Praktesch ass all Natioun eng eegent Versioun vu Kebab, mir hunn e authentesche Spenden an Lulia: Déi éischt gëtt mat Stécker op engem vertikalen Grill, an der zweeter Form mat geräiftem Wurst a gebrannt an dëser Form. A béide Fäll ass et en einfachen an zefriddestellend Iessen, dat praktesch fir dobaussen ze kachen an mat Iech ze këmmeren. Liest de Rezepter vun eis Versioune vu Kebab.
Lulia-Kebab - Rezept am Ofen
Wann et keng Méiglechkeet fir Kebabs op dem Grill ze kachen, kënnt Dir et an den Ofen maachen. Natierlech ass den atemberaatz Geroch vu Kuelen an den Ofen net erreecht ginn, awer de Fleesch wäert ëmmer séileg an lëschteg bleiwen.
Zutaten:
- Zon - 165 g;
- Rëndfleesch - 790 g;
- Lämmchen - 230 g;
- e puer gréng Zilantro an Petersilien;
- Cornum, Paprika - fir 1/2 Teaspoon.
Virbereedung
Fir traditionell Lulia gëtt de Fleesch manuell mat der Hëllef vun Aster a Messeren geschmiert, awer wann et keng Zäit fir dës einfacher Prozedur ass, da passt einfach de Rëndfleesch mam Lämmche duerch de Fleeschmoler. Déi entstinn Fënstere séileg Salz, friess gemengt Pfeffer, Crom an Paprika. Zidderméint den Fleesch mat däischtergrénge a gehacktene Zwëscher. Maacht de Miel op der Aarbechtsplaz fir e puer Minutten a gitt an der Källeg fir eng Stonn. Form Kebabs a leeën se op e Bakblech. Fëllen d'Lilie bei 200 Grad fir 15-25 Minutten (baséiert op der Gréisst).
D'Rezept fir Lammkebab op de Grill op Spieeler
Bei der Virbereedung vum Lulia op de Spieeler ass d'Haaptschätz datt d'Hackfleisch aus dëse Spieeler net direkt an d'Kuelen klammen. Vermeit dat hëlleft dem gutt gehackte Fleesch, deen, nodeems d'Mëschung mam Rest vun de Ingredienten gemischt ass, gekuckt a gekillt ginn.
Zutaten:
- Rëndfleesch - 530 g;
- Knuewel Zänn - 3 Stéck;
- Zon - 95 g;
- Ground Koriander, Kumi - 1 Eeërbecher;
- enger Prise vu schtern Peffer;
- Handvoll vu Minesblieder.
Virbereedung
Wann et méiglech ass, huelt d'Fleesch vu Hand, soss krautscht de Stéck mat engem Fleeschraaft. Grind de Zwiebel a kombinéieren et mat gehacktem Knuewel. Füée d'Mëschung op d'Fëllung an d'Gewierzer zerŽck. Füu de geraffene Fleesch gerënnert Mines, eng Prise vun Salz a well alles gutt gemengt. Schläif d'entstinn Mëschung op der Arbeschtsplaz op d'mannst 10-mol oder bis de Miel do viskos a këstlech ass, nodeems se an 3-5 Deeg kale kënnt. Vun der preparéiert Fette, Form Kebabs a friéiert se op d'Kuelen un, bis se fäerdeg sinn.
Lulya-Kebab - e Rezept an enger Bratpfanne
Zutaten:
Fir Kebab:
- Rëndfleesch (Pulp mat engem Minimum vu Fett) - 1,2 kg;
- Zon - 65 g;
- Knuewel - 3-4 Zänn;
- eng Handvoll vu Péiters an Minze;
- Paprika - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Cornum - 2 Teaspoen;
- enger Prise vun Zëmt an Anise;
- roude Paprika - fir ze schmaachen.
Fir Sauce:
- Sauer Creme - 235 ml;
- Zitrounejus - 15 ml;
- Pëtz vun Paprika;
- Knuewel - 2 Zänn.
Virbereedung
Huelt de Rëndfleeschpuffer, vollem et ze schéissen, a mixen dann mat gehackte Kräuter a Gewierzmëschten. Loosst d'Zichzäit fir e puer Stonnen an der Ofkillung.
Gidd d'Spieeler mat Waasser a lass fir eng hallef Stonn. Schneede sech d'Spieeler an setzen se Portioune vu Stuff. Form Kebabs an Zoossellen, da fritt mëttlerer Hëtzt mat Ueleg drop bis gekocht.
D'Rezept fir Sauce fir Kebab luliana ass méi einfach: all d'Ingredientse mëschen a preparéiert.
Doner-Kebab - Rezept
Zutaten:
- Schweinefleesch - 1,2 kg;
- Knuewel - 3 Zänn;
- Wäin - 45 ml;
- Oregano, Thymian, Paprika - 1 Tabe. Löffel;
- Prise vun Buedemerkumm;
- Zon - 85 g;
- Hunneg - 10 ml;
- Paprika - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Schockela gëtt esou dënn wéi méiglech geschnidden a mam Fleesch mat Gewierzer, Knuewel, Knuewel, Esseg, Hunneg an Ziilcher. Huelt de Schweineren ënnert der Press fir 2 Stonnen an engem Dag. No enger Zäit fënnt de Fleesch op Portiounen op enger waarmer Pan. Serve am Pita oder Luttash, an der Entreprise vu séiss Crèmeauce a Geméis.