Niewebäi mat der traditionneller Schesch Kebab bei engem Picknick ass d'Wurst och populär, wat frittéiert op de Grill. Ausserdeem kënne se einfach op der Grillplaz preparéieren. Et wäert net manner schmaachen, ausser wann de Domaine vun engem Damp net genuch sinn.
Hei drënner soen Iech wéi Saisittelen fir ze kachen op dem Grill oder Barbecue doheem.
Wéi kachen selwergemaachte Zoossissen fir e Grill - Rezept
Zutaten:
- Schweinefleesch - 2,1 kg;
- Kaffi frëschen Schweinefleesch - 400 g;
- Knuewel - 2-3 Schoof;
- schwaarz Buedemooss - 15 g;
- Kéiers Kéiers - 10 g;
- gedréchent Kabbel - 5 g;
- gedréchent Basil: 5 g;
- Getréischt Thymian - 5 g;
- Oregano -5 g;
- Salz;
- Schwämmen vu Schwäin - 5 m.
Virbereedung
Pigerdestinatioun fir hausgemaachte Zoossisse kann kaaft ginn, scho gutt preparéiert oder vu sech selwer gereinegt ginn. Fir dëst z'ersetzen, gidd d'éischt drun a riicht aus a suergfälscht se mat der Récksäit vum Messer fir bal transparent Mauer Maueren ouni Fett a friem Verstand. Datselwecht soll vun der Fräiheet gemaach ginn. Periodesch wäerte mir de Darm während dem Botzprozess wäschen, a fanne mat kalem Waasser a fille fir dräi oder fënnef Minutten.
Fir Fleesch geregelt ze ginn, de Schweinech ass gewascht a gedrockt, a vum Fett och d'Haut hu geschnidden. Mir schneiden et ganz an klengen Scheiben a lass duerch de Fleeschmoler. Mir addéieren an der verdrësseg Base déi geschéibt a presséiert Knoblaach Zänn, Salz, Buedem schwaarzen Pfeffer a Koriander, mir och Saison mat getrockenen Basil, Chaber, Thymian an Oregano, a sëch séch matmachen. Op Wonsch kann de Grill op enger Fleeschraaft als grouss oder kleng montéiert sinn, wat zu enger anerer Struktur vun Produkter ass.
Wann Är Fleeschrainer e speziellen Düsen fir Würfel ze bidden huet - gutt, a mir wäerte se fir hir Fette benotzen. Mir installéiere se statt e Messer an e Gitter an strécken et op e plastiks länglëche Schlauch vum Buedem aus dem Domaine an biede seng Kante mat engem String. Elo loosse mer e bësse bis an d'Duerchgangslooss vum Apparat vun der preparéierter Kraftmuecht a mir dreemen eis mat engem Fleeschraaft, weider réckelen. Beim Ausstierwen füllt hien de Gutt a fuert aus dem Röhre. Ongeféier all fünfzehnt Zentimeter verbannen mir d'Dier op zwou Plazen mat engem Fuedere fir d'Produkter vuneneen ze trennen.
Viru Kachen op dem Grill kruut d'Saugen den Zännpick an fënnef siwen Plazen op zwou Säiten.
Huele Wurst fir Grillen mat hiren eegene Hänn doheem
Zutaten:
- Hënnfleesch (Pulp) - 2,1 kg;
- Kaffestierk frëschen Schweinefleesch - 650 g;
- Knuewel - 2-3 Schoof;
- schwarz frësche Peffer - 10 g;
- Wäiss-Puder - 5 g;
- Kéiers Kéiers - 5 g;
- Paprika séiss roude Buedem - 10 g;
- gedréchent Basil: 5 g;
- Senfpuder - 10 g;
- Orangeschuele - 10 g;
- Salz su;
- Schwämmen vu Schwäin - 5 m.
Virbereedung
Fir d'Preparatioun vun Hënnwurst fir Grillen wäerte mer all déiselwecht Schweinechdarm benotzen. Ofhängeg vun der Form, an där se se hunn, mussen se einfach wäsch ofgemaach sinn, ier se a Waasser benotzt ginn oder souguer méi gebotzt ginn.
D'Dessert si kal an d'Waasser erwächen, preparéieren d'Fette. An dësem Fall ass de Pouletzou méi Tender a
Mir kombinéieren Fett, gehackte Poulet an Knuewel Mass, addéieren fir Salz ze schmaachen, zwee Zorten Pfeffer a séiss Paprika, Saison mat geräischtem Drockbasil, Senfpulver, Orangeschuelen a mëschen ganz séch matmachen. Mir ginn Schwanz vu fënnefzehnt an zwanzeg Minuten fir ze briechen a fänken d'Wurst op.
Wéi Schwein, Huhnwurst muss op e puer Plaatzen virgestallt ginn.