Am Géigesaz zu den Beem an den Oberschenkel ass d'Hënnebrast méi op d'Methoden vun der Virbereedung gefuerdert a wann d'Approche falsch ass, kann et sech dréchen a net ganz iessbar maachen. Mir proposéieren dës Deel vum Vugel an der Folie backen, mat engem multivariatee oder kruut et mat Geméis an Kéis am Ofen.
Hënn Brust gebak ginn an der Folie a Multivark
Zutaten:
- Hënn Brust (Fillet) - 0,9 kg;
- Zänn en groussen Knuewel - 2-3 Stéck.
- Senne preparéiert - 45 g;
- Ketchup Tomate - 85 g;
- aromatesch Mëschung vu Gewierzer fir Gefligel - 2,5 Tosch. Läffelen;
- Salz z'iessen iodéiert grouss - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Huele Brust zum Backen an der Folie an e Multivark muss gesponsert a getrocknegt ginn. Duerno schaafe mir d'Knuewelcher, schneiden se a verschidde Längsstécker a fëllen se mat Gefligel Fleesch. An der Schuel kombinéiere Senne, Ketchup an aromatesch schaarf Gemeng fir Gefligel, dobaussen ze schmaachen a mëschen. Mir reuzen déi entsteet Mass vun Hënnebrouche vun uewen a verloossen eng Stonn an Zëmmerbedingungen.
Huelt d'Huebe Brust op der Folie a schneide se mat enger Tasch an d'Fëllung an d'Këscht erop op. Mir setzen d'Packelen an enger Multicast-Shell, an déi mer zimlech e bësse Waasser oflaafen fir datt et nëmmen e bëssen iwwerdeems deckt.
Zu der Broscht backen, wäerte mir den Standard "Baking" Modus benotzen, dat an all multivariate Modellen verfügbar ass. No fifty Minutten ze kachen, huelt d'Folie aus, liwwert d'Huhn Brust kille knapps, setze se op d'Fësch an huelen se an d'Scheiwen of.
Huele Brust ausgemaach mat Kartoffel, Tomaten a Kéis am Ofen
Zutaten:
- Hënnbrout (Filet) - 920 g;
- Gromperen - 920 g;
- Zwiebel - 135 g;
- Tomaten - 165 g;
- Mayonnaise déck - 110 g;
- Zänn en groussen Knuewel - 1-2 Stéck.
- Piquant Kéis aus héiche Sorten - 95 g;
- Eng Rei vu frëschen italienesch oder provenzalal Kraider - 2-3 Prise;
- e groussen Sand geodéiert Salz a Pabeier Buedem schwarz - fir ze schmaachen;
- Sonneblum oder Olivenueleg ouni Geroch - 35 ml;
- frësche Blummen.
Virbereedung
Am Géigesaz zum fréiere Rezept, an deem mir d'ganz Hënnebrout gemaach hunn, hu se an dësem Fall an d'Stécke ronn hallef Zentimeter déck geschnidden a komplett mat engem Kichenhammer mat engem Nahrungsfilm bedeckelt. Mir pour salle de Scheffelen, Päfferi, seasonal mat drëchen Kraider a verloosse fir ongeféier zwanzeg Minuten op den Dësch fir ze marinéieren.
Während dëser Zäit preparéiere mir Geméis. De Glühwäin gëtt gereinegt, an d'Halschent ugeschnidden an e bësse liicht an enger Bratpfanne mat Sonnenflower oder Olivenueleg ouni Däischter gefierft. D'Kartoffelen ginn och gebieden, an d'Becher geschnidden an an engem Container mat kachen zouginn, fir gesalzt Waasser fir ongeféier fënnef bis siwen Minuten ze schmaachen. De Geméis sollt gekacht sinn bis hallef gekacht ass, well et vill manner Zäit fir d'Huetfilet an de Ofen gekacht gëtt wéi fir d'Kartoffel.
Elo kënne mir mat dem Design vum Iessen virleeën. Am éiwege Bakbéierbehälter hunn d'Klemmen vun der Pouletbrouche an enger Ronn verbrannt, vun deene verdeelt d'Zigarettendbunnen ze verdeelen an d'hallef Kraaft Kartoffel ze développelen, déi mir mat liicht aromatesche Kraider stinn.
Tomaten spille ënner lafen Waasser, wuesseg trocken, an Toffhaut geschnidden an lech se op d'Potatoe op. D'Mayonnaise gëtt mat Spull gemëscht an duerch d'Knuewelche presséiert, op Tomaten verdeelt a gutt ausgebaut. Am Endeffekt fille mir d'Zesummesetzung mat geréischtem Kéis an d'Plaz fir e Backen an e virgemaachtem Oplag fir 200 Minutten bal 40 Minutten.
Mir servéieren Hënn Brust, gebacken mat Geméis, waarm direkt an der Form, zerzaaft seng Uewerfläch mat fein gehackte frësch Kraut.