem waarme waarme Kefir addéiere mer net Soda, geschmëlzene Botter, e puer eeler Eeër virhuelen, sprëtzen mat Salz a briechen alles mat enger Handvoll Whiskey. Duerch e Sif verspriechen mir d'Miel op en Container mat Kefir a fänken mat engem Löffel ze mëschen, a kniet dann den Teigs mat eise Hänn a lee se op den Dësch. Ready genuch Rëss
Bei dem Uebstfëlltem Huebef, add d'Zwiebel an engem Mixer zerdréckelen, Salz mat Salz a Gewierzmëscher zerwéiert an ze vermëschen.
Mir packen den Teigsball a ginn et d'Form vun engem Lozeng. Mir hunn e geckegen Kraaft an et fänke se ze schloen, d'Kante vum Teas opzehänken an an engem Krees ronderëm anzeginn, sou datt e klengt Lach am Zentrum ass.
Op den geelten Backpëllen bräicht déi verstoppt Wäissbléien eraus a fëschen se mat Eegiel. Fëll all dësen Wonner iergendwou op 180 Grad, just eng hallef Stonn.