Fleesch vun haaptsächlech Enten refuséiert donkelen Zorten vu Gefligelfleesch, et ass en wäertvollen Iesswueren, awer iwwer verstäerkte Fettgehalt. Am Allgemengen kann Ducklings op Delikatessenproduiten (besonnesch Fleesch vun Muskenaugen) zougesprach ginn. Natierlech ass eng Ente net fir all Dag frëndlech Gebrauch, awer eng selten regelméisseg Inklusioun vun Entretien an der Diät huet e positiven Effekt op de mënschleche Kierper. D'Aarbecht vum Gehir, de Staat vum Nerven, hormonellen a kardiovaskuläre Systemer wéi och den Hauttéin an d'Muskelgewëss verbesseren, d'Sehkraft ass erhéicht.
Fleesch Duck ass besonnesch nëtzlech fir erwuessene Männer, fir d'Vermeidung vu Blummen an Tuberkulose. D'Entretien enthalen vill Essstëftungsamino, nëtzlech Mikronährstoff wéi och Vitamins A (a grousse Quantitéiten), E, K a B Grupp. D'Virbereedung vun Iessen mat Enten ouni Haut verringert de Fettgehalt erof.
Mir hu heiansdo en Enteau gekacht, virun allem säin fett Fleesch fir Këlleg Deeg an fir déi vill physesch Energie verbréngen.
Sot dech wéi a wéi eng Zort Suppe kann aus enger Ente virbereet ginn et vill interessant Rezepter.
Einfachen Zopp vun Enten mat selwergemaachte Nuddelen an engem rustikalen Stil
Zutaten:
- Enten - 1 Stéck;
- Gromperen - 4-5 Stécker;
- Muerten - 1-2 Stécker;
- Zon - 1-2 Stéck.
- selwergemaachte Nuddelen (fäerdeg) - 1-2 Handvoll;
- Trocken Gewierer (Lavrushka, séiss Pfefferer, Nues, etc.);
- frësch Kraider (gréng Zon, Péiters, Koriander, Basil, Dill, asw.);
- Knuewelekken;
- rout Pabea;
- Puersege Buedem schwarz, gerappt Muskat;
- üblecher Salz.
Virbereedung
Mir schneiden d'preparéiert Encht a kleng Portioune, wäschen et, bräicht et zu Pannen a fëllt et mat kalt Waasser. Bréngt e Kachzäit a reduzéiert d'Hëtzt. Luucht a Fett ofgeschnidden mat engem Löffel. Kachen op d'mannst 1 Stonn (hängt vun der Jugend vum Déier). Mir addéieren op d'Zopp geschälte Zwiebelen (Ganz), Karotten a Kartoffel, e grousse Réckschnëtt, grad ewéi Lorbeer, Pärpwaard, Gvozdichku. Neien, bréngt e Kaffi a koennt nach weider 20 Minutten (mir fuere d'Zwiebelen).
Homemade Nudelen ginn agefouert, wann d'Zoppen bis 5-8 Minutten fäerdeg ass. Saison mat Muskat, e klenge Salz. Mir pour Soup an d'Platen oder d'Suppe Cups. D'Jalousisée gëtt mam roude a schwarze Pfeffer individuell sauereiert, mat geréckelt Kraider sprëtzen.
Fëschger Enzer soup mat Ente
Zutaten:
- Enten - 1 Stéck;
- Fett geholl;
- Zon - 1-2 Stéck.
- Gewierzer fir Dëse (kuckt uewen, fréier Rezept);
- Gromperen - 4-5 Stécker;
- Madeira staark Liicht oder Sherry - ongeféier 60 ml;
- frësche Champignonen (Wäiss, Champignon, Austrëtt Pilze) - ongeféier 200-300 g;
- donkeler Oliven ouni Pech - 10-15 Stéck.
- Tomate Paste - 1-2 Tabe. Läffelen;
- Knuewelekken;
- Fréiseng Gréng;
- Zitroun.
Virbereedung
Fir ongeféier 1 Stonn Kach Soup Bouillon, schneiden a kleng Portioune mat Gewierzer . Mushrooms a Zwiebel, gerappt kleng genuch, liicht fritt an enger Bratpfannen op Entenfett, reduzéieren fir Feier a goufe fir 15-20 Minutten mat der Zousaz vu Madeira - et gi Suppe Spice.
Mir platen Kartoffelen an Zoppen Kibbelen oder Scheiwen a kochen fir ongeféier 20 Minutten. Add on-
Dir kënnt 2-3 kräfteg Salzkulturen am Salzwouter setzen - se an Kreesser oder op enger anerer Manéier geschnidden.
Op speziell Kältegejoren ass et gutt, fir de Fleesch an engem Bouillon ze kachen, fënnt d'geschnëtzte Rieserwurz vum Ingwer (dann muss se mat Kaméidi nogezunn oder ausgoen) oder du kanns de Suppe mat Buedemaschen liessen.