D'Liewer ass en Ënnerschätztem Produkt. Wéi vill flott Geréch aus deem sech net gekacht ass just well vill Hausfraën einfach net wëssen wéi een esou delikat Produkt ze handlef.
Mir hu beschloss, dësen Artikel zu Macaroni mat enger Liewer ze widmen, awer net an der gewéinlech Versioun vu Nuddelen "an der Navy" , awer fir méi raffinéiert Rezepter.
Rezept fir Nuddelen mat Hënneren
Zutaten:
- Botter - 50 g;
- Zwéin - 1 St.
- Poulet - 400 g;
- wäisser wäiss Pilz - 30 g;
- Tomaten-Puree - 30 g;
- Drénken Wäisswäin - 50 ml;
- Paste - 300 g;
- geréit "Parmesan" - 100 g;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mir zéien d'Zwiebel an d'Fëschbraten an enger Bratpfanne mat Botter fir ongeféier 5-7 Minutten oder bis goldene Braun. Hueleféierspill mat kalem Waasser spülen a drénken mat Kicheniwwerduch. Wann d'Zeller méi gëllen ass, fügen d'Liewer et un, a fréiere se all 3-4 Minutten.
Pre-steamed getrëppeg Pilze ginn geschnidden an op d'Pan ginn zesumme mat Tomaten-Puree (oder héich Qualitéit Tomatenpaste) a wäisse Wäin. Solim a Pabezou all ze schmaachen.
Pasta ass geheilt wéi d'Instruktiounen op der Pauschal maachen, mir drénken d'Waasser aus der Mëschung a vermëschen d'Paste selwer mat den Inhalt vun der Pan. D'Geriicht mat "geréischtem" Parmesan "erofsetzen an et op den Dësch leeën.
Beef liver mat hausgemaachte Pasta
Zutaten:
Fir hausgemaachte Pasta:
- Miel - 250 g;
- Ee - 1 St. + 3 Eegielmolken;
- Salz;
- Olivenueleg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen.
Fir Sauce mat der Liewer:
- Rëndfleesch léiwer - 250 g;
- Miel - 30 g;
- Olivenueleg - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Zwéin - 1 St.
- Bëschpilzen - 125 g;
- Tomate Paste - 1 Tess. Löffel;
- Mëllech - 300 ml;
- Fleeschaucen - 150 ml;
- Basil;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
Nodeems Dir Nuddelen mat der Liewer kocht, musst Dir selwer Macaroni maachen. Mir verspilleren d'Miel mat engem Rutsch op der Tafel, am Zentrum vum Hiwwel leeën mir e gutt, fuert den Ee an et a féiwer 3 Yolks, gitt d'Ueleg a Salz. Schliiss d'Ingredienten am Zentrum vun der Brunnen mat enger Gabel, a kniet dann den Teint, d'Miel vun de Maueren vun de Brunnen opzehuelen.
Fir Sauce, Pommes-Champignons an Zwëscher an Geméis-Ueleg. D'Liewer gëtt vu Kanäl a Filmer gereinegt, an d'Stécker geschnidden a gekräizt an Mehl. Fruucht d'Liewer mat Zwëschen a Pilzen fir 4 Minutten a gitt duerno den Inhalt vun der Bratpfanne mat Mellech a Buedem. Huelt d'Tomato Paste an séiss d'Sauce iwwer d'Feier an e Verdick.
Kukéiere Nuddelen a mixen se mat der Liewerauso, servéieren d'Geriicht op den Dësch deen den geschnittene Basil dekoréiert.